本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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Hamburger 漢堡9 y& Y h2 S Z" Z' M# Q
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漢堡餐包
7 o, Y/ f7 a& t8 z4 \2 W9 W【材 料】
5 H, j! {8 {) q1 f- Y! b公仔箱論壇1.蛋 25公克
& ~( N8 Q+ Y9 a. I細砂糖 60公克
/ R: {4 f' V3 I$ o! k鹽 1小匙www3.tvboxnow.com) d' A; U! X+ V- ^- U" O
乾酵母 15公克
/ k2 b8 m4 C6 z/ ~9 |* Ctvb now,tvbnow,bttvb水 225公克
6 [0 y- \# j: T/ {: G- H* C2.高筋麵粉 415公克公仔箱論壇& C% t: I$ q' n- k$ g. p
奶粉 1大匙9 N; l3 X2 c) C, r
3.奶油 50公克公仔箱論壇6 E- j: @8 A+ i! s, x: S0 b
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【做 法】# l0 X! u' ]% W+ r3 i
1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。
V7 T5 u4 J Etvb now,tvbnow,bttvb2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。公仔箱論壇# S7 [* v5 G; @% J; _) t( S' k
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
- W0 I* `& X- d3 c+ L4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。
' w1 |9 H: a e" c) Z5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。
$ ?4 _3 m+ X" F) ]0 Uwww3.tvboxnow.com【備 註】
; x4 u& S3 ^4 A" Y& v% R3 T份量:12個
H$ l: _" p9 _5 A+ `tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com+ J- g& Z) E' k& R3 H3 y: T& p
/ k% W* i; S, r! S$ T# Z洋菇蔬菜蛋堡
( U4 E6 t' u# t1 r3 \www3.tvboxnow.com【材 料】公仔箱論壇7 b2 t% p6 J& }) O9 Y6 {
漢堡麵包 1個公仔箱論壇. s. e5 S4 y) [) e. q4 |5 C7 Y& H
蛋 2顆公仔箱論壇( ]+ j/ c3 [$ ^/ J U8 Z7 k
玉米粒 5公克2 S: ?! w3 J0 t
西芹末 2公克tvb now,tvbnow,bttvb7 m1 y: a' q. [
蘑菇片 10公克
4 C2 f$ T, U8 S9 Q& _9 m# R紅蘿蔔末 2公克% F" c4 l- I M% f
蕃茄片 2片
% m2 ~! m/ c6 @0 L, [廣東生菜葉 2片公仔箱論壇0 F/ U/ ?/ O) p# {( ~
紫洋蔥圈 2片# n1 h3 U; @3 u4 [- _
美乃滋 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' x( S# o/ {4 Q, K
沙拉油 少許
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3 K; g5 L2 s1 Y$ Z+ a9 R$ A【調 味 料】公仔箱論壇" s9 ^! T" F7 T: W0 v ]& M
鹽 1/4茶匙
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【做 法】- |; N0 z% c& s+ A
1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [$ t% _, t4 y
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb) o$ t/ E: i. y. i( D# h% h
3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |