[中式食譜] 鱼香炒杂菜

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主 料： 咸鱼1两（40克），芥兰、椰菜各4两（160克），珍珠笋6条，胡萝卜1/4个，金菇1包，红椒1/4只，蒜蓉2茶匙，姜2片。
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; w3 [! n( |5 @2 N3 e配 料： 芡汁：水5汤匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，麻油少许，生粉1茶匙。www3.tvboxnow.com. U! d* ]: B, I2 d9 Y2 n

2 i  v, @" h/ \7 |公仔箱論壇做 法：
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1、咸鱼去骨，将肉切粒。
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# v/ v) c" T, @; @/ Z6 G. b2、芥兰摘好，洗净；椰菜及胡萝卜洗净切粗条；珍珠笋切段；金菇去根；红椒切丝。& s1 K) O+ Y9 J" Y4 ?" K$ x! d( c
   
$ }& l9 x4 Q2 w7 Y3、将芥兰、珍珠笋及胡萝卜放滚水内，加盐及糖各1茶匙，焯水后取出隔净水分。
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4、烧热3汤匙油，爆香咸鱼肉，加蒜蓉、姜片、椰菜及金菇炒熟，再加入所有蔬菜齐炒匀。5、倒入芡汁煮滚，即可上碟。
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