本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 www3.tvboxnow.com8 f$ X( Z9 t* ?3 g9 `& T& X) g0 f
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火腿蛋餡三明治
- ^- }6 C" E6 X, D" f. G$ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】 T. b/ H g9 k5 f, ^
火腿 45gwww3.tvboxnow.com8 c8 q% b% d- w, e$ E% S( X% R! o
水煮蛋 1顆! `2 j* }% ~. T8 x# c0 T) j# V
豆苗 少許
( Q' F' l N7 h$ H$ [tvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20g
- F0 P/ W8 ~1 [/ wtvb now,tvbnow,bttvb長型炸麵包 1份: G" q3 V/ i* P# g' {% C
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【做 法】
1 k$ e$ j4 T! @; zwww3.tvboxnow.com1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。6 m. p* F7 [, o1 e
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
3 g# t. ]( @% M: d6 B& q1 S( mtvb now,tvbnow,bttvb. y3 g3 i* d* h( m& g. o9 w# H
公仔箱論壇9 E4 L; c. }+ A9 i7 J% g5 \
三明治多拿滋5 P! V+ j j% q" b: j
【材 料】
6 t2 K; N1 U/ A) W. m5 {, h; @( l: U/ C麵糰材料A:公仔箱論壇% N: V. _) u8 ]) ?# n7 M
水 518公克
; t* W4 c6 T+ {1 stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 836公克www3.tvboxnow.com; H+ b7 q/ w/ |( ]) Q
酵母 37公克
" y, |' z$ { p7 {$ J; o' O; d鹽 10公克www3.tvboxnow.com5 y) z6 B+ }# J. \' t
麵糰材料B:公仔箱論壇) w7 H I: z! N8 I
白油 125公克
; z$ W t8 ~; v- r* u公仔箱論壇高筋麵粉 209公克tvb now,tvbnow,bttvb# \- \. L: h' l: T& ^
奶粉 31公克tvb now,tvbnow,bttvb( c0 [8 @7 Z7 s* l; Z3 j0 E4 a2 T
全蛋 84公克0 F7 h/ m7 F" g& z% e
鹽 10公克+ d* A' A/ l. l) n3 K
細砂糖 125公克
% C" M- h) M5 [' DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15公克
" Y) g0 p7 K9 Mwww3.tvboxnow.com裝飾材料:
- C/ C+ J; b0 N8 U$ ^' [4 owww3.tvboxnow.com麵包粉 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d7 l& C- m9 a7 ]! a* S
餡料:公仔箱論壇* F K3 |7 ]* g9 P K/ j
黑胡椒 少許
+ t' L5 A* r7 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎過的培根 適量
6 A9 Z6 o z' @& G: [) z公仔箱論壇巴西里 適量
" b* T8 u, E) @4 W公仔箱論壇沙拉醬 適量
5 w$ A7 t3 E3 W+ otvb now,tvbnow,bttvb起士片 適量
+ |, y9 l* _3 `" TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
~# z: I d# m" U/ F$ q7 y( }tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
' g+ \+ F5 e0 l0 w2 m7 Q) K: N1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H0 x8 G! y! t; x
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
4 w3 F5 v/ D4 z; K$ m3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。公仔箱論壇9 p; ~1 x2 }1 V: I$ X4 H
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
0 f- C- Y' n1 U* R# Z' |5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |