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- U: t9 {( _8 }# j主料:生豬蹄750克。
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配料:花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。
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1.先將生豬蹄在火上燒一下,去毛,然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。 tvb now,tvbnow,bttvb* e3 h# Q+ Z+ U2 _5 Q
- M2 W6 ~' u9 U1 X8 Y2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下,去掉焦糊味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J: L$ c+ h$ K7 `" }% i- C$ b
! l, U% |6 ~- t# V; Z7 x& | Kwww3.tvboxnow.com3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色,備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m! b0 _6 E) n: |- y
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4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒,制出香味,然後放入料酒,加水,把焯好的豬蹄放入水中煮製,大約1個小時。在這個過程中,加入鹽和味精,還要把製成的焦糖色不斷地加入水中,使豬蹄上色。
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2 @4 B2 m8 S# n# N$ H' ^www3.tvboxnow.com5.把煮熟的豬蹄撈出,裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃,出鍋淋在豬蹄上,再在其上撒上一些芝麻公仔箱論壇. ]/ k7 s/ Z1 O. \" s7 a/ T8 q
7 ]9 v0 m1 V( ~ v, p% ?tvb now,tvbnow,bttvb煮豬蹄時,台加入適量的醋,不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷,提高營養價值,而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。 www3.tvboxnow.com( R7 {2 [; J8 q2 U/ j6 j9 O, g
; p3 ]% p! u9 d v! G+ F( jtvb now,tvbnow,bttvb豬蹄:含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機體衰老,並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用,另外具通乳脈,滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效,特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。 % F' x* i9 _( _9 e
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