久不久就會有讀者問：「你們寫食評的，都不寫壞評論！看看新世代網上評論，寫得『兇』，又寫得『緊』！」君子不出惡言，寫食評首先不應該變成「私利」，網上評論良莠不齊，微信流行的公眾號，按作者江湖份量收費，數百元到萬元過外也有。有「收費」自然也有「敲詐」的出現，遠的不說，近的香港飲食圈中也有好幾次食評人「響朵」勒索去找好處的事件。紙媒淪陷，記者由全職變成兼職的「飲食作者」，藉着以往認識餐廳的人際關係，轉型成為左手公關，右手作者的「不協調」現狀。
/ W- d \* s+ L. a+ U5 H1 n3 g+ L9 d8 nwww3.tvboxnow.com香港地方小，租金、人工貴，好餐廳佔整體比例低，寫評論好易變成「得罪人多」，所以近年甚少去寫本地食評。寫全世界的好味道，專注去介紹好餐廳，只不過價位、地區、味道、體驗各有不同，文章出來後，讀者感受自然有差距，感覺就很容易變成「長好」的食評家。
# C* Q0 w. M& M3 m5 Q8 C$ z8 Pwww3.tvboxnow.com日本媳婦夢想世界www3.tvboxnow.com# ?' z! X- U+ h' [; s; Y2 i0 `0 W) n* D
台北行，朋友小丁找了幾位朋友一起去試一家新風格的台菜館。富錦樹台菜香檳（at FujinTree）是台北松山區富錦街上的一家低調氣質小店。公仔箱論壇, F& l5 a" M9 |: V* p( H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `: F0 B/ F: D1 Y. N/ e
* d( [% L9 V6 G6 u* R4 J+ x: M
/ U2 K3 s+ T. w1 T
* H) a7 w0 N# N7 D9 J台菜配香檳，還有個優雅的店名，幕後操手是日本嫁到台灣的時尚人。「富錦樹」品牌在富錦街發跡，短短幾年間，由生活物件、服飾、花藝與家具的系列店，發展到咖啡與台菜餐館。
, i% s, W. V4 R; J" D \2 L台菜新概念放在日本媳婦的夢想世界裏，是白牆、水泥地配北歐的簡約風。時尚品味是抽象的，簡約布置要討好，加入花藝就更有自然美。以花藝植物做吊飾，把原本冷灰的空間變成有機性的氣場結構，簡單美麗又帶有質感。與一般台式熱炒店「油膩膩」的風格不一樣，台菜擺盆跟室內的空間一樣優美，看起來極有日和住家的時尚氣息。一口氣點了近十道菜，味道偏向輕柔，對於吃慣台菜重口味的我來說，有點偏淡，是味道走失的感覺！口味這東西，男女各不同，6人同行，女生的味蕾體驗還算較好。www3.tvboxnow.com" @. J* u- m* W* t" a
: U# m; n+ J0 O公仔箱論壇
1 F" O& v) I4 f$ A+ R$ ]+ z# `3 K; v* [) l2 e, I" C2 j8 s/ K
, F. l: e. o: \& T' {4 vwww3.tvboxnow.com簡單味道中，印象較深的有餐前醬瓜，爽脆甜口。引發大家最多討論的，是現代古早味螺肉魷魚蒜湯，我第一次吃，入口清鮮。蜜棗煨肉是不油膩的清香味，少了台菜應有的鄉土氣息。菜乾烘蛋與松花蒼蠅頭有好滋味，只不過近百港元一道來計算，確實有超出預算之感。www3.tvboxnow.com( q( Q# O! a( r7 F
「富錦樹」據說是日本女遊客與情侶的朝聖地，能夠把台菜變成時尚優美，已經是一種享受，如果能夠將味道回到傳統，不知道與整體感覺又有沒有衝突？「氣質」與「味道」在現代餐飲管理中，經常出現二選一的狀態，到底是各有各所好，還是「美」與「味」不能並存？www3.tvboxnow.com. u& H# s. c5 U" K5 t& i, Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~$ {4 r$ h- Q, ?
tvb now,tvbnow,bttvb! _$ Z' Z4 w2 d
1 l. j: V/ O9 Y3 Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n5 B7 E6 J) m; x2 W, U
 放大圖片 / 顯示原圖; D5 V, {: {) M- j. H
5 g$ z" j( p- z7 `, j- [+ qwww3.tvboxnow.com放大圖片 / 顯示原圖" h4 [. P3 L1 `2 `
 |
發表於 2017-9-2 03:14 PM
| 
