有粉絲看到我寫的婆羅浮屠旅遊故事，甚感興趣地問：「這美食遊有沒有得諗？」婆羅浮屠，地偏野荒，由印尼首都雅加達轉機到日惹後，還要坐2至3小時大巴才到達。美食之友對食物興趣比古蹟來得大，介紹一下雅加達的街頭風味，相信要比世界七大奇蹟更加吸引！
* d# Y; p/ j. U! \3 O8 R/ awww3.tvboxnow.com經典生炒羊肉飯
) X1 Q1 X, H2 U, b" s公仔箱論壇居住在香港的印尼籍人士不少，相信許多朋友也吃過最能代表印尼的味道Nasi Goreng。在印尼語中，Nasi是飯、 Goreng是炒的意思。
) Z+ }! q1 r" Q5 U9 J- I1 B
2 h' _& C/ p, B8 `, i) L4 D$ h, V公仔箱論壇
8 n$ K8 Q! w! d* j0 twww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com4 I$ Z9 m/ B, M3 ?# l+ [/ F# N3 T
公仔箱論壇6 _% Q' I' z# M
印尼炒飯能夠流行全世界，必然有它獨特之處。印尼炒飯可以非常多樣化，雞肉、海鮮及羊肉配料都很流行，不過口味最地道正宗的，首推生炒羊肉飯。朋友問：「不是酒店裏吃到的才正宗嗎？」一般酒店裏吃到的印尼炒飯，配菜有多種，串燒沙嗲、印尼蝦片及放於飯面的煎蛋。很多人以為印尼炒飯只要配料多，就代表正宗，其實印尼炒飯是很生活化、很普通的一道料理；只不過愈是簡單的，愈難做得好味。公仔箱論壇# v4 Y* g& Y$ ?
雅加達有熟人帶路，來到一家只開晚上的「大鍋羊肉炒飯」路邊攤檔。路邊攤檔做得極為專門，一條生產線下有十幾位工作人員。由切羊肉開始，專人下鍋炒羊肉、放調味料；大鍋炒飯要先燒熱煮鍋，並落油來爆炒羊肉塊，到油香輕滲、外皮煎封後，就會先後放入多種香料混炒。頭鑊做好調味後就有人接棒，加入煮好的白飯，由兩個人混炒。這段混炒動作需時近45分鐘，中間分段再加入香油與香料。街頭料理能有這樣的「大場面」，絕對是眼界大開。難怪雅加達朋友說這一家食店很厲害，全世界媒體都爭着來報道。
) r. i; b+ }* K9 Vtvb now,tvbnow,bttvb
y/ [# u3 O" y$ V! l: Y5 N3 Atvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com* T2 S4 A( F( H$ j2 @- @9 q
+ |" B2 K% p- Y! k2 r2 ~* ?+ p: s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T+ W, t1 Z+ w
人氣地道月亮餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X6 t* O& d! m8 z
印尼酷熱，夜晚才是「味」之登場時段。有一種甜食叫月亮餅（Martabak），糖份指數屬於嚴重超標型，但印尼人十分喜愛，排隊等候外帶的，平均要等近30分鐘以上。月亮餅吃起來是甜蜜而帶微鹹的，味道概念與福建老華僑在邦加島做的福佬粄（Hoklopan）相近。做月亮餅，餅底雞蛋漿要隔夜發酵，烘餅要用10吋到14吋直徑的圓形厚鍋，落鍋後先以中猛火加熱，然後再轉溫火烘鍋，時間控制好，火力又對的，餅脆而中心像海綿般鬆軟。月亮餅是百家百味，一般是主打牛油，重重的塗抹一層後，就灑上碎果仁，然後又是一層焦糖朱古力醬，再加入碎花生與芝麻，最後用甜煉奶在餅底上走了一圈又一圈，再灑上厚滿的芝士碎就完成。半月夾餅吃法是對摺後切成一口一塊，醬料都近乎滿瀉。3 U6 G/ {: s/ C2 r: o! ?
介紹了甜與鹹兩種食物，帶出印尼食物二「極」的味道。不過用心去想一想，印尼位處於赤道，氣候又悶熱，當地人汗水流失量高，所以吃的食物都習慣了重口味！而這種味道上的變奏，正正是雅加達在地的一份風土味！tvb now,tvbnow,bttvb' N, `( U& _" R8 K( O6 o) W
6 M7 Q6 Q+ K/ ] E/ |" K% x8 y5 B! }7 f9 B* _( w% X8 ~7 }6 E
 tvb now,tvbnow,bttvb6 D$ c5 O \) W6 z3 H Y
www3.tvboxnow.com6 l- k( I) O+ B* V$ \9 C+ ]
$ T* Z% }7 E% I1 B o! wtvb now,tvbnow,bttvb
4 Q: _% V8 f# }* I; L5 G5 ^公仔箱論壇/ S( U( B- [1 ?8 }$ |+ S+ H
! `9 z# y* y, q- W) b& f3 \6 z: twww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb: E& N$ Q/ q5 Z5 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H" |: }) j# `
9 z3 T: e& [9 X4 m |
發表於 2017-7-9 03:18 PM
| 
