[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

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港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
( t  Q: h. \8 s) w- @7 ]; Y0 a8 d( @5 |2 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }; m6 n7 Z' K* e
「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i+ C# x, d- `% Q6 ?

; Q0 t, C3 D8 w- E; n6 E, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(約8片)www3.tvboxnow.com: a! {$ p" d0 R
雞蛋110克(2隻)tvb now,tvbnow,bttvb/ G) w% r  t5 ^
砂糖50克
' N3 M7 Y. n3 A. K公仔箱論壇鮮奶 210-220克tvb now,tvbnow,bttvb# z3 r& r; p/ R  i! g! n
低筋麵粉185克- l# Y5 H" q$ e; L
吉士粉15克
; Z( p, N! c7 @8 |$ F1 M: ~公仔箱論壇泡打粉10克
8 F  U& E4 M6 _公仔箱論壇粟米油40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L  _; G* ~1 _& h' M
餡料：www3.tvboxnow.com; T* B; F0 @. X+ h
鹹牛油50克8 C- a& r% b5 b4 B% I5 `
花生醬 50克tvb now,tvbnow,bttvb7 _2 w( H0 Q0 J( Q: C- w
煉奶80克$ U( x+ }2 S) ~+ y& i
工具：平底鍋2 t: H; d; d" W1 r  {  E

' v0 h* G- Q/ z! I- F) i8 H0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 ~4 I: k( `* b1 I! u公仔箱論壇1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。公仔箱論壇0 }# y4 c$ L  c6 k
2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。
0 {* H/ [; g0 @& U9 v5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
1 D! z7 R& S/ u; j4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M- ^0 o2 Y+ y$ c
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
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1 s; K5 s% l) E, T6 h. zwww3.tvboxnow.com溫馨提示：, J/ T# V8 I! R6 |" u3 O
以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ z& I0 n. g2 o+ l$ @
示範：Cannes Cheung
$ i5 u$ V) D2 e; a& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影：潘志聰、馮嘉雯www3.tvboxnow.com3 O, r* P6 e2 S% i. A

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