[甜品] 炖双皮奶製作方法

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炖双皮奶：
6 c; \9 |% _$ Q5 A3 z% w8 i; Vwww3.tvboxnow.com材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺公仔箱論壇2 Z# q, U& j% `: ]1 t8 b
做法：
0 N) w, y6 E* @: X1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮. j4 X$ i9 p  A$ {5 F
2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）
/ T- V8 x; b! |  y- n公仔箱論壇3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来.
$ j! a8 a# s$ \4 I公仔箱論壇4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。
8 w6 w$ {$ t; e! h) @6 j8 f( S( u& Qtvb now,tvbnow,bttvb5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。