12。厨房里的小常识
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2 T/ C& |6 W p! `7 ~公仔箱論壇花生放置久了易变味,如在油里放入少量炒过的盐,即可保持色清味香且不易变质。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y% f% h( j! P
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新买的铁锅在使用前,先用醋清洗,这样在炒菜的时候就不会出现黑斑了。" s$ V2 V9 G' q$ a [$ S
( t7 q3 x( @8 k% |6 d, j+ etvb now,tvbnow,bttvb菜汤做咸了,拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,汤就由咸变淡了。tvb now,tvbnow,bttvb G' | L D7 C% p6 J# i# I3 J- l/ |
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烹调鱼时,往锅里放一汤匙牛奶,不仅可除腥味,而且鱼肉会变得酥软白嫩,味道格外鲜美。, O2 E+ H3 U+ N- w5 H
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煮牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美。
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4 |+ b. _3 |% I# d' J豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好、味美香甜。tvb now,tvbnow,bttvb0 O- ^' ?! z' a& h+ z2 S) @8 Z
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炸馒头片时,先在冷水里浸一下,再入锅去炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油。
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$ ]2 P' I- P* b1 Z: z+ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮鸡蛋时,先将鸡蛋放入冷水中浸泡,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂,也易于剥壳。www3.tvboxnow.com3 f' n) a# m: b4 y) a' W
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洗鱼后手上沾有腥味,可用姜片擦抹,再用肥皂清洗,腥味即可除去。
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' v$ e" e( ?% W- Uwww3.tvboxnow.com切过鱼、肉、葱、蒜的菜刀和砧板,用生姜片揩擦一下,既可解除腥气,又能防刀生锈。
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! m+ F, D6 v5 }& t* r2 z8 p巧洗冷冻鸡、鸭、鱼肉:将其放在姜汁液中浸泡30分钟再洗,不但脏物洗净,还能除腥增鲜。此外,用米酒可快速解冻。在冷冻鸡、鸭、鱼肉上洒满米酒再放回冰箱冷藏室,就能很快解冻。8 f7 T4 p* \$ F+ H! d+ z- N
. {, ^9 p: h# X8 ?8 d油炸花生米保脆:炸好的花生米盛盘中,趁热洒上少许的酒,搅拌均匀,稍后,撒上少许食盐,这样即使放上几天也酥脆。
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- W6 M* O3 t& `, G" g' \' iwww3.tvboxnow.com炒洋葱防焦:在炒洋葱时,只要加上一点的白葡萄酒(4个洋葱头加一小杯),就不会炒焦了。 |