[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C, k1 y, g6 a% ~* A4 G" u: O! ? 青椒....... 40公克www3.tvboxnow.com* K" q4 c/ J0 k: n8 c7 C 芒果肉....... 100公克 # S1 ]/ i, v' |4 n- R! Ewww3.tvboxnow.com太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙www3.tvboxnow.com' t- {5 B- J- j& L 太白粉....... 1茶匙 . ?  |4 Z8 {! {/ r# v; Y/ Y1 k米酒....... 1大匙 8 I, Z/ X) S" \* Y公仔箱論壇蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 : I$ ~8 @! `- z" r' c: m; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蕃茄醬....... 2大匙 1 k9 V. Y" y% g( V+ W3 i7 cwww3.tvboxnow.com　水....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w( W6 h2 n) t# o 　細糖....... 2又1/2大匙 ! [( x# E3 E* KB 太白粉水....... 1茶匙公仔箱論壇8 ^# ]% R1 [& Y7 r2 \# R+ P 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 9 B# d& k( X! P5 K3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨血........ 200公克 ( v  a, y, ^: H4 j2 z2 [www3.tvboxnow.com豬絞肉....... 50公克 3 D4 @" n4 h1 Q# pwww3.tvboxnow.com蔥....... 2根公仔箱論壇& M! J. }; @  i7 l- v) q 蒜末........ 1匙 6 X' P1 D4 Y0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末......... 1匙 % W. ~% {. j  A) r( [4 I6 c9 G- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 H. n6 p, c! L, _公仔箱論壇 A 辣椒醬....... 2大匙 ' Z1 w$ d0 G! P3 K  R2 t) A2 gwww3.tvboxnow.comB 醬油....... 1匙 % Z, }( T( a/ a0 ?公仔箱論壇　雞精粉....... 1/2匙 . p* c6 c* z+ Y$ v, t4 k( b) b4 Zwww3.tvboxnow.com　細糖....... 1/2匙公仔箱論壇" Y4 A3 |/ M8 W' s* E, w 　水....... 1/4碗 9 m! {' ^3 _. p1 ~. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 太白粉水....... 15㏄www3.tvboxnow.com" o6 T! h% H, ^' p 　香油...... 1匙 * w8 r  m# @$ m4 I; y6 v　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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