[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]( C" X+ ]6 F. _' U
原 料公仔箱論壇& v. F- Q4 s6 Z) h
紅芋1000克tvb now,tvbnow,bttvb8 F* K6 s2 B" u
蜂蜜200克
0 E8 Q3 h) G4 I! F* k' _% c冰糖125克
8 z: T5 z& `+ b# k: c, _8 c1 {$ b公仔箱論壇7 y# E1 i3 y- `1 l3 S3 J( @/ K7 i( j7 e
制 法 www3.tvboxnow.com2 Y2 _; g( X# o( {5 b
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇: J: D1 s" t" l) ^2 ]% A+ ^, y
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 公仔箱論壇) M& h8 G4 @6 v. y; r
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
, r* W0 S7 ]/ W' X8 a% J" `( u* S% {% c公仔箱論壇" }* I7 S% }$ v$ N2 P! v
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料1 b. r. y7 R, ^0 N! K' ?6 ^( g" ~- v
帶皮青魚肉350克www3.tvboxnow.com# L/ ~& r5 c" M" M, s. s
青菜葉4片" |2 M% ~/ J7 |4 V3 c# o" D
雞蛋一個
8 x/ L7 t9 ^$ n. d0 W# p. Dtvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
& {$ m3 D) B* V" H. J8 Owww3.tvboxnow.com葡萄汁100克
  g9 Y) X; v$ s4 Dtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com2 {2 k# h" q; E+ d
制 法 公仔箱論壇1 v' H. n, f- f- @  g+ b; ?' U
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb; g; l; U$ L7 ?/ l. T" ]
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇* {! A% E4 H  \3 D

* w7 ^6 F4 Y9 z3 n公仔箱論壇原 料公仔箱論壇  u) R$ [+ C9 h- O
帶皮青魚肉350克www3.tvboxnow.com$ t0 t2 i6 |0 ^5 [% q" f4 U" a
青菜葉4片www3.tvboxnow.com$ d; \3 x7 Z) b8 g1 A* z
雞蛋一個www3.tvboxnow.com2 T* f5 y5 p! c" S1 o! v
咸面包屑75克$ ?0 y# @5 C; H% u* ?+ [2 A- Z  {
葡萄汁100克0 q# `7 {# e( R. Y  f* \4 F

5 X6 x) D. z7 E% m/ t2 qtvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇& d* e7 b8 {( R8 ?& N, ^
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb" T. m' [4 G, X2 F
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb" y! p9 k7 m# ?. c
豬 肉 脊 肉150 克
' m+ V; E- s. s6 B5 w0 ~( \, F. rtvb now,tvbnow,bttvb鮮 辣 椒50 克2 j4 Q% Q5 D3 N* h* O1 [
青 豆50 克6 J& r+ ]4 Y0 x: t0 L
香 菇50 克www3.tvboxnow.com8 U5 f4 r3 e6 N& C

; V8 X" U# Z6 k; S3 I) D3 f3 v  v制 法 1 y" F& r; g0 g$ i6 x9 m7 z8 u
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb2 X5 o* @8 n8 ^+ c
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料公仔箱論壇8 N2 y  w9 D# i
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
' d: R/ W9 y7 B( Y. K  d+ |tvb now,tvbnow,bttvb
" t; R7 D6 A* J" g3 M0 {制 法
$ U2 H: f- z( {# ]8 Z( W$ J. ~www3.tvboxnow.com海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； . \) o/ X4 f3 H( [; B  a
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
  O" X$ H4 z& h8 S( P; b3 ?3 h) k* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； www3.tvboxnow.com: ~: f- w' W+ t8 G1 H) \; w
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `( U* R: C: d: I7 ?* G8 h1 z# A8 e
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料公仔箱論壇' l3 {: w) J5 I' p2 F. v/ s
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
4 d3 O, e4 ?( K& G# `1 q" i' Jtvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克
0 W5 K* L' [* k7 Y, ?  \# T' bwww3.tvboxnow.com紅 櫻 桃 10 克 公仔箱論壇% ~; k  d- C; S% v! b4 ~

0 K6 L" s* T/ ]www3.tvboxnow.com制 法
2 {/ m4 Y9 z$ d8 ~  v公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A; r3 Y- z% a9 t# t( d" F  o
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r% l( B/ r- c/ d
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
! K% K/ f* |8 }7 T2 }另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 , H& [8 i/ Y& I/ }
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇* ~/ X; c  j& \5 |! K1 G2 V
豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @- q0 c/ X' |' H
鍋巴250克公仔箱論壇9 J3 H8 i, f; N4 e5 J2 P) k
水發木耳15克tvb now,tvbnow,bttvb7 p- n8 d% {% y# V8 [! {# z  c" b# r# y
泡紅辣椒10克
; Z2 B+ n! `5 W6 e# q+ \www3.tvboxnow.com冬筍50克www3.tvboxnow.com/ L5 p# }$ j/ E- g
香菜适量
0 q- F. C" F4 L4 i2 [/ J6 U8 h- Ywww3.tvboxnow.com
" l8 ]9 g6 I9 t- ?  C制 法www3.tvboxnow.com+ C* ^3 s6 e. q3 W( P6 P
www3.tvboxnow.com& o$ S* u% [4 ~. [
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ tvb now,tvbnow,bttvb. Q+ e( l8 r% s* g
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 9 [5 Q) f7 V  d3 }2 |
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
: p6 i' b5 U5 c/ |% k; _8 Itvb now,tvbnow,bttvb鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
& H0 L3 w3 O" f4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚500克
/ V% }! a% y2 V6 I! b2 T公仔箱論壇芹菜100克
- I! Y2 f' S: N% Z  @4 gtvb now,tvbnow,bttvb4 M+ n4 X# d/ F# ^
制 法
% V$ r/ j1 D1 d: y3 ~7 k4 N公仔箱論壇www3.tvboxnow.com+ `3 f6 w* f7 u# l- h
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
' j$ H0 i2 a3 Y3 `$ \1 \1 |公仔箱論壇再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 7 u6 r/ N5 `# E" X. f/ D6 O2 S
雞脯肉150克
+ I2 F1 U& ?, Y9 Swww3.tvboxnow.com冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb4 e  |: k5 @4 m0 g& q
泡辣椒、芹黃25克
# a$ {: f# k6 gtvb now,tvbnow,bttvb
7 L- y3 b2 e8 d* q0 h制 法www3.tvboxnow.com0 r% K2 L2 W! k* v4 M

) M+ i2 S% H/ q: y# L/ w8 j公仔箱論壇雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
4 V( `) `" \! j! j水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 公仔箱論壇' p7 \5 {, A3 s2 Q( H
魚頭2個www3.tvboxnow.com8 B3 t& ]1 G! n
香菇冬筍各50克
# x1 |! P6 Z) D豆腐100克www3.tvboxnow.com, A) U5 g5 r- S7 N

  b' ^0 ~) p! c4 j4 r6 H+ G公仔箱論壇制 法
- j, @0 t# T: B% g  Ftvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com' s, j& c! _% q: J& _" Q
先將魚頭炸一下；
5 E  @! L& w* y9 x: T再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 , U) b8 ~+ G; O0 M
茄 子250 克! F( ]5 p4 W8 k4 u$ c* _
郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }6 v! V7 c9 n5 Q

7 O) L) [$ t9 J2 B制 法tvb now,tvbnow,bttvb) U! T5 B% |/ P: }

4 u5 n5 z9 ?7 g6 z6 c% T* C9 K公仔箱論壇茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
/ J  l/ ]& z! s9 T) X+ d/ d; ?; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克. J+ t1 t1 P. a% ^9 m: |
肥 母 雞 一 只
3 r1 O3 J, ]+ ?% S+ h3 M3 ?1 twww3.tvboxnow.com豬 排1000 克5 J  {3 t5 ?2 |0 F2 F" c; r: q
火 腿 适 量
4 _4 [# ~4 A! R4 vtvb now,tvbnow,bttvb
$ E+ L, X9 R% D0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z# I3 D% S8 w5 e/ U' S: _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?6 f  q6 c8 ?
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
  }) y' H  u' n( i! {白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
9 R) r0 z: e# v# U" _置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
$ e$ O; i3 K1 G3 @" r" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚2 尾 約1000 克公仔箱論壇8 K, g) w% }! y; Y" _! g
肉 絲100 克4 L, N$ [/ x1 E% r' r
泡 辣 椒 絲25 克7 |; e& [9 R& w! @: ?; r4 ^
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
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  H! `8 X7 x5 c公仔箱論壇制 法www3.tvboxnow.com$ H8 p; X& O% k. z8 ?
7 N4 o. R4 {3 K; C) s$ H1 a
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
  S6 {! j& f+ a9 S6 j  A# ntvb now,tvbnow,bttvb另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； tvb now,tvbnow,bttvb' G: v& S  R, \  G7 \/ l' Z
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb6 [, S0 H9 j. D3 @
鮮 碗 豆 50 克
8 z. w& D2 M- P" O. h/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克
  s; z8 x) u+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌 豆 苗 200 克
5 H9 E3 ^3 ~, S$ ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋 清 1 個
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制 法tvb now,tvbnow,bttvb+ Y7 f0 I6 h7 K4 m
8 ~* M- I4 u/ |; _! A
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
0 W6 @4 }! c" d8 ^, ^1 {. x" _) I加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 9 N) |7 b. v; {- {( f
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
7 H8 G7 B9 p; Z2 F6 f4 k翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
8 E$ q9 L9 `; ~- r4 w3 d7 J公仔箱論壇帶 皮 豬 腿 肉 400 克
3 R  l8 H* h4 H3 j1 Rwww3.tvboxnow.com青 蒜 苗 100 克
" A0 o, c2 y: [0 i& C9 X6 w- Gwww3.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣 25 克
* L/ @5 X& n+ m甜 面 醬 約 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W1 C6 a( A7 U8 K
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制 法7 k3 D. y8 c' B8 P
% _$ f4 @. l: b" n1 y
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
7 Y7 ~! t% L$ dwww3.tvboxnow.com肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x7 [) ^" t0 ]1 w. T5 a
牛 肉 約 500 克
6 N! S/ N' O) B7 S1 owww3.tvboxnow.com五 香 米 粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb" o7 D' s! H2 Z
香 菜 50 克
# r( J: J1 t) l' e0 ]. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com+ ]6 s- }, B# f! H: j  B6 G
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _! a/ F( M, x, F9 B5 _
tvb now,tvbnow,bttvb3 _; a$ {  d& i" s& d- ]
牛 肉 去 筋 切 片；
; H4 ?! Q; l! [0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
! T& I) l" I; y& h. ]7 }上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
& S" m- b$ N) H9 nwww3.tvboxnow.com加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。