約在西元前1550年，埃及的古時典籍中記載了用大蒜調理的二十二種療方食譜，書中說到大蒜可治多種不適之病，遍及咬傷、心臟病及腫瘤。
3 J: X8 _; O+ P0 J．希臘人、羅馬人及維京人在過去都留下用大蒜來預防及治療各種疾病的例證。 h' ^6 }- M- F+ z- l
．大蒜已被沿用數千年，而現代的科學研究也認為大蒜是一種具重要健康價值的藥用作物。tvb now,tvbnow,bttvb9 K5 T) @+ n" ^, ?0 j) o; }
．完整的生大蒜細胞含有。alliin（一種胺基酸）及alliinase（一種酵素）。當大蒜被切碎或搗碎時alliin及alliinase便立刻互相作用產生一種刺鼻物質──allicin。Allicin能殺滅包括細菌在內的各種細胞。
; w, M* {* t) Z# H$ b$ E4 D) b; w．傳統中醫所開方會用浸在醋裡二、三年的蒜頭（瓣）以助治療多種身體不適。而今，冷性的老蒜亦具異曲同之妙。
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8 C$ T& N, v7 ]/ l% M. Otvb now,tvbnow,bttvb 目前用於治療用途 9 h. E3 z u: ]3 |, Q$ D
．文獻指出，每日攝取約1000毫克的大蒜即具治療功效，低於此劑量則能維持一性良好的健康，但難以治病。www3.tvboxnow.com* }% ?6 {% m( n6 j* T+ ]7 m2 }
．膽固醇 - 老的大蒜能降低總膽固醇並提高高密度脂蛋白之膽固醇值（HDL即好的膽固醇）。 t* }# v$ m2 `9 w" [; }4 S
．抵制或對抗自由基及氧化作用 - 生的大蒜是一種氧化劑而非抗氧化劑。但是，大蒜經冷性儲存步驟即可轉變成一強而有力的抗氧化劑。
$ f+ u. G- d( f- E, L．大蒜之抗感染功能 - 大蒜之硫化物可抗徽菌及抗細菌，所以它能用來有效改善很健康問題， T+ D5 r0 F8 \. a
如：一般性感冒及流行性感冒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h7 Q/ |* I& A$ u7 b i$ N
．大蒜促進身體免疫（自然噬菌）細胞功能，並可提升其他方面之免疫功能。5 r# l: `, @4 d- A* ?/ Z$ @
．大蒜之硫化物可保護身體不受自由基之侵害（因自由基絕大部份均有害於健康）。
+ j- E9 W6 ^5 q1 j/ b' E9 g \www3.tvboxnow.com．念珠菌 - 大蒜能加速身體驅除白色念珠菌細胞的速度（白色念珠菌是一種真菌類，它會過度孳生於消化道中，而造成消化道不適、脹氣、鵝口瘡等）。 c' m- X' k% M2 W
．呼吸方面問題 - 大蒜適用於卡他（catanahl，黏膜炎症）、呼吸道或氣管方面等病況。 |
發表於 2007-5-30 03:03 PM
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