夏天快到，熱門水果和瓜類陸續上市。每種食物都有其獨特營養，吃不得其法不是營養流失，便是攝取過多。且看營養師有何實用貼士。www3.tvboxnow.com! V4 x* j: I" E. c, J( ?
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( a( p6 O; C, ~2 d生吃瓜肉攝取維他命
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# I1 G- k" k* f. |/ C7 vtvb now,tvbnow,bttvb夏天是瓜類當造的季節。確進糖尿專科中心註冊營養師（澳洲註冊）林思為表示，跟葉菜相比，瓜類所含的水分及維他命C較多，但纖維則不及葉菜。還有，瓜肉的顏色較淺，可知它們所含的抗氧化劑較少。要攝取當中的維他命，莫過於生吃。茄子或絲瓜等鮮少生吃，但青瓜及涼瓜便可作為涼菜，適合夏天食用。
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% u. k$ R/ U( m- f F公仔箱論壇西瓜升糖指數高勿多吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [4 o5 m3 J& i/ X9 h
! U- I& f. }& ~' v& r; D公仔箱論壇另一種叫人欲罷不能的水果，便是西瓜。可能由於咬下去滿口都是汁液的關係，有人視吃西瓜等於喝了水。不過，林思為提醒，西瓜屬於高升糖指數的水果，意即吃後血糖上升速度快，對糖尿病人的影響不用說，一般人也不宜吃太多。按衛生署「2+3」每天兩份水果的原則，半杯切粒西瓜就等於一份水果，這樣的分量就好。愛捧半個西瓜慢慢挖來吃的話，則肯定超量了。www3.tvboxnow.com: D, R6 ^. @8 l d `
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兩粒榴槤減吃大半碗飯0 g* c9 z$ j+ E; ?2 G: O e' X4 Q
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熱帶水果也陸續上場。愛吃榴槤的人，一小塊未能滿足他們，但勿忘營養師的忠告﹕適可而止。林思為同時提醒糖尿病人，一份榴槤約半粒如雞蛋般大小。想多吃「一點」的話，記得扣減飯量﹕吃兩粒榴槤（相當於40克醣質），便要扣去含相同醣質的飯，即大半碗。不過，千萬別誤會每天可以這樣吃。, Q+ m3 H: Q; L3 C2 ~: |: f% Z+ N
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愛吃榴槤的人通常欲罷不能。% R- ^# `. Z( _
糖尿病人除了忍口外，如想多吃一點，便要把飯量減少，以免影響血糖控制及熱量攝取
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發表於 2007-5-27 01:55 PM
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