[美食介紹] 鸡的十种家常吃法

一、灵魂中的灵魂
如果说鸡翅膀是鸡的灵魂的话，那么鸡翅膀中间那一段就是翅膀的灵魂，先把灵魂中的灵魂放点盐和胡椒粉腌片刻，然后沾上干淀粉，放到5成热的油锅里炸到金黄色时捞出，锅里少留一点油，加热，放葱段和干辣椒小火炒香，放灵魂中的灵魂，下盐，白糖，味精，孜然，放点干辣椒面，翻几下锅，该化的都化了，该均匀的都均匀了，就好了。

这个是真的好吃，有时候我做的菜，有卖相，但未必好吃，当然了我不说，谁也不知道，这个不骗大家，真的很好吃，吃上就停不下来，只要一只进嘴，你的灵魂与鸡的灵魂就融合了。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z- y- G3 j& `/ c5 m v' t

www3.tvboxnow.com/ ^- C; C- V4 I: u
/ O$ ?+ Z6 A! o% T4 V; T) ~" J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J- S- o* h  C
二、水煮鸡片
鸡脯肉片或切片，放酒，盐，蛋清，淀粉，水，上浆入味待用，青菜洗净
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]: h8 A# c  ~5 V5 K
切适当的段。公仔箱論壇) Y) L& e. i4 n2 g) Y  Q# ~+ n- E

2：锅入少许油，下葱姜末豆瓣酱暴香，点料酒，加三勺汤，烧开后，放糖，鸡精，胡椒粉，盐，如果味道适当，这时候，把青菜倒入锅中，烫个30秒左右，捞出，垫在碗底备用，不要关火，用烫完菜的汤来烫肉片，一片片把肉伸展开来，下入锅中，肉一变色就好了，把汤和肉片浇在刚才的青菜上面， / W) @  E8 Z" A! ^
8 M/ @9 ]% E5 C& L
3：把干辣椒末和花椒粉放在肉片上，锅内倒入食用油和少许香油，烧8成热，浇在辣椒末上即可

注意事项；鸡脯肉不可煮老，断生即可，最后烧油时，小心烫伤   t" k2 H3 D4 R7 Q1 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e6 v3 k7 o- a5 E
这个省事，以前写过的菜谱，原封不动的复制过来，过去写东西比较正规，但也僵硬。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z6 u+ c4 u; S5 ]+ U4 c( o
7 \. {/ d# W# X
三、青椒鸡珍
这个虽然不是鸡肉，但也是鸡身上的东西 1 W: o. a0 ^/ L4 w9 `, }/ G/ C7 M$ q
tvb now,tvbnow,bttvb4 D2 m& N+ a; r4 x9 W. x1 ^3 k
鸡珍用卤水锅卤熟，加盐，白糖，味精，胡椒粉，料酒与青椒同炒。 ' B0 [ h1 C$ |2 D* C+ F

/ u9 j7 o% g% i+ Y( [6 Y8 k
% I7 o, O" y* g6 @% M1 u" Q
tvb now,tvbnow,bttvb [3 X& P4 |* d* `; m% @" _# \7 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G& n( \; z# F4 Z
四、葱椒白切鸡
夏天到了，吃凉菜
, [! ]- Q- o9 c' k) p
首先感谢好朋友大胡子送给我的四川正宗花椒粉，抓一把抹舌头上，麻的一天都说不了话，胡子每次回家回来，都要给我带点东西，这回是花椒和胡子妈妈亲手做的四川香肠，那么远的路可能本想让胡子在日本吃好喝好不想家的，谁知道胡子这人除了拌黄瓜别的什么都不会做，于是就便宜了我，不过有心呀，有心，有心的人一夫一定倾力回报。 ' \) A; P( g5 f

烧一锅开水，里面放葱，姜，大料和花椒，干辣椒，水凉的时候，就把鸡腿肉放进去，水开后改小火，要开还不开，不开还要开的样子，煮10分钟左右就好了，然后关火，放到第二天放凉为止，这样自然冷却的肉最嫩，放冰块的确快，但肉的温度快速下降，也会变老，所以，要想吃的话提前做。 " ?; a6 o: ^4 X) R9 Z. E

鸡肉凉了后，切片或丝摆盘子里公仔箱論壇" B+ ?( f$ I3 n" @

锅里少放点香油，小火，放大量的葱花进去，放味精，盐，白糖，炒炒，闻到葱的香味后关火，放进去花椒粉，白醋一丁点，盛出来浇鸡肉上就好了，记得一定要小火，不要把葱花炒熟了。 tvb now,tvbnow,bttvb4 K1 ^7 X8 q: t* K8 ]$ s: @

tvb now,tvbnow,bttvb0 `# s8 k: H" K9 F
www3.tvboxnow.com# e; ~: q: N- M0 W. |$ h/ L- C
! v. G/ V4 m" [
五、麻辣白切鸡 公仔箱論壇& m- G# }9 S1 G& W8 d: \
上一个菜的时候多煮点鸡肉，这样就可以换着样吃了，鸡肉切之前，一定要用菜刀的侧面拍一拍，让肉松软，切好放盘子里。

取一个小碗，放白醋，酱油少许，味精，白糖，盐，芝麻酱，辣油，香油，花椒粉，葱花搅拌均匀浇到鸡肉上就好了。公仔箱論壇: m! d, M7 X* O- F; c. `
2 s& q6 v$ H- `
肉是同样的肉，换种调料味道就不一样了，日语里有个词很好叫“活用”就是灵活运用。公仔箱論壇$ |; s5 {* o: @9 a3 B1 w

: V& S- L; t& f( W2 e

六、西芹拌鸡丝 ( f2 F% E( Z- p$ j D7 ^# U7 L
这个菜以前做过，说起芹菜，还让我想起了一个叫小芹的女孩子，呵呵

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L9 p/ {9 q# \' R
( _( A+ K* c( M h- Q. I4 `2 B
9 ~% j* R8 s+ {

七、鸡段烧鹌鹑蛋 tvb now,tvbnow,bttvb: _5 \; a8 \, d0 k' [! M
鸡段是鸡肉做的肉段，不是鸡的身段，鸡有什么身段，当然是越肥越好，前几天看了一个电视，一位下岗的母亲养了孩子十多年，让他考上大学了，才发现不是自己亲生的，当年在医院抱错了，自己的孩子多年前在对方家里病死，养大的孩子找到了亲生父母后，也就跟母亲不再联系，原因是那边条件好，跟这边是天壤之别，母亲一气之下告上了法院，当听到怕影响孩子以后的道路时，含着泪水撤了诉。公仔箱論壇& T( F/ P5 N8 O1 j8 e9 Y4 r

咳，养儿，养儿，难道血缘就那么重要吗？十几年的含辛茹苦换来这样一张白脸，要不怎么说血浓于水呢？管你是什么救过性命的水。 5 p5 n! k" m0 e. |2 g

鸡肉切小块放料酒，胡椒，盐拌均匀裹上湿淀粉下油锅里炸到外焦里嫩后捞出。

锅里少放点油，下葱姜蒜炒香，烹点料酒和酱油，下点开水，放盐，白糖，味精，下入炸好的肉段和煮熟的鹌鹑蛋烧一会，勾芡就可以出锅了。

鸡肉与鹌鹑蛋这样的做一起，其实没什么科学道理，鸡肉吃不出鹌鹑味，鹌鹑蛋也吃不鸡味，到底是两样东西，放在一起添个数吧，就当看过那个电视后的一段感慨。

公仔箱論壇% n: T$ _ E2 _! u; K
www3.tvboxnow.com5 @5 v- G' F& i

tvb now,tvbnow,bttvb* ~& k* H" s3 B/ R' p- R, K5 r* x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y/ z T2 L% B# N c
八、泡椒炒鸡片
鸡胸脯肉切片，上浆滑熟捞出备用。
tvb now,tvbnow,bttvb$ [: H- U% b! R
锅里放油，下郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，葱花炒出香味，下青椒和切好的泡辣椒，继续小火炒，烹料酒，下肉汤或开水，放盐，白糖，味精，胡椒粉，下肉片，略炒几下，勾芡就可以了。

泡辣椒剁碎碎的比较好，我这回切的有点大了。 tvb now,tvbnow,bttvb8 \6 z4 q& z F b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u T& k" N& {

九、土豆烧鸡公
我想烧鸡公应该是公鸡吧？没有公鸡只好拿母鸡代替，我喜欢川菜，离不开那诱人的辣椒，但我是东北人，更挥不去那骨子里的土豆情节，于是，川菜与东北菜结合了，吃本来就是一家，只要好吃，就不要顾及什么地缘与宗派了吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]' d* L& ^' h2 `
www3.tvboxnow.com& `# ]6 t9 X7 f$ M9 `8 h/ i
锅里下油下剁好的鸡块炒到肉发白，小火多炒一会，尽量炒干水分，然后下郫县豆瓣酱和豆豉，葱花，姜丝炒出红油，烹料酒，下开水，没过鸡肉就可以，下盐，味精，胡椒粉，白糖，花椒，盖上盖子，小火炖到一会后，加土豆，然后继续炖到鸡肉熟烂就好了。 www3.tvboxnow.com* y- x) `7 m! a
公仔箱論壇; }2 R9 B5 j9 l( z5 N2 f, ^/ I6 E

- v9 G- p! o4 U! f% H! e. ?
tvb now,tvbnow,bttvb, J5 ~! @4 J+ w8 q  G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {+ `$ u! l) w3 I% a0 f( n  W
十、豆豉炒鸡片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I& a: z5 Q3 v% C
鸡片这回用腿肉，切片，上浆滑熟捞出。 www3.tvboxnow.com' w, [& X8 ^% B- m/ q# Q! ]8 ~( }$ Y

永川豆豉剁碎，做川菜一定要用永川豆豉，市场上的阳江豆豉适合做广东菜，这两种用途是不一样的。
www3.tvboxnow.com5 l. o( t8 Z4 j: `/ q/ W) O
锅里下油，放葱花，姜丝，蒜末和豆豉炒香，下点干辣椒面，下青椒或其他时令蔬菜炒炒，烹料酒和少许酱油，下点肉汤或开水，放盐，味精，白糖，下肉片，炒几下勾芡就可以了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H- q0 Z/ k0 A& M

这个菜与刚才的泡辣椒炒鸡脯几乎一样，就是换成鸡腿肉，豆豉的量多放些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _1 P5 l1 E: r- m* d4 d  f

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表