[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

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  L4 E9 X& g/ u7 D8 _! v& [2 v5 ^+ \原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克$ N& L% P  j9 K' n8 I( M
調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量公仔箱論壇9 E) D- e' R, a- ]) F8 u, [
做法：
1 @5 N3 a  X+ h: V% V+ i' {tvb now,tvbnow,bttvb1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。公仔箱論壇8 a0 z' T. n1 L5 L
2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。www3.tvboxnow.com6 x9 d- h- ]$ m) b
3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。
( [5 ^$ C! V" t( V5 l. S4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。
$ l% _" p1 u% W2 v2 Q- j5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。tvb now,tvbnow,bttvb+ k7 R% |$ U/ E1 a& L
6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。
$ A" F% I4 I$ J. S9 L公仔箱論壇7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。