 公仔箱論壇8 ~+ d* z1 R) J/ }: s
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1 c0 c( j* ^- A- n公仔箱論壇主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！www3.tvboxnow.com' ^- t$ B& e: N6 b- T U) Z
調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)
# |4 A. E3 {% E! \tvb now,tvbnow,bttvb調味料(B)：蜜糖
: I/ {& F. {; V& r* D, U- {tvb now,tvbnow,bttvb制法：
+ y9 V; V& e+ }" L! N) [7 G公仔箱論壇1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；
j, y% k0 y& l6 U. V2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；公仔箱論壇 h9 f6 ^6 f( @+ V' A
3. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；5 P* j; l) @, H, c4 v$ S
4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；
- S7 G1 w- w' w- Y Gwww3.tvboxnow.com5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！
. [) n3 l8 m `5 K5 Awww3.tvboxnow.com貼心小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb, o" D& O( Q3 |$ i( p* L8 s' h
1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；公仔箱論壇4 v/ O8 w* V4 x3 a* j
2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~$ V. i$ F/ V' [& P
3. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛..
% Z k+ N% M$ X( jwww3.tvboxnow.com4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
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