約在西元前1550年，埃及的古時典籍中記載了用大蒜調理的二十二種療方食譜，書中說到大蒜可治多種不適之病，遍及咬傷、心臟病及腫瘤。
# C% W) I" ^. n6 Q3 P ]www3.tvboxnow.com．希臘人、羅馬人及維京人在過去都留下用大蒜來預防及治療各種疾病的例證。
7 w& t9 x' @6 _9 ?: B$ ]．大蒜已被沿用數千年，而現代的科學研究也認為大蒜是一種具重要健康價值的藥用作物。
2 a% @* m( U" j3 h& f. }4 \" xwww3.tvboxnow.com．完整的生大蒜細胞含有。alliin（一種胺基酸）及alliinase（一種酵素）。當大蒜被切碎或搗碎時alliin及alliinase便立刻互相作用產生一種刺鼻物質──allicin。Allicin能殺滅包括細菌在內的各種細胞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u3 N. J' K* Q* K* Y
．傳統中醫所開方會用浸在醋裡二、三年的蒜頭（瓣）以助治療多種身體不適。而今，冷性的老蒜亦具異曲同之妙。
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目前用於治療用途 8 ~" g) {5 n3 f
．文獻指出，每日攝取約1000毫克的大蒜即具治療功效，低於此劑量則能維持一性良好的健康，但難以治病。
k2 H. o' @2 e! b* e! ~公仔箱論壇．膽固醇 - 老的大蒜能降低總膽固醇並提高高密度脂蛋白之膽固醇值（HDL即好的膽固醇）。
# O$ x, L# i$ S( Ywww3.tvboxnow.com．抵制或對抗自由基及氧化作用 - 生的大蒜是一種氧化劑而非抗氧化劑。但是，大蒜經冷性儲存步驟即可轉變成一強而有力的抗氧化劑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]; \9 V3 `7 z! }
．大蒜之抗感染功能 - 大蒜之硫化物可抗徽菌及抗細菌，所以它能用來有效改善很健康問題，公仔箱論壇. g1 ^8 I7 N2 M/ {7 l. J0 `5 ^
如：一般性感冒及流行性感冒。
$ X" x3 f8 t7 `! @ g" |．大蒜促進身體免疫（自然噬菌）細胞功能，並可提升其他方面之免疫功能。
1 V: l/ j! T' `5 l+ D公仔箱論壇．大蒜之硫化物可保護身體不受自由基之侵害（因自由基絕大部份均有害於健康）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F! H( W& {$ D9 ]2 n
．念珠菌 - 大蒜能加速身體驅除白色念珠菌細胞的速度（白色念珠菌是一種真菌類，它會過度孳生於消化道中，而造成消化道不適、脹氣、鵝口瘡等）。6 m) S2 r+ D! z2 ?
．呼吸方面問題 - 大蒜適用於卡他（catanahl，黏膜炎症）、呼吸道或氣管方面等病況。 |
發表於 2007-5-30 03:03 PM
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