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* n0 L/ q: L6 H) g1 h: R5 F% {5 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮪魚三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F, s% D6 p/ E# v; r! x
【材 料】
5 j- {- Y* x( r7 |tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰:) [8 D* U0 z) Q' {3 U
水 210公克www3.tvboxnow.com. ~0 w# L% y$ ?$ E+ Q# z, ^8 c
高筋麵粉 338公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d- V% u" w8 H+ f, s$ ~
新鮮酵母 17公克; ^+ s% H0 L* {# S( v0 d4 N
主麵糰:
7 _, S2 a' m( ]5 X+ H5 [! _* Ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 145公克
7 B0 i4 p; e; q3 W L5 ~7 e奶粉 14公克
" e2 u, M- t) d! k, z. a& C' d' D7 U+ W公仔箱論壇細砂糖 39公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d9 G2 [- V+ }0 S
鹽 10公克; l8 @% c! P7 l# M# q4 {/ i9 I
水 89公克
( J2 I( M i. {8 ltvb now,tvbnow,bttvb白油 39公克
f$ z& C3 ~# M6 x- K- }( `# i6 n公仔箱論壇內餡:www3.tvboxnow.com- ` G" N- F# z% a6 [( N1 f# a3 p9 l
小黃瓜 1條tvb now,tvbnow,bttvb5 C* M: O3 i! u+ G p5 A
蕃茄 1個$ V6 t7 }4 J/ q* V' B& Y$ W
鮪魚 100公克
B7 J0 {) h8 C# N; B5 W7 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪 2片www3.tvboxnow.com, l; _+ y+ w- p$ G/ ]8 u
/ r6 Z1 G, b6 F7 R% L, {! |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb" \1 O/ I2 `6 h* F6 A
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
! k, n4 @- _5 C3 _5 w9 dtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& z/ s; U" Q0 Q# f3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。: s9 x h4 D$ f, p( e
4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。
3 |% G) A& P& A$ D7 s) sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |