[中式食譜] 台式雞排

carriefish

3 }- X/ y" o( A" }1 `" D" c
1 x& H# r/ M; P( Z) [: x公仔箱論壇

/ @7 U! x- I( a1 |

雞肉一塊, 片薄至一大塊, ,

因要濃味，要加多些醃料，先用薑及蔥加少許水搓出香味，

加五香粉、胡椒粉、雞粉、幼鹽、糖、生抽、紹酒拌勻。

將醃好的雞扖拍上生粉，只需要薄薄的一層。

沾上蛋黃漿, 再沾上番薯粉

待油熱放入雞扖後，每邊炸2分鐘提起。

待油温再次升高後，再炸一次至金黃色酥脆即成。