1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；) B+ r3 k$ ^0 X2 O0 G1 R
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
! r. b4 K& y# v. _2 Wtvb now,tvbnow,bttvb3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j1 }; |. A9 i* Z1 J. w
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
) |! H& a" F0 O. x公仔箱論壇5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；公仔箱論壇# [/ |+ m a& w7 o& E
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
7 f3 e) ~" B( r( uwww3.tvboxnow.com7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
. H& O" l8 m; ]# m+ M8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；tvb now,tvbnow,bttvb8 S9 L8 ^+ @0 d
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；tvb now,tvbnow,bttvb) j5 U1 |, u4 \& ?
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
/ b$ S0 _" T9 W- `; _# J2 [公仔箱論壇11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。公仔箱論壇. k: V( t, S0 \
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；公仔箱論壇: a9 s1 ^1 N6 K2 e T. J
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；公仔箱論壇9 P% s6 u4 Q* {4 w
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；公仔箱論壇6 R, l* N, v9 h6 H& o( `
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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