約在西元前1550年，埃及的古時典籍中記載了用大蒜調理的二十二種療方食譜，書中說到大蒜可治多種不適之病，遍及咬傷、心臟病及腫瘤。公仔箱論壇5 U1 V3 y" w3 E( Z9 b7 i' W; \ h8 Q
．希臘人、羅馬人及維京人在過去都留下用大蒜來預防及治療各種疾病的例證。
% O" X5 G/ z* T; [2 u; N1 x．大蒜已被沿用數千年，而現代的科學研究也認為大蒜是一種具重要健康價值的藥用作物。
( [% O. p: x3 Y _4 z; T; u公仔箱論壇．完整的生大蒜細胞含有。alliin（一種胺基酸）及alliinase（一種酵素）。當大蒜被切碎或搗碎時alliin及alliinase便立刻互相作用產生一種刺鼻物質──allicin。Allicin能殺滅包括細菌在內的各種細胞。
2 E: ?5 ^+ k3 I* l; f0 K公仔箱論壇．傳統中醫所開方會用浸在醋裡二、三年的蒜頭（瓣）以助治療多種身體不適。而今，冷性的老蒜亦具異曲同之妙。 公仔箱論壇- e; r4 Q# n. U- p% |. j
# y) C$ V( `! L& }$ iwww3.tvboxnow.com 目前用於治療用途 www3.tvboxnow.com/ Z" [ @6 m# M W1 O; A5 u: Q1 G
．文獻指出，每日攝取約1000毫克的大蒜即具治療功效，低於此劑量則能維持一性良好的健康，但難以治病。
4 W2 x ?$ P7 o" p7 ]www3.tvboxnow.com．膽固醇 - 老的大蒜能降低總膽固醇並提高高密度脂蛋白之膽固醇值（HDL即好的膽固醇）。( X& N& d6 S5 f# N5 ^5 k
．抵制或對抗自由基及氧化作用 - 生的大蒜是一種氧化劑而非抗氧化劑。但是，大蒜經冷性儲存步驟即可轉變成一強而有力的抗氧化劑。
; P% n& p# o- ~2 T+ c．大蒜之抗感染功能 - 大蒜之硫化物可抗徽菌及抗細菌，所以它能用來有效改善很健康問題，www3.tvboxnow.com! l( [, z" \9 x; J
如：一般性感冒及流行性感冒。
4 b. B! K* W6 `2 ~+ Lwww3.tvboxnow.com．大蒜促進身體免疫（自然噬菌）細胞功能，並可提升其他方面之免疫功能。
3 B0 m0 i7 J3 T6 ^．大蒜之硫化物可保護身體不受自由基之侵害（因自由基絕大部份均有害於健康）。
4 m/ k# J2 J$ {& u B( B8 h) v4 Ztvb now,tvbnow,bttvb．念珠菌 - 大蒜能加速身體驅除白色念珠菌細胞的速度（白色念珠菌是一種真菌類，它會過度孳生於消化道中，而造成消化道不適、脹氣、鵝口瘡等）。
6 F* s, [1 t; Ptvb now,tvbnow,bttvb．呼吸方面問題 - 大蒜適用於卡他（catanahl，黏膜炎症）、呼吸道或氣管方面等病況。 |
發表於 2007-5-30 03:03 PM
| 