食物吃多吃少,有時並非單靠意志力控制,而是大腦、身體在掌控進食。不少人因為想瘦身減肥,會刻意挑選一些低卡食物,或選擇以少量多餐、完全不碰甜食等方法控制飲食,但這當中往往存在許多迷思,有些做法看似正確,卻容易造成飲食失控,現在就來一起打破這些迷思!+ L! Q5 w/ q# P; W* H
迷思一:盡量挑選低卡食物準沒錯?
1 J3 r+ }8 M4 x9 U/ L公仔箱論壇有的人會詳細閱讀食物熱量標示,刻意選擇低卡乳酪、低卡通心粉等食物,不過在購買這些食物的時候,又充滿矛盾,心裡可能會掙扎:「這些食物熱量那麼低,根本吃不飽,說不定一下就餓了!」然後就多拿幾包。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?3 \6 U- N e. `. K
在「食慾」(Appetite)醫學期刊有一篇研究發現,民眾看到標示低卡的食物,常會不由自主多吃一點。數據顯示,拿低卡食物的人多半比拿一般、高脂食物的人多攝取百分之三熱量。tvb now,tvbnow,bttvb4 s: u+ \9 n. t: O$ {. [/ U
研究結果雖然讓人有點沮喪,還是有辦法可以打破這樣的窘境。如果可以照著健康飲食建議多選擇一些全穀類、瘦肉等天然食品,並搭配蔬菜、水果,就能產生飽足感,且又可以兼顧健康。主要是因為像纖維質、蛋白質與複合式碳水化合物都可以讓人更有飽足感,即使如此,還是要控制熱量攝取。
; Q3 a/ J- k" T& @$ T公仔箱論壇台安醫院營養師劉怡里也提醒,有食物雖然標榜低脂肪、低熱量,但鹽分較高,這也容易造成水腫問題,對血壓控制更容易造成影響,因此在選擇食物過程,除了看熱量標示,也最好觀察一下其他成分。另外,低熱量食材如果用油炸、焗烤烹調,熱量還是很高,烹飪方式也是熱量高低關鍵,不可輕忽。
1 q6 a5 A. C! A2 H8 y9 S& j+ j迷思二:少量多餐,可幫助控制進食量?
) X. ~2 M' L# D3 J- D0 e劉怡里營養師表示,想採用少量多餐,要非常有自制力。一般人常不由自主吃下太多東西。舉例來說,一天若需要攝取一千五百卡熱量,分成六餐就是一餐只能吃兩百五十卡熱量,多吃一點就超過標準,六餐都超過一點點,加起來熱量就非常驚人。
2 z% a0 |( ]. h w7 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國密蘇里大學研究團隊曾在「肥胖」醫學期刊發表研究指出,肥胖女性少量多餐,不利新陳代謝運作。研究發現,肥胖女性一天吃三餐,血脂濃度比一天吃六餐來得低。研究人員表示,少有研究證明少量多餐對身體比較好,而飲食頻率的確可能影響整天血脂濃度、胰島素變化。公仔箱論壇& A0 r: b; _" @. c; F1 N
迷思三:使用代糖就可以減少熱量攝取?
- f9 i' X9 b* k& n- xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許多人認為使用代糖可以減少熱量攝取,不過科學家進行動物實驗卻發現,兩組老鼠同樣餵食量,吃代糖的老鼠比吃一般糖分的老鼠體重上升更多,且體脂肪也增加不少。人類並沒有類似上述研究,但研究人員指出,代糖無法滿足一般人對甜食的渴望,反而會讓人更想吃甜食、更想吃東西。要解決這個問題,最好還是少吃甜食,無論是代糖還是一般精製糖,都盡量少碰為妙。可以改成吃新鮮蔬菜、無糖優格,多攝取一點纖維質,這樣不但對身體比較好,還可以控制熱量攝取。
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4 f8 \) E. F) z& w3 ?2 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E" @6 |/ R, b: w+ u8 `0 m
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