[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb/ W$ X: N% F0 E; P
原 料
0 B+ r: v8 t5 e0 ztvb now,tvbnow,bttvb紅芋1000克3 S7 v9 @) \% G1 x% m" v8 T4 c1 F
蜂蜜200克tvb now,tvbnow,bttvb9 |" {' G9 @! q- ]
冰糖125克
0 j" Z+ c2 X; h. f% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  M1 A- H$ J  G7 ^: s1 y" ?, J制 法
; ]. N7 J: u1 f$ ]  s5 y公仔箱論壇選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
7 T: y8 g- y9 ^! F2 ^1 C3 X# P/ vwww3.tvboxnow.com砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
. P# m4 u% ^" Y- h4 ]6 g5 y1 i7 S, owww3.tvboxnow.com湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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- ]9 a2 Q5 x& ?$ v) f  h6 W5 ][ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
/ I4 B3 _3 X4 Fwww3.tvboxnow.com帶皮青魚肉350克www3.tvboxnow.com( i4 Q; Z* A: A
青菜葉4片www3.tvboxnow.com' T7 O) [8 i0 ]% v/ E* s
雞蛋一個
" X  K9 V' _8 l2 G2 J; a, e3 a4 Ltvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克: Z9 G4 d) w- B* Z  w
葡萄汁100克公仔箱論壇) G/ V6 u  O/ e1 h8 H3 J& k8 e  g* I
) J" E1 a6 _4 a# N' O
制 法 9 Q2 g, V6 q% @
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇& Z( k0 V5 p$ t- j* L3 R
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
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. c0 L( p9 ~/ A0 [+ `- u公仔箱論壇原 料
# A8 d' f" s2 h$ z/ X2 r帶皮青魚肉350克www3.tvboxnow.com  g; _: o. }8 `; _4 Y3 u' G
青菜葉4片www3.tvboxnow.com, b; i  m( y: [7 M6 \
雞蛋一個
5 i3 Q/ k" U) F/ P( P公仔箱論壇咸面包屑75克
& z9 I, C* g- J4 f; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克* H; X2 W4 z3 n1 l$ s
( P; e! T6 L3 Y6 `
制 法
* O: O* a4 _: M" _$ c$ j+ t7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
: d1 A: A  K/ n; }; z) [公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料www3.tvboxnow.com* m0 Y% K* `) ~( v0 [
豬 肉 脊 肉150 克
5 Q6 ~! L8 a* s( s( L! ~) ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮 辣 椒50 克
- V/ r9 _) @' S% r: d青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb7 s% ?" Q9 z  S, K  Z" ^
香 菇50 克
, Q9 V3 C$ I# N/ ^$ vwww3.tvboxnow.com
" C) \' S1 ~% awww3.tvboxnow.com制 法
2 `7 H* M4 `$ ~& t! b2 \1 m5 C9 r里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
/ ~  V/ Z  I1 K7 l; N8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料公仔箱論壇! _8 e, R$ d3 U; g  Z' ~
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
5 a8 `7 t3 ]+ M, i. ~- X7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f( u- u0 L4 n% A0 |- Y; y
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb7 c  ~0 c1 i, l) R2 H& \
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n; Z8 `' N" W$ I8 j8 J7 l7 r1 l* w$ z
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 公仔箱論壇# ^, t% h4 ^1 y* h, ]
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X3 J: v8 c/ z& F) G
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
! |- f* v; F+ A. h; `. ]將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
' X2 z0 ~6 ~5 U+ e; ~$ t干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
0 O% K# o3 X4 N6 }. C" t9 N1 q4 g) K% y罐 頭 橘 瓣 10 克
  x1 ~8 Y" B9 ^0 H紅 櫻 桃 10 克
7 W7 A% Y# U/ q+ @7 C! Rwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com/ e1 L9 i( [0 D4 S; f  e' u
制 法 www3.tvboxnow.com: v' _1 c' Q# s6 |- k+ L; E
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
0 ?6 m$ [9 f( [& X! K* V漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 www3.tvboxnow.com6 h1 q) U' \2 W: a! i
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
. c5 R$ J* E+ d" c另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 6 k% W; U6 @/ v- t% x: _7 z3 x9 y
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 www3.tvboxnow.com  C/ Q3 |/ [/ |% y4 P2 \
豬里脊肉150克
1 W+ n' b, k7 `0 ^4 z4 [1 t7 \* G2 T0 Rwww3.tvboxnow.com鍋巴250克
% \- u2 A( F  M. O/ o! D水發木耳15克
0 W, ^( E5 a3 {! {' Z泡紅辣椒10克/ N0 t) W  J( c  u1 N: v! y
冬筍50克
( z8 l# W* i7 p3 m2 ?6 Y7 e& o. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量www3.tvboxnow.com) b5 _4 @* U0 Y) I- q/ {
1 i7 P5 y( b" L' N* u# E
制 法
6 ]' S9 G, r2 E* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. f5 U- `, l( L! g4 n0 E# P0 a4 R5 ]3 G
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
! H7 m* d7 t; S0 dtvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?# i( G+ U  U! [7 e9 f& `! ~
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
  p2 n  j1 v0 E) @* N- R鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }. K8 ?1 W4 T4 X9 }
鱔魚500克
" U! h% a7 K6 x+ g" ~& x芹菜100克( D; j9 ~9 H& X) m

+ k- S7 F! L% I/ |6 c制 法www3.tvboxnow.com' Z  a, I1 ~: t! |
' i4 f* w" ^& H- ]8 \1 R7 v
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ - }  C1 R6 u! ?( J
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
% U+ p6 A# w/ \' w# |公仔箱論壇雞脯肉150克公仔箱論壇) ?! d6 _8 y- k7 t$ Y4 w( F5 S/ x+ j
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L8 z! y- P1 C$ l- L
泡辣椒、芹黃25克
6 w  u5 N5 O- k0 u, cwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com' }) C# G5 @# t" D3 b
制 法5 B* {& e$ O, ?; ~, A3 x$ w
; ^2 ^7 D! U! X4 @& O
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
+ w2 ^/ Q6 V2 q8 [& h. h* j; O) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
$ e. R; ~# W( z3 {魚頭2個
$ J# Y9 R- H; O0 t香菇冬筍各50克
- x" l7 `7 @; E1 ?! a公仔箱論壇豆腐100克
& V2 m; {, ^" i3 J1 x; ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 p- j0 e3 k) o" H( @) J5 x3 e
制 法公仔箱論壇# j9 E2 \7 a1 g8 g( k9 i+ E% ~( e

+ k5 k% d. G2 D3 a# R+ e7 n先將魚頭炸一下；
. n9 e% W( u4 f& q9 ?tvb now,tvbnow,bttvb再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `  C, s! v' o* Y6 R0 M
茄 子250 克
8 @# ]) J( K/ ~www3.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣50 克
$ ^( r; e- t8 Q' Xwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K1 X# |- s+ ?' L
制 法
1 E+ q# ?2 ]$ Ttvb now,tvbnow,bttvb
7 {% `' g2 ^. N( H9 i3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
) B' B. h0 r* Z7 ]9 ]另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克www3.tvboxnow.com5 z; f& Z1 B- o/ w
肥 母 雞 一 只
/ P& Y0 p3 N  zwww3.tvboxnow.com豬 排1000 克& P( |9 k: Y1 }
火 腿 适 量
7 C/ |" T4 i. N, C  l$ K  r# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E8 v& w( q6 }
制 法" q% A* N# ~; l
, g* J/ n7 _4 A! _3 h- H
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； www3.tvboxnow.com) I% Y0 n  V( m
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
' k* `4 Q: ]8 @公仔箱論壇置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
, P1 ]1 i* [, v7 I8 Z6 Ltvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克
6 {6 a1 f6 a% ]; d, Itvb now,tvbnow,bttvb肉 絲100 克tvb now,tvbnow,bttvb9 w2 F  X* U1 o/ J% N, b+ r
泡 辣 椒 絲25 克公仔箱論壇% w( f. M+ h. |9 u3 j# k
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克+ m0 I; \2 n  U* |1 v- @8 r
4 z1 \- }  m: U; g* H
制 法
$ |; H: @5 w* }# P4 j6 P公仔箱論壇公仔箱論壇2 c  W2 ?$ Y/ C$ ~1 d1 X) x& B
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 8 E5 S! A+ L/ A" Z
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； www3.tvboxnow.com8 }/ n+ X  W9 S* u
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
, i: |' w. }1 ~# N1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克
% W# m0 G5 }. d1 g8 n1 J: ~公仔箱論壇蝦 仁 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a! Q' N( o* w
豌 豆 苗 200 克 5 q0 g1 ]5 r" C# m
蛋 清 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D' }7 n& p( m0 ~% e
tvb now,tvbnow,bttvb; j1 V6 L. v% `2 A; n9 y4 |$ b
制 法
. j# J! ~. i: b: O公仔箱論壇& T3 ^8 y5 e- F/ n
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
$ @1 P- r5 f/ @6 B* ~1 V/ c5 xwww3.tvboxnow.com加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 7 P4 N1 ]: U+ T9 O# L0 v
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； tvb now,tvbnow,bttvb% H- K# f( N1 k$ b9 x( k
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 1 z0 N% M! E5 |! ?
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w& Z& L  d) C
青 蒜 苗 100 克
* l: F0 X6 n& R7 }+ m3 a8 d/ b6 k公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣 25 克
/ [7 L3 I5 X% ~' _  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克
* l, j5 M# f1 J& |+ P1 \% b1 s
7 P# O+ z" f6 n4 v* w% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
1 s6 c$ \, r. }8 t1 f- y6 [7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 A+ _3 P! I' V* `9 l
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
; K' P  b  Q( A) D- l0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
0 N* A  N6 }: T8 Y/ @tvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克tvb now,tvbnow,bttvb0 C5 w: a& S% s
五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V! R, j! Y' V  _3 K
香 菜 50 克 : U4 z3 c. ?3 _, ?1 S3 d3 P

6 g1 {, U7 o2 b0 ^( vwww3.tvboxnow.com制 法& I8 R7 P9 c) Y
  ^( }: t; }7 ]5 V
牛 肉 去 筋 切 片；
1 r& ~* E2 n. _7 T2 W; L# M/ T公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
1 k* }" [  V9 i$ j4 n& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
5 o; q( @8 `0 p6 U) O' e; V  j, _9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。