7 d) y+ t5 Q2 u; G
; k5 Y: x! g$ p n
制作工艺：炒
# |! s; Z& G y: G+ u2 S3 Gtvb now,tvbnow,bttvb! c2 w G4 B# V# H( H/ i% g
口味：鲜嫩清香
4 z. T! j: i+ b2 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# [$ e( L: ^0 Q) G2 t- X" r
主料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。www3.tvboxnow.com. F( i) u( e" t( U# [, N+ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m Q; b; L' E" j W* y* V6 S! i
操 作:
+ W4 Z' |" r0 f4 j. r' Y公仔箱論壇 L) ^/ T9 P1 }! R
1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；
- Y% L1 C# x# g0 Z4 U# I! ?$ [
/ _& `1 `9 N+ `' C- o2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；
% o T: N' ]* J1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" E% v, H! y. K3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
X0 J+ C/ @. n) G/ c6 h2 _3 Rwww3.tvboxnow.com | 
發表於 2011-3-22 02:41 PM
| 