[藥膳] 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用

itsctsu

飲品可以由藍色變成紫色，再變成紅色，如此神奇，是否加了很多色素呢？會否有毒？其實它是加了蝶豆花，它屬於豆科植物，含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中，浸泡時間愈長，溶出來的花青素就會愈多，顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色，如果飲品加了酸性的檸檬，就會做到漸變色的效果，鹼性環境是藍色，中性就是紫色，酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富，而其本身沒有味道，所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料，例如用作泡花茶或製作甜品。
* m" H- X8 ^; y9 o" c9 m4 b9 F2 ]* D7 U
; H+ j- L9 m0 x; W9 d4 h4 w不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮，所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用，容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。
0 o& w% v3 I1 R: P9 X, [; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q1 c  k2 p7 l# y9 e$ D& C

! x! ~5 ]& q6 E$ U公仔箱論壇
3 T" E/ g6 D% T8 ^; N5 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, F5 y) L  \/ g# H8 Q# ~, [! x0 O1 ^

2 u4 c' U( o5 B0 b公仔箱論壇
) j) a# H8 D$ r% _5 B! @) O7 ?
4 p* {+ b/ v) Z: K( f2 Q
( e+ X- ~) j- D; |( o" |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q$ b9 V9 E& ]" p! |% G3 ~. B# k

# T: L" |3 }7 m. d7 r0 _2 e- p" i! |1 f公仔箱論壇, l4 Z+ q6 M/ z5 N# k

( Y! g: j0 n9 T, N: D5 O; O4 l公仔箱論壇# p0 h9 P' r6 q( T  ]( q
- P. U. `0 N- m

# l7 U9 U, v% u  xwww3.tvboxnow.com
. W2 m9 |/ n$ V$ H0 `! j4 Q. Q. _www3.tvboxnow.com
0 }/ a$ R9 F! p$ z" Q7 A' J& gtvb now,tvbnow,bttvb3 N- K2 K9 `* K* N8 F0 s/ N- o

& C0 p" N/ ^8 n3 Q$ i
1 o( ]/ H  C9 [* k: z7 D1 R" x* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 h9 T9 i2 g2 \! ]1 [' u( }  G4 [- h
( e! N1 ]6 ^! ^8 |. s9 P! {# B0 x1 o% r1 V, e) b7 `
tvb now,tvbnow,bttvb7 m2 l( l- m$ S5 F0 `. N6 {