洋酒知识大全www3.tvboxnow.com5 l( U' ]5 M; x$ S: m
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洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种. www3.tvboxnow.com. O9 h8 [1 ?3 f$ D
3 B# ^$ s" P. y 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。 " @. @, I- l2 {& g& x3 a2 U& B
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世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类； 4 S+ n" r* v1 H; K9 J. Q: ^
% x& l; I6 \" `9 @& {1 R) e 若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分； 公仔箱論壇. y6 S, X: n+ @$ t
% V- t( L2 m0 N' z1 o4 Z: o0 N$ g y 若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类：
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7 u4 \! t+ i* Y2 n5 y公仔箱論壇 （1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 * }& K* C3 Z+ U1 P/ L- j0 u
3 [6 k1 [+ Q- L' p （2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 . k; v/ @4 `8 R. y3 b! q
. d5 t/ Z, n0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、药酒等。 公仔箱論壇3 y" Z& k* K% ]
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法国 白兰地知识 tvb now,tvbnow,bttvb" Y o) d, k1 M7 p
; A2 ~1 T# h& l9 A; fwww3.tvboxnow.com 法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
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所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑 tvb now,tvbnow,bttvb' N4 z; K- W o7 x. `
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干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。
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$ Z0 |* T4 m5 l- y+ S/ j公仔箱論壇 干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下:
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: v5 D4 z+ J/ G; v: x. i公仔箱論壇 1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区
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2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区
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3.BORDERIES 边缘区 公仔箱論壇/ ]: h. B' _ Z. C8 B1 [
! _; `, {+ f4 V 4.FINS BOIS 植林区 公仔箱論壇% i7 E5 d* S! |3 e1 }" E8 g
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5.BONS BOIS 优等植林区
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/ k5 Y+ g. U( Y$ t- ~; R+ Q$ Cwww3.tvboxnow.com 6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区 ; Y2 `; E8 y! a+ q8 R
' S& R5 G% [8 m6 j0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下:
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! D+ U! v3 ^) {6 Y. L/ _5 r (格外的)
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# _: {* ~+ \) M( ]! c1 F8 w+ q公仔箱論壇 干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。 * H0 C7 ~$ ]+ Q9 s* ~& ?
( I+ w. z) E- f+ `8 R- ]2 }& D: W. }tvb now,tvbnow,bttvb 法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别: www3.tvboxnow.com7 Q2 s- m9 r6 n( n1 h, V$ R
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3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年
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2 R2 t: R6 M% H7 F% n1 O: i V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年 & v) y& B7 d* {: W- _0 w9 I
) m+ ^! Y" l9 C6 q5 w" i, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年 www3.tvboxnow.com1 [+ ^4 j) d$ [" {
+ |3 o) v! P" ~8 v: itvb now,tvbnow,bttvb X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上 % E g D8 |$ u
! F. p" m9 R. \9 Y3 pwww3.tvboxnow.com 究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。 公仔箱論壇3 Q" G/ x3 j* b1 Q
: R. t" c/ W% L7 X3 F( v+ t 雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。 tvb now,tvbnow,bttvb+ u+ S+ u; {1 k" w
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$ M( E/ q N- G a2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 Z" E6 D' |5 G7 m
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$干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。
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3 o" g' _8 O0 g% r$ t# ]0 |. e公仔箱論壇 #马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。
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#白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡 萄酒）蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。
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因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可 增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。
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拿破仑VSOP
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马爹利蓝带 tvb now,tvbnow,bttvb9 }6 h* {8 ^, c8 _( v# \' X t
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名士马爹利
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8 S7 \& ]: j9 Etvb now,tvbnow,bttvb 人头马XO www3.tvboxnow.com) I9 G9 V( m1 L% S8 a
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人头马路易十三 公仔箱論壇) T2 W( s! v" C2 m
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