本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治
J% B' B" C( ^公仔箱論壇【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r& H3 ]' h2 z: Y; l, v
火腿 45g4 m7 M1 ~9 O; o& f& X7 a
水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb" @+ J" M( b( D% C) A8 Q1 a. u+ [
豆苗 少許公仔箱論壇4 Q- n' ?0 o1 O$ N7 c
美乃滋 20g公仔箱論壇( h6 b* Q3 M$ K1 e$ z6 `* h9 d, [
長型炸麵包 1份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [9 a: m0 X F! n9 E3 _/ @
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【做 法】公仔箱論壇7 T# O; F2 ?( H; g! B" B
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
- j6 L. x5 n7 _% ^3 |5 i/ w公仔箱論壇2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。5 {1 p; |' j- c
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![](http://p2.ytower.com.tw/recipe/hq18-029b.jpg)
3 R0 c1 J7 {! Q, }: r三明治多拿滋
/ [3 P- ]- ^; }3 {( D0 V$ A' E2 ~【材 料】
7 t9 r( a# i" ]0 A+ ~麵糰材料A:
( G, g! ^* n, H% E. H4 u水 518公克. H7 W* H- p- h" o
高筋麵粉 836公克公仔箱論壇) o8 h0 t8 t& |7 \+ g
酵母 37公克
3 z' b7 O8 ^" F L) bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克
$ q5 d4 a/ ^ {. g麵糰材料B:
2 C- s4 O4 A& O" e6 K+ Z" T! f公仔箱論壇白油 125公克公仔箱論壇5 E4 |9 a. p0 s! y
高筋麵粉 209公克
" t$ G- |2 @. p5 x: {3 H1 n奶粉 31公克* w3 N ~$ T i! Y6 q7 K( t/ i( J
全蛋 84公克
: s8 k( P l" ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克公仔箱論壇& R3 d& E- C2 [% ^& h( k. n2 [7 q
細砂糖 125公克www3.tvboxnow.com0 a8 j7 w' K2 z5 E; U" b
水 15公克
. G1 T* w0 H1 {8 Y0 z; W/ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l7 f: H6 |; p1 F! \4 m
麵包粉 適量
/ ?8 w4 S7 q2 @. X- _餡料:+ c( J4 a. c4 |, r4 q
黑胡椒 少許
2 C8 V N' k& G( R* K; f" s/ K公仔箱論壇煎過的培根 適量, `4 Q/ ~. B$ L2 x, z8 O- t
巴西里 適量
7 r# s6 _6 Y" ^. {7 s! |! p% f5 qwww3.tvboxnow.com沙拉醬 適量公仔箱論壇* C- ^. v$ q+ ~
起士片 適量; n3 M/ C4 E R( C7 v
- J: D4 ]2 a3 W+ h# P; c$ G/ j7 M【做 法】
/ X0 m2 X, l5 u1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。) k! M4 C, R& i0 {% C( O
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。公仔箱論壇! N2 D6 i9 @$ O4 L: X' z
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
2 M$ W! I9 M* n4 e/ r. d# L+ mwww3.tvboxnow.com4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。公仔箱論壇- i# z, R, I) e3 e$ M9 `
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |