[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰
# i- ^2 _/ b" C( _5 _公仔箱論壇              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。 : a0 {7 X! t1 H1 W3 T# e
              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。
, u8 h; W3 S% G  j/ Z- Vwww3.tvboxnow.com              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
: P4 Z  g* b& m: G* Z# P% j- bwww3.tvboxnow.com              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。 tvb now,tvbnow,bttvb4 d" L' E5 U0 |: o: h
              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。