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嚐囍的白鳝煲仔飯，$80。
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聞著撲鼻的飯香，吃一煲熱辣辣的煲仔飯，是冬天一大享受。而煮一煲好吃的煲仔飯並不容易，講求飯要粒粒分明，飯焦脆身不會過硬，餸菜的油份和味道要融入米飯之中。以下推介3間特色的煲仔飯，味道各有所長。 tvb now,tvbnow,bttvb7 v! D( m+ K/ ]6 `
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C8 \; k2 b# ^1 G4 e! b; J（1）嚐囍$ u0 s* s. s: A0 J) Z
這間2018年取得米芝蓮車胎人美食的餐廳，吃煲仔飯吃到要大排長龍，星期日晚更有可能要等個半鐘。師傅會先用煤氣爐把飯煮熟，加料時再放上長形炭爐，令飯焦厚脆獨特。特別的是這餐廳的豉油，特意加了爆香的臘味頭尾煲成，令味道更多元化。5 [% U2 b m, d1 |7 B
地址︰西環北街25號地下
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江湖小棧的臘味滑雞煲仔飯，$73。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p! M, [, O# j) m" p* N) w6 s
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（2）江湖小棧8 z0 Q/ N b; ~8 F' L0 A1 V
這間位於荃灣的小菜館，單論裝橫已經很有趣，全都是武俠的元素，餐牌亦像武功秘級一樣。這間煲仔飯最大的賣點，是上菜時，添加的醬料除了豉油外，還有秘製豬油，可隨意加進煲仔飯。加上豬油的米飯粒粒光澤十足，拌飯焦同吃不會太乾，又有香味。
- {9 M$ }+ r8 L9 v5 V地址︰荃灣鱟地坊30號寶成大廈1號地舖公仔箱論壇! Y8 c1 p+ {! C' F4 O4 E
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榮記茶餐室的芝士煲仔飯，$73。2 N# h5 ?4 a+ ^9 O X% n( o, h
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如果已經吃膩臘味、肉餅等傳統配料的煲仔飯，不妨試試這間新式煲仔飯。雖然慈雲山不太方便，但它所供應芝士煲仔飯的確不易吃到。芝士講究地使用兩種，分別是煙韌的水牛芝士和濃味的車打芝士，而這煲仔飯可隨意配搭雞肉、牛肉、午餐肉三款口味，均有洋葱和粟米作配料。
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* m3 G5 u; H6 N" I9 Ytvb now,tvbnow,bttvb地址︰慈雲山毓華里12號地下, M# b! M$ |' i+ h: k+ p3 y) V
記者：韓冬昇 |
發表於 2018-12-7 07:14 PM
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