MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 www3.tvboxnow.com) [  J8 o4 S% e1 B3 x
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- c! m+ y2 x, d% O, c- [* K( E
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MagicAndy

桂花金子糕) t7 ^* ]% r& F, }
（江浙點心）  公仔箱論壇: F5 V% {2 ?+ f$ m6 e) X; h* _$ {4 B

! q  I$ G9 Q9 O! W9 a8 G公仔箱論壇 材料﹕% n! ~7 }0 a& f! L+ @( T
1.腐皮六張公仔箱論壇2 j7 E+ a5 W, T9 }" Y
2.糯米兩杯" N" B6 |7 J* D; |
3.砂糖1/3杯
- S: H/ D+ _" O8 i% @% _* D: ptvb now,tvbnow,bttvb4.豆沙或蓮茸半斤
  T& x3 k% l. [. ?# [公仔箱論壇5.桂花糖二茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~% `; @% j* K2 P! k6 e! V
6.熟油酌量煎糕用& z/ l- c( ~  ~
製法﹕
) V; N! Z- a  C7 D* U1 Fwww3.tvboxnow.com1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．
; ^1 h) i  [/ [2 A6 ]2 U9 }8 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ v% q) D2 ^  r# F. c
2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．
8 k! D# E4 z( o7 O+ A9 c, D8 b; Vwww3.tvboxnow.com
! t2 C, M$ R7 i公仔箱論壇3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．www3.tvboxnow.com* s' q% ?4 x6 w

9 @0 t5 E9 l, {' h3 a6 C/ I% _公仔箱論壇4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．9 F+ ?6 @+ U" V/ X, n  ~( _
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5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．
8 Y- ^9 x4 A- @: L6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ |6 q! G; `9 X( H) J6 g9 t
6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽www3.tvboxnow.com+ U4 H6 ?. z* H! t1 k, v
# j0 r( q7 j: T$ ?! W6 `+ G+ n
  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20gwww3.tvboxnow.com0 D" o! |* U7 R- l* G
  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g
! P& F$ ~0 H  L( n' t6 P" @  d4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋
1 u9 P1 @2 c2 ~8 T" s8 X9 qtvb now,tvbnow,bttvb  餡料 : 公仔箱論壇5 w6 R8 C7 G! P8 D
  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙
7 g: z$ K2 y6 E# {, X: k5 [  u  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>公仔箱論壇) \( p. q1 Q+ c2 ]( g
  調味料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C* @1 N- A# k2 T
  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  + tvb now,tvbnow,bttvb% o4 B; D! I& o8 \% L$ c
  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }! m7 Z; U9 L- W# X
  雞腳凍材料：
: V+ k& @+ v  R# O6 z& H; D- H5 G8 wwww3.tvboxnow.com  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 + www3.tvboxnow.com# [  \8 O) r/ b
  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
0 g' t+ W- u6 g9 ttvb now,tvbnow,bttvb  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.www3.tvboxnow.com; l1 x. r$ l, p# b# P
  製 法 :www3.tvboxnow.com/ E# ~+ i8 d, r
  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.
' _) j" p: R. G8 P9 Qtvb now,tvbnow,bttvb  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用.
7 j6 M; E+ E- `; d2 e公仔箱論壇  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.
- A) k0 h; H( r5 Y1 Dwww3.tvboxnow.com  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.) @! `% O/ z) s2 A
  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.tvb now,tvbnow,bttvb8 k3 C3 e# p. @( w% {, o# A; Y
  注 : tvb now,tvbnow,bttvb# V2 ?6 p3 H  M7 n. ~  F
  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.tvb now,tvbnow,bttvb( W" l; @; P, c' {& b8 n+ n4 Z: X# z* T
  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  www3.tvboxnow.com# j. P, j3 T, S5 z2 Z) v8 t' s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k& _* G8 u5 h  b3 @' L
日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。. ?1 `2 c( E1 Q2 N) y- F  \
材料﹕
* m- |. c, k2 ?5 J2 H- Ctvb now,tvbnow,bttvb& n0 V  W, {+ X1 i
餅皮：' z8 A$ j2 J0 W, O& @: Q% j* Q
  c- V% g4 f3 ]9 x& T
1.蛋白5隻
" p6 h5 b- Z: A2.糖1杯
0 C7 |3 O' O' q6 W! B3 C公仔箱論壇3.杏仁4安士，磨幼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i6 }, O3 @# s" y3 j
4.麵粉1/4杯
2 u0 Y2 i0 I/ }  v: I公仔箱論壇5.餅面裝飾： www3.tvboxnow.com# Y8 @& B8 S' {# Z1 A7 R
6.朱古力適量，刨片及切碎 5 F9 E  @: W; n# t* B4 l; o

/ R) n$ _1 k6 u4 L餅餡：www3.tvboxnow.com1 _4 p, o  U1 x- K4 t- G7 R) u
公仔箱論壇, Q' ]1 _5 M9 w+ A4 U: Y( X4 g. J
1.淡o者喱粉1包
( Y4 W3 d; Q: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.冷水2湯匙 公仔箱論壇; [1 s1 z' \% E5 u2 c
3.滾水2湯匙
& x& `/ B! W: b) [% m% N  Ytvb now,tvbnow,bttvb4.鮮忌廉2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R8 ^. n) k9 A9 q7 I  w/ |, E; a
5.糖2湯匙
8 g3 s8 Z2 J7 L4 B& Owww3.tvboxnow.com6.雲尼拿香油1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- f! F# q( q& @: j: l4 [
7.車厘子適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z9 S3 i9 u' s4 X8 V' b, Y

, Q# h* n& G7 F2 e" t$ y製法﹕
% B9 U( V; _6 Y3 P  j4 N; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮：公仔箱論壇; A& }9 d2 [3 X9 A6 N
7 v6 L( Z& _, n2 h5 g1 D
1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。 公仔箱論壇  o, N8 R- r3 ?: o: D
2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。 公仔箱論壇3 R* }, z0 I2 f
3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I5 ^8 c6 I; m3 U$ ^6 j
4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c% l% c% j  M2 `$ I
www3.tvboxnow.com9 b+ v9 m9 t% t& G
餅餡：
% v" e1 r4 P7 ^6 w( z5 `4 ^) y4 Z8 c$ `
1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。
2 [1 K" n* A. B5 J/ E6 |. D, |tvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 D: {) M* s. `% N  E* _  M. A
3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯公仔箱論壇7 c0 z8 j0 e, z8 O2 a- ^% D+ j
（六人用）  
% y+ s  A  p6 X! T9 B/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com0 \* l! h9 o4 C- P% F+ q! k
材料﹕
  i6 h2 A$ c" Q  T8 W1.湯四杯－其用料有：tvb now,tvbnow,bttvb% X/ ~; }- X! C% s$ v
撻沙魚一磅
/ k! D% f" `( [, xtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦一隻約半斤tvb now,tvbnow,bttvb5 P4 i  a" S. `+ l, `6 Y5 _! M
洋蔥二隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z' R4 u# t2 W7 x
西芫茜一棵tvb now,tvbnow,bttvb( c/ H( T0 d* ]5 u" x9 q
香葉一片tvb now,tvbnow,bttvb$ w$ h( Q+ ]) u% V! ^# B
檸檬一隻渣汁
* J# P! V5 H# P" W1 u5 S2 H呔葉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( U  Q5 ?6 o& P
白胡椒子五粒www3.tvboxnow.com: o9 J% H% O( P: X* B3 @" i. `
粗鹽1-3/4茶匙
+ f! ^$ G0 T4 q; c  t; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水四杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x6 q  m& Z' L  \( l
白酒六湯匙
- E) q: u9 `4 E' j! n1 T公仔箱論壇牛油二安士（炒洋蔥用）
& U# z  P; x$ P  K8 k6 k- n0 n, y9 c0 Q1 r9 M) k
2.牛油三安士
0 `7 Z  u2 R: ]( f5 F; O  vtvb now,tvbnow,bttvb3.麵粉四湯匙公仔箱論壇$ H6 n3 i6 L; W( e& k' E5 A! u
4.茄糕兩湯羹
5 U$ h$ L4 ~0 D- a5 M8 {) `9 |公仔箱論壇5.辣椒粉1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: K* q7 Z1 ]5 f6 @" M' _
6.鮮奶油1/4杯公仔箱論壇- y4 n' t+ ]- l1 t) i7 Q# W" H

2 J7 D) }5 y* v3 f* z% V* g* Y1 H3 Cwww3.tvboxnow.com 烹飪方法﹕
$ p/ D( O% q4 o# T1 o& {. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．www3.tvboxnow.com3 I6 r. c' d0 \5 V$ {
tvb now,tvbnow,bttvb, F. ]9 b1 T4 i5 E- O
2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．
2 p/ D$ S6 Q, i' |! T) h: _7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _/ F* o2 L/ ]; a公仔箱論壇附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

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原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 
* f4 p6 z1 s) }4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Andy 有關 日式小脆餅 一問。tvb now,tvbnow,bttvb8 b# q3 ^% R2 a1 }8 z
車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

$ o  U: |. ^7 n1 G1 k公仔箱論壇: e: b% X  z$ L& T' H) D
用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

MagicAndy

糯米蟹飯  . C9 u6 G+ ?( k! b" f! w4 _8 |. p

& p1 I/ S, v8 Z1 g) m 材料﹕公仔箱論壇9 L3 D1 N- W, y! G& w# [7 c( q
（一）糯米１斤公仔箱論壇2 h# g* m2 S. r, e
（二）冬菇５隻! L0 }1 M& I6 s$ X' a
（三）冬筍１隻3 k& ?1 b9 ^7 c% @8 \% k
（四）臘腸３條tvb now,tvbnow,bttvb, Z+ ?" U- d1 J" ^. j
（五）燒肉３兩
0 S7 [6 ]* s+ A7 r! F6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）蝦米1/2湯匙
9 u! ^, f) z. j) t. F5 s% V（七）蔥５條- ]- @; q  l4 e( B
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y6 i  G* y& g7 Z* s% M- f
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）公仔箱論壇- F2 A, g5 G7 e7 Y4 N

2 a6 B: Q# t6 [! swww3.tvboxnow.com調味﹕www3.tvboxnow.com& ~) b5 t3 h! K8 b' U) F" b* X. O+ z4 E3 E

, Z& [- f% u" V9 _4 T- O　公仔箱論壇$ H% z5 G9 r! `. F4 X1 P$ c8 {

" y+ ?3 ^" y5 J& V) }! Z6 `www3.tvboxnow.com調味料：
  T9 A. e: s/ U: Qwww3.tvboxnow.com（一）糖１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v* K0 S% S5 \0 T5 E7 [; a+ D
（二）生油１湯匙2 _  D. n% }) ^2 I& N8 f: G; r
（三）油１湯匙1 D" B1 f! V) Z! y9 |" j' u6 X
（四）鹽3/4茶匙
: z% F2 i/ k3 s, @" b（五）胡椒粉1/4茶匙
% D7 v- m4 _1 b" [( o; }* l; C9 w4 p8 F3 k5 }3 a
炒飯用調味料：. M$ n+ a/ l* I% h, V
（一）鹽1/2茶匙www3.tvboxnow.com1 ^  q! c; q6 n, v9 U/ N6 d
（二）生抽１茶匙公仔箱論壇& m$ F6 l. A# o
公仔箱論壇0 U: O6 r4 K' F& d
烹飪方法﹕
3 k4 K5 \9 b/ y4 `; I5 B% |tvb now,tvbnow,bttvb（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
& f% Z4 p$ G/ a% z* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３０分鐘。
2 q4 d/ z% B/ h6 V( V+ Q) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I" L6 Q% X2 C) P
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
1 a- R  }: b) ^8 K8 P; f4 L+ E
0 Q' `3 V  e4 U# H* y1 r（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部0 r, x$ P- O3 a0 ~
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
* u% t% b% K! r6 u0 L6 F' Cwww3.tvboxnow.com炒勻，然後放入深鍋內。
6 m3 W2 ?& q0 v5 E% i% t6 T公仔箱論壇
% x8 A2 a+ s. v# e1 Q( ctvb now,tvbnow,bttvb（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸tvb now,tvbnow,bttvb: r2 A/ _9 _. d8 `% q/ l  b
１５分鐘，即可上桌。. k5 p5 R; c% `+ U& K

0 m, R8 L+ [/ `& X8 I（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身tvb now,tvbnow,bttvb& o: ~% n' y+ n% p" v" q
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（www3.tvboxnow.com1 r. O7 y) \$ m6 C
浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  4 _, S! k0 l4 d

: p& r' }2 X+ S# B- W9 Ytvb now,tvbnow,bttvb 就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!
1 l( b0 R* ?0 Q& f! n9 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料﹕) W0 K! k) U0 L! f9 s8 M
tvb now,tvbnow,bttvb) M" b4 x. `! D5 x4 [$ u
（一）雞腿八隻
" v, X8 {! B3 j（二）雞翼八隻
! A+ i7 G( s' a5 x! V. E（三）大蔥1/2斤
* |7 J0 d  H; v' s( v( Z* ~tvb now,tvbnow,bttvb（四）冬菇八隻
* `8 H# j/ f5 w（五）冬筍一斤
* N5 X) ^3 f' G6 P& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）熟油1/2杯
+ k. n" f/ j$ G% P( g: T# X# I（七）另油一湯羹炒大蔥用
% O& Y8 E' ~! M: M: `: L（八）上湯三杯 tvb now,tvbnow,bttvb% T  K, S- y% x' }1 A
www3.tvboxnow.com8 W0 V, h. i! d. w+ G  D
調味﹕
) ]; W; r- W" Q% I* k/ ?; f. wtvb now,tvbnow,bttvb
* ?" R" G. B. ^, g: m2 `www3.tvboxnow.com雞腿翼醃料：www3.tvboxnow.com: B! r9 {2 C; s1 U4 f
（一）老抽二湯羹
; H8 C) E# n# l0 u: Nwww3.tvboxnow.com（二）紹酒一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l# D3 K" L$ C! f# s
公仔箱論壇" t- r% _' O  s: z2 H4 M6 @  {0 o
炆雞腿翼用料：tvb now,tvbnow,bttvb& K8 l' p& `& ]' I/ _5 m6 C
（一）冰糖一湯羹
& k# K) c  F4 Q. f6 kwww3.tvboxnow.com（二）鹽二茶匙公仔箱論壇$ o2 ^, W3 Z* t( m; b  L
www3.tvboxnow.com) ]8 F( G4 R6 L2 l9 R, v& d
烹調方法：
$ c: M* R, n: {6 J: L. O公仔箱論壇（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。
/ I! U0 H" n5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W# b4 c1 g, W; q, B; D* {
（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。$ ~& ~/ e0 c; U* I: K3 S! F0 p3 I

# q/ v' X: L5 U( P5 k+ M" K1 htvb now,tvbnow,bttvb（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內
0 ^6 a* s& f$ S; H6 F; L，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。
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（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  tvb now,tvbnow,bttvb( H( [4 [5 Q- O- p# V( q

. u& H0 C& X( u4 w8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料﹕
" S2 U) A4 E$ c& }1.糯米一斤tvb now,tvbnow,bttvb* s8 {( i8 T  A
2.冬菰五隻2 s5 O0 f; C  ^  z
3.冬筍一隻+ q9 @6 _1 a5 E0 ^# i
4.臘腸四條，臘肉一條
2 A/ u3 C2 T" Z+ I$ ?" N0 j- i$ z/ Bwww3.tvboxnow.com5.燒肉四兩" P0 R5 W! Z4 M) n5 v! o# }
6.蝦米一兩
; [, p# N; U1 ]2 L2 h5 E& x7.蔥五條
, s: G& h5 |4 Y4 m8 W- W$ t
' F" W8 s/ n8 L' Q公仔箱論壇調味﹕公仔箱論壇1 O, j( D  b8 S4 W3 A9 g
公仔箱論壇# D* E* e2 ]6 t. d" n6 |
1.糖一茶匙
0 v+ \$ b: o! l6 w$ r2.生抽二茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]; I, {& W/ C3 k, z. \% [
3.鹽一茶匙
0 x  l6 W8 E0 rwww3.tvboxnow.com4.胡椒粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W( i9 F% W8 ]$ [$ ^
5.雞精一粒開滾水五杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B7 z# S  \. }/ ]5 W+ T/ F, L
6.生油二湯羹1 H  E9 W2 U7 g$ `" t( \
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烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F& T$ d, \: k9 F$ X7 V: p  s6 k
1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．
" X6 ]! ?- T) c8 V% S. \公仔箱論壇www3.tvboxnow.com4 i, S# f& p- n
2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．
: H5 x1 ?# s& X- \8 p  B; Xwww3.tvboxnow.com$ H$ u. H: ~- w" t! g$ _8 q6 {
3.蝦米剢幼．
; b$ B8 ~) ?: u9 T6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ g% v& s, x8 Y" J7 _" P% t/ ^7 T4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．公仔箱論壇; }% r! W3 B9 Q( H" f4 b
公仔箱論壇+ K/ C1 a8 H4 A& L
5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  
: [7 U7 l7 H9 b) V. J& ^' J, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r' h1 I; i' [  i9 f0 C
材料﹕
1 \7 E* F6 K$ K" U/ n1 f5 C$ ]tvb now,tvbnow,bttvb1.生魚一條約一斤起肉
* c: `  h& C) J! m& h: [8 ^www3.tvboxnow.com2.大蝦十二隻
2 l, [2 i! E! }# h: m2 I8 [5 u0 jwww3.tvboxnow.com3.大地魚二隻tvb now,tvbnow,bttvb1 T. o9 I) O( z
4.冬筍一隻
, z3 I( n( ?! t' X& @1 Q1 C: etvb now,tvbnow,bttvb5.中國芹菜三，四條
' A8 s7 b3 k6 ttvb now,tvbnow,bttvb6.玻璃紙一張
4 }; U8 A) G) r! i, b' ttvb now,tvbnow,bttvb1 n% m" v# j+ \* c2 F
公仔箱論壇! M# C. X, Z- O. z4 M3 |
調味﹕
: V) B. T! n$ U  q0 n5 V) e# j: cwww3.tvboxnow.com
4 i9 m9 ~1 a2 \% [tvb now,tvbnow,bttvb1.幼鹽11/2茶匙
5 |! s: w! R1 F2 J* C: L" v7 W, gwww3.tvboxnow.com2.生粉二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' [, X" |6 Q" G; h/ b! Z
3.生油一湯羹
3 O% M' m% f5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ]+ ^: `) e% S 烹飪方法﹕# }$ ]8 W7 W6 g3 Y$ ?' ~: n
1.魚洗淨後切雙飛片．
3 Z6 U6 \& B4 Y5 N3 Fwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com6 I1 C, e; ~, ~: ]0 Q
2.大蝦去殼用鹽水洗淨．
- L0 x: |6 p% ^$ F, o* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, B! w  M; w4 X# u3 ytvb now,tvbnow,bttvb3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．
, i9 s2 X7 b0 L! k3 K3 q7 {
) F- b! n; N! _$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．
. c" E1 g- Y& g9 {- b& e, ]
. I" `! u; J% i' B$ X# k5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 . {% @4 d: H4 U( z
蟹糯米飯﹐正﹗
# ^/ l' B$ K' |tvb now,tvbnow,bttvb生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗
! E6 T) U: A. f: J1 N0 d(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

: C- T- z( L8 W& f9 y! d4 l& v. `6 S* o, W$ p5 ]9 U

6 l5 l( Q3 J- ytvb now,tvbnow,bttvb做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  
/ j6 _! w5 h6 D+ T公仔箱論壇
" z* f% P7 @( l7 G2 a1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb) O, x- q0 f7 Y
1.筋粉四杯半6 ^$ o+ n$ D) o( z' u8 r
2.發酵子（即依士）半安士
0 p: c; z# o8 Z0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.溫水半杯www3.tvboxnow.com- C& W6 f6 }, k2 H1 X+ [0 P& {
4.凍牛奶半杯
4 f, ]' N/ }  M" G) mtvb now,tvbnow,bttvb5.牛油四湯羹公仔箱論壇% @2 T/ b8 _' \3 o$ ^7 x  e
6.糖兩湯羹www3.tvboxnow.com* d: R- W$ V  F* Y- I( L
www3.tvboxnow.com6 D, U! V) V% b) }8 v" T$ _
餡心：
/ g: W" B) e9 t8 w1.免治牛肉半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U! F6 [% g) S, {6 j$ }, I' G
2.煲老雞蛋兩雙
3 |8 K6 P" f5 o; b/ ]2 U0 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.洋蔥一隻切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N( O+ I. g% r2 `; S* @8 a
4.鹽半茶匙
5 w) l3 m: U" ~1 b/ Y, t5.胡椒粉半茶匙" |8 g: B; B+ N6 p/ M- w) O
6.油兩湯羹炒牛肉用, Z$ q0 p' [* j  Y! F8 X6 `
www3.tvboxnow.com# j' a, l3 K1 p# [1 P
烹調方法：
3 P' l; @3 a1 ^$ ewww3.tvboxnow.com1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．, v/ j1 U2 l. q" E: c& D

; b9 ?' Q. G9 y9 n- o2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．
. e# u5 z$ r! X" n- _公仔箱論壇
; f, P! @" O* B9 e. |tvb now,tvbnow,bttvb3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯
+ \$ I9 P: y! r" itvb now,tvbnow,bttvb（北平菜）  
. F, z8 y) v- p+ T7 Y+ Q% [www3.tvboxnow.com
; n+ A6 ]5 A1 Y" d, q/ S. ]% ]; ?  atvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕
. K5 O9 }& \' U  z7 n公仔箱論壇1.雲耳浸透切絲約兩湯羹www3.tvboxnow.com1 I- j- O! e7 L5 S- Z7 f
2.豆腐兩塊切絲tvb now,tvbnow,bttvb" W, q2 i% [1 h  a' t
3.雞血一小塊切絲約1/3杯www3.tvboxnow.com% \/ n7 d5 A8 j6 ?5 U' S- p
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲
. R8 t6 Q# Y, B) q/ }8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲
8 @2 q0 E2 m, F, y. m/ h  f6 _$ _6.豬柳肉二兩切幼絲
% g4 r6 i$ ]( f" k0 a7 @7.雞蛋兩隻
/ _% a: L0 S1 w% ?5 Stvb now,tvbnow,bttvb8.上湯六杯
; A  L2 s' o, O1 O3 p: @tvb now,tvbnow,bttvb9.薑絲約兩湯羹
6 d0 {# G' b8 V2 j2 t  o10.蔥絲約兩湯羹tvb now,tvbnow,bttvb" Q6 z  K/ T& ?/ T( Z; f

, S8 M7 l3 y& z; |  lwww3.tvboxnow.com
( @9 g. {# i  K  P; m7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n6 U4 S, O, s, C" V
公仔箱論壇6 l9 L, S" c- i: h! a
醃豬柳肉用料：
! c, e0 k7 o9 z! Itvb now,tvbnow,bttvb1.生抽一茶匙' G7 p. L" q0 V! X* W
2.生粉一茶匙www3.tvboxnow.com0 K/ |7 N: U7 x4 d, _
3.麻油1/4茶匙. T( F0 ^" E/ ?- d# y
tvb now,tvbnow,bttvb' o4 `' [7 g# ~4 D6 d
湯調味用料：tvb now,tvbnow,bttvb6 N) I- F8 A2 U- X* E
1.老抽一湯羹
) {4 P% R6 \8 w& ?2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）# |- I! e: _2 u- ~6 Z6 O
3.浙醋三湯羹tvb now,tvbnow,bttvb& z8 R( r3 F: ^( |7 ^& h
4.古月粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 r. [7 Z2 n/ l, R$ q' X
5.麻油1/2茶匙
8 ?& {/ A9 C3 `www3.tvboxnow.com
! c0 Z# {$ ^9 m$ T- D" C6 Dwww3.tvboxnow.com勾獻：6 h) p2 N! ^) P2 U5 |' O
1.生粉三湯羹加水三湯羹
8 s( _2 H/ `* x: W3 l* k公仔箱論壇
1 z) n; X+ D5 P公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ X& x0 s7 y7 k. F3 e4 T4 S
烹飪方法﹕& i" w9 s3 d4 G
1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．
6 H* F% d7 T- c/ k: D9 i" Q! K公仔箱論壇1 J" G+ u  x% f
2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．
9 `5 Y7 w# l2 q+ u& z; x# qtvb now,tvbnow,bttvb
; B. K# }$ X0 U7 }; ^$ t3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  公仔箱論壇+ s. @* L; r( B$ G" O% ^. d2 E
公仔箱論壇8 _5 d) x, p7 E' N/ W* b0 w
材料﹕
$ ^$ Y9 L; A8 Mwww3.tvboxnow.com1.中細蝦一斤（連殼計）
# i' _( z1 @& t. T& ^: ^3 ?www3.tvboxnow.com2.三分厚洋火腿一件公仔箱論壇8 M9 q8 F! c$ H1 L+ B1 Q
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）
6 w" w5 E3 j7 G& c/ a! o+ u% E4.春卷皮四張tvb now,tvbnow,bttvb7 p5 u& Q/ [& ~' F( y- b
5.油鑊
9 ]  u% P. M- d; a公仔箱論壇
$ u& P6 b; B" U' G公仔箱論壇
" D9 D1 S- X/ O3 [% O調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb: _# A; z. o$ Q

# L& s, D8 a. ~8 p- B3 I/ a: S8 d3 g3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦調味：www3.tvboxnow.com8 ]1 _2 M" N# X9 W/ Y
1.鹽半茶匙
7 G) {4 b' G3 J3 \8 W; W8 c3 kwww3.tvboxnow.com2.胡椒粉1/4茶匙
- e+ K$ \. K2 @; E6 `1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.生粉二茶匙
0 e. j* L5 M! F+ E- z! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋白一隻
4 ~( q- o2 p: Y' _+ W2 h1 m% {" m5.麻油三滴
/ Q# c7 Q/ J. q9 Z% c7 L! Bwww3.tvboxnow.com $ E8 U1 V( K+ Y1 h/ O  \* K
烹飪方法﹕2 |5 A* B% z0 O) G( V3 u
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．公仔箱論壇% [5 B4 v8 z3 c! {

+ j) v4 _" {* r- p, @公仔箱論壇2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．
8 f' p( J+ N# @, rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t4 M) H* }/ y. C
3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．
2 d- f! j0 Y* y# c  I( S: ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x& C. O9 Z) R1 A
4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  
' L5 W2 O; k/ n7 U! b( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _" M& M! c6 g8 c6 H8 F
蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?( s8 a1 l- P% J+ q
材料﹕公仔箱論壇5 Z6 p2 T3 {! X# |" b: m

* h. @0 a* G$ Z" m5 |& L' g- f公仔箱論壇布甸：
7 q6 M1 B+ S. y. Y  ~! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛油4安士 公仔箱論壇, X  B$ X, D! I. T. }( n4 r( b
2.黃砂糖1/2杯
% X, b! b) O+ Q公仔箱論壇3.蛋黃2隻 ) B0 t2 a4 Z" J! m1 M
4.麵粉11/2杯 公仔箱論壇' s6 v& G" u" J2 _! l* P5 Q
5.梳打粉1/2茶匙
( S/ o3 ~. e& J8 _- _- o6.發粉1/2茶匙
8 M' r  \/ z) a6 o- T( ~7 U. u公仔箱論壇7.玉桂粉1/2茶匙
1 |+ w1 x* |& v- l) e  M" v8.糖膠2湯匙，加水2湯匙 www3.tvboxnow.com5 X6 J8 C, y7 R% Q8 H7 _' y) O
9.酸奶1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb% r! T/ @" D* n- R+ h
10.蘋果粒1/2杯
7 A& P, C. \) R3 d公仔箱論壇11.橙皮磨幼1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z" V- Y3 B. ]& m  R% G, u0 J
/ V2 N7 Z1 K8 z' f' c  _9 I
檸檬汁：
7 I6 P3 g* @0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W* Z: p3 {& r- q! zwww3.tvboxnow.com1.冷水11/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 F/ c# G9 `; c6 ?6 P; J, j  A: Y8 l3 [
2.檸檬汁1湯匙
$ n5 u$ [1 Y% m. M) [7 J: U( Jwww3.tvboxnow.com3.糖1/2糖 5 ~5 e, b: Y' @' [+ _: Z# {" n
4.栗粉11/2湯匙 4 o1 l1 G3 J# n
5.蛋黃2隻
- \. ]; Q+ B( V5 B* f0 ^1 G# F8 c: s) @9 W3 q2 I8 c2 I& @7 a
製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U! J& c2 D! @% l) t2 f, _
布甸：
; q) h5 N$ U. K3 o' z* A2 ^$ K! O公仔箱論壇- @8 `3 t6 E; a1 s) J
1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。
/ I; w. n3 B0 b/ a) qwww3.tvboxnow.com2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。
" l" m1 e6 @& y( @www3.tvboxnow.com3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。
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* M3 b4 d6 |8 I- I1 B4 v4 J0 t' u公仔箱論壇
/ C$ w8 f: k2 v; ~+ F+ utvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁：
0 K4 D# S* p5 A, g7 S  r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 y. ^$ S% z5 J' o% E8 m& M
1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 " b% j% ^2 D: O; V
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。www3.tvboxnow.com. E* N2 k& u" h( Y6 \2 ?9 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m* l; K7 w: \0 a8 Z( b3 |( w

4 ^  d. T0 z( s, o; ~( L/ R% Q, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。附註：
4 ?2 c; o( s$ G. E* z% {9 c3 J0 Rwww3.tvboxnow.com可在布甸面鋪上朱古力粉。