[中式食譜] 肉末燒豆腐,酷似“麻婆”家的豆腐

pupu999

2 G. ]$ {7 l( y) Z5 [
材料：豆腐2塊，肉末50克，姜末少許，蒜末少許，郫縣豆瓣醬一湯匙，辣椒粉一湯匙，澱粉2湯匙，老抽、鹽油蔥花少許‘花椒几粒
" d) m9 V& G: }  i( L
/ q; J# Z- m# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟：
" |8 i) ]% h+ F0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 豆腐切小塊，放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽www3.tvboxnow.com# M" {: U1 w( |  t4 K
2 鍋里熱油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q6 i/ u* [  f; z$ d  `
3 加入豆瓣醬，超出紅油，加入辣椒粉和花椒，繼續炒香
: q% T3 k( M) u: e- s3 {8 R- F公仔箱論壇4 倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可
/ a; H  O! p) L8 \, ?tvb now,tvbnow,bttvb5 用半碗水兌開2湯匙的澱粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁，挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋，
+ _* F' s/ m, D公仔箱論壇6 剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里，再次挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋里以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調入少許鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y  |4 Q+ [- O6 O% }1 w3 A
7 撒入少許蔥花，第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。5 H' C( z. z1 R5 e

4 {! {% e- G- z! U' `0 O. ?' Htvb now,tvbnow,bttvb( [$ o4 x' U- I1 A( L) B4 i2 J- B# m
ps
5 T( ~5 p; l: P1 y( p% K$ s. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 豆腐焯水祛除豆腥味，同時放入少許鹽，使豆腐不容易碎，記得要小火焯水
! h9 H$ C- K) }1 e% Y# A7 |公仔箱論壇2 三次勾芡，每勾一次芡，醬汁都更加濃稠，慢慢地包裹住豆腐，豆腐充滿肉汁香味