MagicAndy

【材　料】
6 u& j) f+ }" g1 K  t1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb3 n/ G- W7 T1 S1 \/ J; ]: D- G
圓糯米  5～6兩
3 _  B) c/ O4 X/ Q粽葉  40張
  q$ D5 V4 l9 M3 p2 L  b) U- ?; J公仔箱論壇豆沙  2斤 1 l" B. p: |1 k& s
【做　法】 1 w9 b& K% V  z. o( w/ y/ Y
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# h" y. u- P( S* O  H: I/ Q0 S) ~
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
. w0 _9 W; {7 f4 V1 ~. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% r- e4 O. m) @$ O. G% P, F' g& e
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 公仔箱論壇3 q/ j& ]2 `# [$ r
【備　註】
) ]$ _/ c9 F; i6 }3 h$ p+ @* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
0 S1 v1 o8 K1 D7 C荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；
  U3 Y  K3 j! Btvb now,tvbnow,bttvb
2 w1 O; R* [- h; R公仔箱論壇P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。www3.tvboxnow.com2 W; p  q1 ]/ a+ G9 Z& y

; C, Z1 `0 _8 @' P% l% DP.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

4 O1 u2 A5 m( e4 f  g" H( L$ A; P8 r1 z) _- A# W
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

MagicAndy

【材　料】
& }" f+ F& |  C$ a2 F0 s1 D長糯米  1斤
% E" q" ]: y# @3 d5 n& v3 E. qwww3.tvboxnow.com綠豆仁  1/2斤
1 J$ K; ^; J* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉  適量 公仔箱論壇, r  _+ o( m5 ]+ }# y) U, _
香菇  20朵 tvb now,tvbnow,bttvb2 y- R+ V9 {* f7 a5 i" r& p
叉燒肉  適量 www3.tvboxnow.com, a, [4 \6 q* E6 X2 w! v" \; a, Q
烤鴨  適量 公仔箱論壇. x) ]% e2 Q, P( X' F& g: I
荷葉  5～7張
2 d9 N3 Q* S4 v. s$ V; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  20～30張 # w) j- w" a% {, S
乾蓮子  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( U, v: J) S* D" j/ v9 ?
栗子  適量 www3.tvboxnow.com/ q3 l( M3 ~( B2 w2 a9 ?
鹹蛋黃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! X  ^4 U$ D9 t
雞肉  適量
5 s; \. \6 j2 ~$ a8 I【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb! L  d3 c# C7 W" n" r
鹽  1小匙 www3.tvboxnow.com) Z5 L9 l" v0 j; f# d+ N! J) k# u
醬油  3大匙
. [: z+ F4 A6 D- L! Nwww3.tvboxnow.com【醃　料】 ; h& H- O, y: @! m( m" t) C# |
米酒  3大匙
- Y0 R- d: Y1 C% v3 L7 g. l; Lwww3.tvboxnow.com醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' f+ m" X- D' [; i7 Z
【做　法】
0 c  n9 t3 U2 stvb now,tvbnow,bttvb(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 公仔箱論壇9 t1 ]$ w; r& T1 F
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 公仔箱論壇; S. t# z  D+ Z4 N+ ]
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。
* V9 k( ^# j( H5 b3 q- [(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
/ p$ j) o; W* o2 |$ P- m3 mwww3.tvboxnow.com(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】
1 o, N1 |& B2 J) W% V2 \0 T長糯米  2斤 tvb now,tvbnow,bttvb/ y3 J+ v: `; ?# y# x
五花肉  2斤
) O7 @: ?. t& s/ T5 x鹹鴨蛋黃  20個
& q+ F; B9 R$ A! u4 Y9 h/ rtvb now,tvbnow,bttvb香菇約  20朵
9 G8 C% q' p1 ]9 D栗子約  20粒
% H, a, b5 s" K6 ?tvb now,tvbnow,bttvb蝦米  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T3 L, ?8 x, o5 Z
紅蔥頭  2兩
, ~& Q& b3 C& \7 A" @7 t* Awww3.tvboxnow.com水  2～3杯 www3.tvboxnow.com9 Y% Q! J% N8 N
粽葉  60～80片
- M( B9 x! ]' Y4 l  J! P$ i【調味料】
1 n! @2 L  Z# N$ D1 T7 ?7 T醬油  3～5大匙 ( e( G% _' \2 s; s' Y9 b) z) v0 _. j: h
鹽  少許
+ u* F: {3 l4 X! m9 T7 [. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' ^5 ?0 b6 R# G
胡椒粉  適量
; X$ r9 S( W/ y0 H, v【做　法】 & m: U* d, P. @1 d5 U
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
0 T* J1 c# k3 R(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
2 r. y' ]5 y' q, f, c1 W( J0 u" T(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 tvb now,tvbnow,bttvb" F8 N& @, F: ^' E
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
9 ?! t1 W3 K) \7 {; r* N. ]tvb now,tvbnow,bttvb圓糯米  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M" O+ s3 @& ?. @2 K* C( h
梅花肉  1斤
) t9 n7 M: ~' `( H$ Y( jtvb now,tvbnow,bttvb豬板油  1/2斤 公仔箱論壇4 j. Z  p) {9 B4 e4 G2 o( p
粽葉  20張
' B8 l$ ?9 N6 x% Mwww3.tvboxnow.com【調味料】 www3.tvboxnow.com( T7 E$ p6 [% ?2 P  T
醬油  3大匙 7 W+ _6 _, t2 }6 s% l2 B9 ?* y
鹽  1大匙
* ]5 c1 G1 e$ W% B+ f% t$ q味精  少許
# q4 J2 S; @% F# b【醃　料】 www3.tvboxnow.com. W, ~8 m+ ?( m7 z
醬油  3大匙
% y9 ?, }# F' Y3 Q. W味精  少許 www3.tvboxnow.com. Z( J. q! T- R8 |# N6 Y
高梁酒  1大匙
& ^( L& i8 r6 V【做　法】 7 |) w$ q% k7 O6 E. }0 O# P
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 ! D3 f7 C+ s. M2 }7 }0 i  E. a5 p, ^" d
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A/ b' I- O, v3 ]4 E
(3)糯米加調味料攪拌均勻。
5 k5 h% B- q7 r. Ptvb now,tvbnow,bttvb(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T) X  c6 @3 Y5 c2 f
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】
% q# s' o' }0 ?1 r+ W糯米粉  1斤 公仔箱論壇2 F9 }& s; M& m5 I( ]5 \
水  2杯
2 O* ~  K! E( M3 c; ?3 }2 D* ]5 j$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1又1/4杯
0 X4 o0 r1 {' h: U- U% ~* `5 D# l! N7 c公仔箱論壇粽葉  40張
5 A# h6 ^' v6 i2 m6 C2 x  e: Ttvb now,tvbnow,bttvb棉繩  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x7 l; |/ U" y9 V0 H
沙拉油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]$ M2 ^% y5 O. k- g
餡料：
3 ?/ |3 ^. o( X% K) Rwww3.tvboxnow.com胛心肉 1/2斤
6 \2 H# a2 {# d  b. Ctvb now,tvbnow,bttvb蝦米  4兩 tvb now,tvbnow,bttvb" ?" |, u; `# G2 I" _' w9 \2 u( w' I
香菇  數朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]& r. V6 C! M' U' B( \
油蔥酥  少許 4 b9 W( {& p; v5 ?
【調味料】
* C7 E! G" o( G% H3 Q鹽  1小匙
2 c" H7 ~. K5 l8 U5 w4 zwww3.tvboxnow.com五香粉  1小匙 1 h- u) z; @0 p/ S/ |; O; E
胡椒粉  1大匙
2 W, F  F4 P( \  z& c9 o  l8 ^醬油  2大匙 www3.tvboxnow.com- H! ^8 y- A6 y6 ~) M
【做　法】
0 k4 Y9 c+ f. z$ uwww3.tvboxnow.com(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 公仔箱論壇$ G: \3 D* W$ f, j9 a" L* J
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( E+ n* d: T3 h! i* J- V- X" j: P
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [) J5 m9 }4 \( L1 y& E
油皮材料：
) W* @. u3 j  b" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m& s# Q' |& ]
花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L$ _3 w2 f1 c- _2 [4 y
轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 N# ]' Q. g! O0 r6 R% @  i7 ]
鹼油  1小匙 / {' N# \( ~8 G
鹽  1/2小匙
) Z1 V  G6 h' G2 h大月餅印模  1個 5 A* c# P5 s$ N
餡料： www3.tvboxnow.com( F1 Z4 H! b: M" I, t1 l& D% P4 h
豆沙 10～12兩
( ^7 w1 |6 c7 @, Q: J/ I4 swww3.tvboxnow.com鹹蛋黃  8個
) v! t% N* K5 V: ~! ^# O' ttvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  2個
$ H6 ?& G2 R" V+ ]! }& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許
! N+ ^6 m1 }' u6 Z4 `www3.tvboxnow.com轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb. X% {3 w- `7 Q% k( f2 B
紅砂糖 500公
8 p& V" w. }/ [' l) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克
, [$ q) V3 H8 R: {! W! p3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb; c" f3 A' Z6 c0 g3 J( T7 R
小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇7 {1 X$ b: j5 g7 i) I
【做　法】 8 W4 I0 x. j% m$ t) r, q
月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O* B& h7 p% }
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
  l6 l" s, u( d' h1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
, O# M- p  }/ ~- p: ewww3.tvboxnow.com(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
: [) v2 D+ b) l3 ]* _1 Owww3.tvboxnow.com轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb6 }$ r, w. ^; x5 @. X7 z1 o
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
$ }0 }6 `; ^2 |2 r: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
( K( p5 ~5 u1 ^8 ]. L' E油皮材料：
' x1 V; I2 d+ v5 |) Y中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 G/ L1 S- v1 F
豬油  1/2杯
0 E0 D+ Q2 g- b9 _水  1/2杯 www3.tvboxnow.com$ T- R9 F" X- J9 ?1 _8 P
油酥材料： www3.tvboxnow.com4 Z, }" r9 }- h. o- k
低筋麵粉 1又1/2
. c' e' s, U5 [* {: p0 K: m, E豬油  1/2杯 & _: z9 C! v' D2 Q7 q8 Q' e1 e! |) B
餡料：   h2 E( D1 B/ a- I( ?$ j
紅豆沙 700公克
# P6 F1 I) s; mwww3.tvboxnow.com【做　法】
' U5 T( m# n1 Ttvb now,tvbnow,bttvb(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c# ^3 I) [* M8 a  k/ W/ g# c* K2 E
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
" j; u+ y8 S" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
2 a) Q) y- ~: b7 ]: |- _/ L; n9 }) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z$ V$ O" [+ c  `* N' a
低筋麵粉 2杯
+ R+ P. X! Y+ ?6 y/ htvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
, ?. x" S3 w! c/ }! u- B8 p2 x+ c水  1/2杯
6 \9 a& X3 Z* V油酥材料：
2 w4 _0 l! J) ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
* Z+ g  k4 Y' M2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 3 P& W. f! D# w3 S
餡料：
& m' V1 y$ c! e+ o熟麵粉 1杯
4 h. H; J7 }3 W* t9 R/ d糖粉  1/2杯
& ?/ a) G8 T1 f8 |芝麻粉  3/4杯
1 q; t- }7 T- s! ~公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯
1 j. w4 q" a" `* p8 O% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙
- w7 [9 h1 a  A. N. L$ @: w" ?) I公仔箱論壇豬油  3/4杯 www3.tvboxnow.com" a& e' Y, L& u! G
【做　法】 www3.tvboxnow.com2 v/ O6 \! _% i/ x1 T
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {: }% B- b9 U% e2 T
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb6 _2 N' d% N  f. n
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇1 U1 |6 S# U. U% a, I9 Q$ a! p
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
* C( l% r4 R# F6 Z* o, jtvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
- ?- a( T; @0 g6 ]' O1 m+ s" `www3.tvboxnow.com低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇  B+ ]1 |4 }2 [" J; j# z8 G  P
奶粉  1/2杯
, Q( O" z) q" h- ?tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙 ; A+ y4 R! {4 z4 {
細糖  1又1/4杯 7 j. l& B6 Y1 n7 d9 |, L0 r
蛋  4個 ; v* c; O% }  N0 Z# L0 Q
香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q9 [& E! h# W8 F
奶油  1杯 9 k# |" b+ B, r8 `' w5 @
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?" j4 w; [0 y
什錦水果罐頭 1罐
9 w5 |4 s9 D1 k9 O. w! I. E7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克
% |% C, c2 N6 Z1 ]  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯
5 B+ W0 `& v& W4 k, ^公仔箱論壇【做　法】
1 {* ]) ?# R$ c$ atvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
! @6 G0 s/ k% e+ K1 k公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
# P& S4 O& `, ftvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
. ?' }; o$ w8 l4 ]" @% w5 i1 atvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
7 Q. r) S6 J0 h% |+ c/ Y% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
. ~+ Z" o; A( F, n$ X6 @5 R9 @8 Z公仔箱論壇【備　註】
( A+ Y9 L( z  e+ E- h! G1 D+ J! E以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】 . @, G: u1 P6 x( W
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 O7 w7 B* T3 X
中筋麵粉 300公克
# K# q( k- X+ Kwww3.tvboxnow.com抹茶粉  15公克 www3.tvboxnow.com$ l! ?1 L4 p, p$ d2 z( |) J/ {; y
細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ A' L! v2 J, a: h) d
麥芽糖  25公克 公仔箱論壇4 t/ E0 |6 G# G% ]) Y
水  60公克
; N3 q# X% [/ Q: t- N% v) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克 0 C# e$ u/ W! K# y: A$ @
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u. i9 P: [- i- ^
綠茶烏豆沙 15兩
: t8 F4 H  L, j4 ^! M【做　法】
9 ~4 y( \1 i4 ~  x" Xwww3.tvboxnow.com(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
/ b, ~$ n0 S  G3 y1 r0 Rtvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
( p2 W2 O8 m* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb7 H2 v; N4 x! e! l
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
8 m8 ~  U6 h$ s( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇, V5 ?/ o# s6 V
【備　註】 & T: j. L. {: m1 K
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】   L2 V  z9 x+ S4 n  _* f7 F
糯米腸  2條
" Q- @' B" W; zwww3.tvboxnow.com梅子  6個 0 }) g- K8 p2 R# z) Z
秋葵  少許 + \3 R9 r4 u. Q- h
小辣椒  2片 - s! |5 _" ]& i, O5 `3 p  r
【調味料】
  |) s$ k2 |: j# V. a公仔箱論壇醬油膏  1/3大匙
0 G$ @9 N* ]( kwww3.tvboxnow.com香油  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 e! j, O' z# o* K7 @
辣椒醬  1小匙
# E% K8 u+ r1 s3 htvb now,tvbnow,bttvb果糖  1/4大匙
8 O% r( j" K8 _( C2 e【做　法】 + \8 `) k7 H  _, D8 d; o
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
: n, R, k* r$ l# k. ~tvb now,tvbnow,bttvb(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
6 A  \9 G& ]1 N5 W: n$ N2 ]6 ?/ O(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 $ H; L( S1 p+ i) W6 g+ r
【備　註】
/ y9 v0 U1 |- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】
" l9 {. x5 D, O" Y2 T3 @2 |# y1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山苦瓜  1斤
1 j6 I& Y% ^2 B絞肉  2兩 公仔箱論壇2 ~3 n+ O+ o7 g8 r& }
白米  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb% J$ P# q1 c! i4 F3 j
水  2/3杯
( {& @0 j5 M/ n# f- v: q紅蘿蔔丁  1大匙 www3.tvboxnow.com" c1 d# Q; ]. i1 B3 r! [
蒜末  1大匙 公仔箱論壇2 L5 Z/ s) @) w( e  F
香菇丁  1又1/2大匙 公仔箱論壇/ i" }' B$ D" n" [9 w, E, }
【調味料】
: P' H" [$ j0 Y$ o1 Y$ s5 Y3 g公仔箱論壇鹽  少許
" O2 Q$ Z2 Q5 ?7 t1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  少許 5 X  `7 C* ^! l0 ~. X5 x
胡椒  少許
3 _6 s$ h& {9 X8 ]7 U& n9 S公仔箱論壇香油  少許
$ Y" t3 P) y9 T3 t  n' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! J5 {! S# t# ^( c  K
沙拉油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P9 d; m4 w; Z6 T) V
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c8 F3 Y0 t6 o# F
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
* O1 e% A$ @# O# f* d1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 公仔箱論壇- a6 ^- E$ g6 N
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 tvb now,tvbnow,bttvb" r3 J% f7 N4 y. N7 n
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 www3.tvboxnow.com5 d+ P) K( d4 T& j/ g
【備　註】
6 J& _, I, J/ k$ Y4 e0 @; V; D, y如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】
" a  ]- u/ i* U; b9 F小卷  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb+ @' }7 Q3 D1 P/ }9 `" X
蔥段  適量
( ]+ i/ ^: H$ F; N/ G9 T' E4 `# Z9 c鋁箔紙  適量 公仔箱論壇: Y2 s6 d6 ]8 ?- E2 h( Q
【調味料】 公仔箱論壇2 d+ C# Y7 e  w" H% n* ?8 a
醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A5 y; _9 P8 g- L$ f, u
香油  1/2大匙
& }  m3 r5 T4 o' ewww3.tvboxnow.com蒜末  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S' |( y# r( n2 P/ {
白芝麻  少許
2 [0 t1 H; n" K  ?( |7 [【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y% W: j  b1 r
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
" T  z, D7 ~' @( G$ b! t公仔箱論壇(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
+ y7 C5 s+ z0 o( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 公仔箱論壇! M& m# ~8 O0 y3 U+ L, s# n3 `
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i# \4 N4 @( U4 V4 {9 l+ ~4 i
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com- W* J/ ]/ b7 d3 T6 \& [2 t
香腸  10條 ' Y4 f) L2 j  e6 x5 P& }: m
香菜  2兩
9 }6 G8 U9 M. q4 ~公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 C' j: Q& O3 I/ [+ l+ h; z: u5 x
咖哩粉  適量
3 i" A1 P4 p. o$ R8 A* ~! ~5 L# R公仔箱論壇辣椒粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I7 W3 g0 D  ^% @; R( h% H
烤肉醬  適量
" w# Q: o2 F: @www3.tvboxnow.com【做　法】
" Q0 M% e/ @! O1 Mwww3.tvboxnow.com(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 公仔箱論壇5 ~7 U4 G0 {% u6 a% f4 ^! N
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
9 e# {0 x. W5 c# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。