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中藥煎煮有學問

  湯劑是中藥最古老也最常用的一種服法。古人對煎藥的器具、火候、方法等,早就有了論述。如《醫學源流論》中就說道:“煎藥之法,最宜深講,藥之效不效,全在乎此。”用中藥治病無論是用單味藥,還是用多味藥配成的方劑,都需要進行一定的煎制,加水、酒或其他藥液做成湯劑後,才能服用,因此湯劑的煎法是很有講究的,它對藥物的療效有很大的決定作用。
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  煎湯藥的程式雖然簡單,但其中包含的學問可大了,那麽,怎麽樣煎才能有效的發揮藥物的作用呢?我們先從煎藥的容器說起吧。很多人都知道煎中藥要用砂鍋,而不能用銅、鋁、鐵等金屬做的鍋,這是爲什麽呢?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h  T  N$ K8 [9 q: g
  用陶瓷砂鍋煎藥是因爲它的性質穩定,不容易與藥物起化學反應,另外,它傳熱慢、受熱勻,不容易糊鍋,而且價格便宜,所以選用陶瓷制的砂鍋、瓦罐是最方便實用的。如果沒有砂鍋和瓦罐,也可以用不銹鋼、搪瓷製品或玻璃器皿代替。但是不能用銅、鋁、鐵等金屬容器,因爲金屬容器的化學性質不穩定,容易發生化學發應,影響藥效甚至産生毒副作用。患者服用後有可能出現噁心、嘔吐等現象,加重病情。  J( o6 ~( j2 L3 S' c0 ~; p

+ S6 R5 @. b8 u8 E8 W8 P6 Ytvb now,tvbnow,bttvb  水是煎中藥時最重要的因素之一。通常只要是乾淨的水就行,井水、自來水都可以。但加水的量就很重要,不同藥劑的加水量是不大一樣的,水少了,可能不足以煎煮出藥物中的有效成分,而如果水多了,不但耽誤時間,還會使湯液的濃度降低,同樣會影響療效,那麽一劑湯藥在煎制前加多少水才最好呢?
' E* J* u- \8 V  煎煮中藥的水量是根據藥物的性能、具體服用要求、藥物的大小以及藥味的多少來定的。首先,在煎藥前要用冷水充分浸泡20~30分鐘,使藥物完全被水滲透,便於有效成分的溶解,然後再加水煎煮。加水量通常爲藥物的5~10倍。或者加到高出藥面2~3釐米左右就可以了。如果醫生有具體的要求,應遵醫囑。
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  煮湯藥的時候長短也會直接影響藥物的質量,那麽一劑湯藥一般要煮多長時間最好?由於藥物的質地不同,煎藥的方法、程式也各有不同,比如說有些藥要先煎後下,有些要另煎等等,這樣做起來雖然是很講究,但比較繁瑣,如果不這樣做會不會影響藥物質量和它的治療效果呢?tvb now,tvbnow,bttvb/ m( {0 C! r, }
  煎藥時間要根據藥物的性質來定。通常頭遍煎時,應在中藥煮開後再熬20分鐘左右爲好,二遍煎的時間可以稍微短一些。但也要視具體藥物不同而有所差異。比如一些解表藥的煎煮時間就應該短一些,因爲解表藥大部分用的是植物的莖和葉的部分,質地疏鬆,吸水量大,所以煎的時間可以短一些。芳香類的藥物象藿香、佩蘭、薄荷和一些鮮用的藥物,由於揮發性較大,質地柔軟,久煎容易喪失過多的有效成分,所以煎煮時間也要短,通常在其他藥物快要煎好時再下,聞到藥香味就可以了。而一些礦物類、貝殼類或動物類的藥物,象生石膏,磁石,還有象生牡蠣、生石決明這些藥,由於質地比較堅硬,就需要先煎20分鐘左右,再下其他的藥物同煎。另外,還有一些需要包煎的藥物,比如種子類體積較小的、粉末狀的、粘性的、容易燒焦的藥物,或帶毛刺,容易刺激嗓子或消化道的藥物等,就應該用紗布包好之後再煎煮。6 i- P" m9 U) Y( w5 u% Y, D! F
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  湯藥的頭煎和二煎是什麽意思呢?0 J. o5 Z  T/ ~: [! i- b
  中藥的有效成分的溶出是治病的關鍵,所以人們都認爲中藥還是煎兩遍好,頭一遍就叫“頭煎”,第二遍叫“二煎”。這樣可以使藥物之間充分作用,有效成分溶出徹底,增強療效。通常把這兩次煎出的藥湯混在一起服用,總量大約300~500毫升,對於服中藥困難的患者,可以少量多次的分服,或者是濃縮給藥。但是有些藥,象解表類的就不能濃縮給藥,而應煎多少服多少。tvb now,tvbnow,bttvb1 J4 R6 A# L; `1 N- n+ q
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  煎中藥的火力按大小有文火、武火之分,文火就是小火,武火就是大火、旺火,那麽什麽時候用文火,什麽時候用武火呢?
7 I* E+ k$ Q9 I% O  M. c( L: t8 k4 l  武火的火焰大,力道猛烈,可以使溫度急速的上升,使藥液很快的沸騰,但也容易燒焦;而文火的火焰較小,力道比較溫和。所以煎藥時,通常先用武火將藥液燒開,再用文火慢慢的煎。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t0 b" _! k# [- W# C4 ?: c
  把中藥煎好可不是件容易的事情,看了以上的介紹之後對您是不是有一點幫助呢。最後讓我們一起來做一下總結吧。公仔箱論壇; H" ^  ?$ b$ W( A' ^

* k1 Y9 E$ i- E' O: t6 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  煎煮中藥應注意:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o9 |1 v5 C" n$ t& Z3 u( Z4 c
  1.禁用銅、鐵、鋁等金屬容器,以免影響藥效。  
' E+ s3 }/ [7 W7 H' R- M  2.加水量要適當,煎之前要浸泡,時間視具體情況而定。
& }4 {! Y" R. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3.注意特殊中藥的煎煮方法,保證療效。  公仔箱論壇- w2 ?: M% n6 p1 J2 i
  4.變質或煎糊的中藥切勿再服,以免中毒。  www3.tvboxnow.com: s1 o6 i  f% C# W( P
  5.注意服藥時間和方法,謹遵醫囑。
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