[甜品] 佛山盲公餅

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材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克www3.tvboxnow.com; m9 O5 B. @1 Z8 A; W3 y$ R

; f* L8 P. `. j製作方法：
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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7 g5 S1 R* P4 }0 O- K公仔箱論壇2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。8 O. V  |4 Q- E- n" c6 N' {! S
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。公仔箱論壇8 a, Y0 k2 G* J! X5 w

3 B% e4 C+ q- z" V0 S+ e5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。5 Z  Q) n8 v: a" t

% X" o, z$ u( z& ]; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。質量標準形態：表面隆起小圓形。
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) i8 f3 u' H" m0 T公仔箱論壇色澤：麵餅呈黃色。
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0 k! i/ }$ v; @2 D公仔箱論壇組織：鬆脆，無雜質。
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口味：上口香脆。