一碗飄香的粥，即使隱藏於陋巷中，依然可以口耳相傳，客似雲來，如此這般，一做就是十餘年。
. i0 O" g5 S+ ^7 p; Y$ z9 Awww3.tvboxnow.com
2 T3 ^3 @! n4 p1 p9 E/ _tvb now,tvbnow,bttvb這是美食的無邊魅力，除了聞香而來的老饕，十數年如一日地光顧的街坊，他們才是這檔巷弄粥永續經營的最大動力來源。* _3 q9 M8 t* l3 `2 [4 A
! s% I5 z! r. T這碗香粥，就位於雪州八打靈再也幸福花園（Taman Bahagia）輕快鐵斜對面的路邊攤。
& a3 a; J( }8 \4 vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( O1 U; q2 s+ r6 P+ |5 x8 k
乍看之下沒有任何獨特的檔口，光顧的客人卻已經坐滿了前面的塑膠椅。看了貼在檔口的餐牌，發現可以點的食物出乎意料地多樣化，僅是粥類都多達4種。公仔箱論壇; h& j# i* d7 Z9 w- F+ D4 u. H1 p6 ]
% Q* I+ g* a6 R) `0 _7 n g: S" l公仔箱論壇當中，最受歡迎的莫過於這裡最有名的“艇仔粥”，記者亦為此而來。
3 V% c8 t; P6 |; i1 P1 Jwww3.tvboxnow.com
1 }# |" G6 H4 o* u& F對於自己精心研發而成的大馬式艇仔粥，檔主駱明安充滿信心，若是首次光顧的顧客，他一定推薦這碗粥，並常把“試過才知道”掛在嘴邊。tvb now,tvbnow,bttvb* x$ S) M( w: P% O
! j8 i: Q& g1 v8 p G, O9 u! Z公仔箱論壇避開鋪滿配料的粥面，先舀一口粥品嘗，口感香滑軟糯，比起一般的粥來得更濃郁、厚重。
. n% }$ P5 w& B1 u5 p0 t2 Wtvb now,tvbnow,bttvb
' }- d/ N2 M5 O1 stvb now,tvbnow,bttvb再舀一匙連著配料一起吃，香脆的花生和炸江魚仔，極富咬勁的黑木耳，香糯彈口的皮蛋，鹹香的榨菜，爽口的炸粗米粉……種類豐富的配料，每一口都是不同滋味，讓人一吃再吃，直到吃完整碗粥才滿足。 b% H) o. L9 y0 ^ h- ^4 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {" O0 u" T/ B6 e+ x5 L) w
粥底和原料分開處理& @, u/ q; I1 X& G$ V; b( K. d# q
3 a3 G, O; K0 r公仔箱論壇最值得一提的是散佈粥內的紅棗魚片，鮮嫩不腥，入口即化，非常有水準，那可是經他特別用心處理的成果。
* |0 F, e9 ]$ U8 v R7 c' c# D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q, F5 w; D A7 l& w9 [
在檔口掌勺的年輕人是駱明安的兒子駱永興，沉默寡言的他正把一大煲預先熬好的濃稠白粥，用鍋子煮成一碗碗風味各異的粥品，加入魚片、皮蛋、炸米粉、江魚仔、榨菜等材料，成艇仔粥；加入干貝與蠔豉，就成了干貝粥。
; f+ G7 z# ^; h! `1 e
! X9 l) ?4 o' L9 O' Xwww3.tvboxnow.com“我們的做法是粥底和原料分開處理，每天早上我會去菜市場採購食材，然後開始準備工作。到中午，我兒子就會開始熬粥底，用泰國香米熬煮4小時，還有熬製雞骨和江魚仔高湯。”
" t1 n) v( }. c$ Z3 T9 f& W' Qwww3.tvboxnow.com
# H# k2 s3 n; D- }( F) c- D% ~* z駱明安還透露，熬粥的功夫並非一般人所想像那般輕鬆，期間必須持續數小時的攪拌，力道必須不疾不徐地恰到好處，這樣入口時的米飯才會軟而滑，但卻不失紮實的口感，否則煲過火就會浪費一大鍋粥了。www3.tvboxnow.com( H2 ~8 |1 `( _4 z( s& |
8 g6 N. i: g) c& _+ a' v4 X“只有最新鮮的材料，才能煮出美味的粥。”
1 ?" M$ j# @4 f( ~1 Xwww3.tvboxnow.com
' ]4 n& x6 K2 j1 Y; Dwww3.tvboxnow.com雖然只是一個小小的檔口，可是駱明安卻認真看待，堅持只選用最新鮮的材料。顧客在檔內吃入口的所有魚肉都是紅棗魚，而且是他每天親身選購的新鮮貨，如果都不夠新鮮的話，那麼那一天就不賣魚粥。9 ]# e6 w* ^- e% L) l
) U' [/ h9 E. L& J( U/ d. lwww3.tvboxnow.com喝過洋水廚師回國賣粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o! D# {, y. }# p3 S5 K4 ]
公仔箱論壇* C, \: O. }1 D. } f& t
檔主駱明安一開口就是流利的英語，說真的，的確讓人驚訝。公仔箱論壇4 p6 E9 u9 Q% i4 C1 j' G1 q
2 p7 E; I, w/ u4 n @. j1 z他今年62歲，早年受的是英式教育，不會說華語，卻講得一口流利的粵語和英語。他年輕時曾分別在香港與倫敦的中餐館擔任二廚，名副其實“喝過洋水”，且習得一身好廚藝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x& C/ A" k% \# s. W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D9 e8 z6 m- q4 m, w2 Y
且有豐富廚師經驗的駱明安，在國外打拚多年後，最終還是選擇歸國，歸來的原因很簡單，為的是跟聚少離多的妻兒一家團圓。隨後，他申請了小販執照，開始賣粥的生意。www3.tvboxnow.com; u$ e; \+ _: @& P, z' }$ o
( ^* v5 ~! r5 X9 B9 @目前，檔口的灶前烹調工夫都交給小兒子駱永興負責，自己則負責採買並準備食材的事前工作，他打算慢慢從工作上退下來，享享清福。
+ x* l2 n0 z/ a4 p公仔箱論壇+ Y* `' P$ I* L' W( F
擺檔了十餘年，他與顧客十分熟絡，尤其是附近的街坊，他還笑著指向一名前來點粥的中年人說，“看到嗎？這個人是個查稅員，差不多一個禮拜會來吃一次，十多年了，每次點粥的時候都會交代說別放蔥。”
, ]6 d& q5 Q+ U2 h% G
* |# ~( v; J( C! K6 P, S$ \說著這番話的老闆，不難察覺到他是自豪的，畢竟可以將顧客的心留住這麼多年，還能記住他們的面孔和口味，只有有心人才能辦到。公仔箱論壇1 s( j' a/ B! S6 j$ Y( x9 R
, V B. D( \. |5 a公仔箱論壇對於兒子願意繼承生意，他欣慰之餘，也不忘提醒兒子要秉持“要做就做到最好”的信念，烹調出更多更美味的粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R2 b x: g$ l
; I5 f7 R2 n6 q) w【店家Profile】$ x2 Z' f0 f; X% D* L& n
主打：廣東粥品
* L k/ r( H+ A" Q' G, z特色：檔主不惜工本用最鮮美的材料——紅棗魚、溏心皮蛋、干貝、蠔豉、日本柴魚等煮濃粥，料多味美。
; E1 H* l {6 k( T公仔箱論壇檔主：駱明安與駱永興父子檔. D; ]7 ^. G, v. a' W" S" ~
歷史：16年% Y( x1 K& w# W J7 Q) @; c
環境：路邊攤環境，露天，塑膠桌椅，衛生程度尚可，只是夜間環境偏暗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [1 X4 r [! }* ?' L
價格： 艇仔粥RM5，柴魚花生粥RM5.50，干貝蠔豉花生粥RM6，魚頭米粉RM6.50，炸魚滑RM5.50。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a' r* G8 f4 P( l0 [0 O U) S$ y
停車位：全都是停泊路邊商店前的www3.tvboxnow.com" v5 Z* j" m5 w" d+ [
停車位，不難找。
, l5 ]8 m# k d$ Q0 J. M7 Itvb now,tvbnow,bttvb推薦：艇仔粥，加一盤炸魚滑，若三五知己一同去，則可分別點不同的粥品，分甘同味；要是不想吃粥，還可以點一碗香而不腥的魚頭米粉。
/ s6 h/ Z, x$ F7 stvb now,tvbnow,bttvb心底話：工作逾時以致錯過晚餐的上班族， 好不容易完成工作，饑腸轆轆的，看見冒著騰騰熱氣，鋪滿豐富配料的好粥，心內不禁升起夫復何求的感嘆，然後，吃個碗底朝天。
5 ^ }5 K8 ^6 [( }( f i5 E/ Nwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d5 ~7 ?) G) g4 Q8 U
粥檔
* D! a( l! f' R" l: e8 g: h公仔箱論壇地址：Jalan S2/1, 47300, Petaling Jaya, Selangor. （Taman Bahagia 鐵站斜對面）
. R( W. _+ c' _( ?# J7 a1 W7 C) atvb now,tvbnow,bttvb電話：016-3755 304www3.tvboxnow.com3 s/ y* M# Q4 s8 w* J
營業時間：6pm至11.30pm（星期一休息）
& E& |4 x: c, W( h( s7 }# |3 S公仔箱論壇
! D' L2 q/ L" M' H/ V/ b7 C8 _- P! b7 Twww3.tvboxnow.com' i( U% x" l4 d6 D+ @
你知道嗎？
+ c. S" ^+ j9 `/ m公仔箱論壇艇仔粥──小船上賣的粥
8 [2 b/ R( K) i( C9 p& ^% y9 ]公仔箱論壇" c; H. t9 y+ N& K$ u
著名廣州小吃，顧名思義，艇仔粥即在小船上販賣的粥。
$ h* i! r' T" {- Q- ~tvb now,tvbnow,bttvb, K/ B- p& f2 w3 @7 x+ _' @
舊時廣州西郊一帶，河道兩旁遍植荔枝樹，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩。就有一些水上人家，將捕撈到的漁獲就近在小艇上用河水熬粥，在艇上販賣，故名為“艇仔粥”。漸漸地，連臨近陸地上的食店也開始賣艇仔粥了，這道粥品就此傳播開來。www3.tvboxnow.com$ d" y5 l2 B8 h: ?3 K
www3.tvboxnow.com- I, i& y! y L H& ]' k) o
傳統的艇仔粥，是在小艇上製作，甚至必須在艇仔裡面吃。但隨著社會變遷，從前在船隻上售賣的傳統艇仔粥已經“登陸”販售，昔日的登船食粥已變相成了遊客專屬的旅遊活動。 |
發表於 2010-9-10 10:29 PM
| 
