蒙布朗 20個 A.杏仁達克斯：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d9 k" W" D0 {
杏仁粉………………60克糖粉…………………30克杏仁果………………36克蛋白…………………75克細砂糖………………50克 7 e; p H* z; e& j8 G3 x
做法：
% ]$ c; J! d5 Q: O' R1) 把杏仁粉和糖粉分別過篩；杏仁果切粗條。
* [/ k7 ?& w2 L; U. l& m; G: @" Q公仔箱論壇2) 蛋白加砂糖打到硬性發泡，再加杏仁粉和糖粉拌勻。" \5 d3 B3 f5 C8 C, l
3) 在烤盤布上擠出直徑6公分的厚圓餅20個。撒杏仁條。
* O) V2 w7 p) g! y0 J7 ^www3.tvboxnow.com4) 烤箱預熱至165℃，入爐烤約15分鐘到上色，熄火再烘15分鐘至酥脆。
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( G4 X6 a% |5 K* m註：帶皮杏仁切粗條很有口感，但也可以用現成的杏仁條等代替，比較省事。 大型烤箱保溫效果很好，熄火再烘15分鐘可能會上色太深，最好把烤箱門打開一點以散熱。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ B.蘭姆栗子餡：
0 C' t) x7 e `) t+ C公仔箱論壇罐頭栗子泥……………200奶油（室溫軟化）…50克蘭姆酒………………2小匙 做法：1) 栗子泥打散，加奶油和蘭姆酒攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ C.香草鮮奶油：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l+ `$ _) o1 i& z* o
香草莢…………………半根鮮奶油………………150克 做法：1) 香草莢切開，刮下香草籽，加在鮮奶油裡一起打發。也可以用香草精代替，不過還是香草莢的味道最好最自然。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ D.鮮奶油栗子泥：
! M; ]3 h# H* h/ V0 H ~www3.tvboxnow.com罐頭栗子泥…………500克鮮奶油………………125克 做法：1) 栗子泥打散，加鮮奶油攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ E.完成：
, T& V7 G* A$ \# f7 t# J# n1) 以達克斯為底，把栗子餡擠在上面。tvb now,tvbnow,bttvb+ G+ k, ?- Q& S/ g9 W
$ L, m! r' O0 H2) 覆以香草鮮奶油。最好選用小的擠花嘴，不然鮮奶油會太厚，比較膩。tvb now,tvbnow,bttvb1 \' D/ r+ x, D6 @2 i
4 P( ~ R+ \2 D) D8 H. b% c7 f8 vwww3.tvboxnow.com3) 把栗子泥以細條狀擠上去，要連達克斯都蓋住。先橫擠一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?, q, D8 _( @- J. K! v1 M, U6 r
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; h" T8 P5 G6 E- Y- d/ Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H# w1 d6 H; C- q
0 J" Q( X3 z/ s, y* {7 \公仔箱論壇4) 再直擠一或二次。（轉圈子擠成鳥窩狀也可以）
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2 q# Q7 L0 S6 F: e! e! Swww3.tvboxnow.com5) 如果邊緣有多餘的栗子泥，就用橡皮刀切掉，一切多餘的栗子泥就會沾在橡皮刀上，可以輕鬆移除。
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! J* w4 b! z# y; @6) 用小刀把蒙布朗移到盤子上，撒上防潮糖粉即可享用。
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; |8 `( S* K" R4 Y, ^/ l* e4 ewww3.tvboxnow.com 註：台灣常見的蒙布朗是日式的，中間往往不是栗子餡而直接放一個栗子，這還不錯，但那種鮮黃色的日式栗子泥其實大半是白豆沙，我很不喜歡，而且買來就又甜又稀，不宜再加鮮奶油等液體材料，直接用就好。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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