教大家做大盘鸡哦 
" z+ j6 w9 ]" d- Q" Y公仔箱論壇新疆大盘鸡所用的材料： 公仔箱論壇- \! Q& T: H7 l1 i
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； www3.tvboxnow.com( G B# D; A: {. F$ M8 u
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； www3.tvboxnow.com! a* z' i* r5 R0 T
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 公仔箱論壇6 Z K* ?0 B: X' G
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； www3.tvboxnow.com$ e3 P0 Y% r5 S* Z" ]4 u
5、皮带面。
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* o3 |6 L z0 ^; p8 M3 G新疆大盘鸡烹饪步骤：
- x# P" E# R0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； tvb now,tvbnow,bttvb6 t2 K; Y' k8 f% |3 E+ r9 s
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
; W9 U+ _& f; |+ W1 Bwww3.tvboxnow.com 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
/ ^9 f Z: e1 P9 r 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb- n& t& @# a/ S7 P# y
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
4 M* c, i% y% ]4 z0 \# X7 i公仔箱論壇 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； www3.tvboxnow.com: X! v l4 ]1 }
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [2 C4 s7 m$ o: Z* n
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
3 W) @3 A' |- h! o 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
! o0 j& a; x9 k3 M- o: n# _ 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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