[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉3 S. r, T1 w# R6 p/ Z2 F
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。, {) S9 S, F2 u6 G+ B. S
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
+ t$ s" |+ S' c+ Y/ s7 uwww3.tvboxnow.com    製法www3.tvboxnow.com! z' d% M4 [# ^5 |
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
; h, s  E- Z9 O+ I( Y7 s6 `/ f      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。* d" X8 K7 t4 }- R, ]! j/ L' d: t
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
) j! O, h" X) j' p! k' l4 f! mtvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
& y+ q1 ^* A/ W# m7 x* R    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
2 h) D4 S* b2 d* I調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
" N+ Z; G6 _/ r0 N- W* {7 \; l" U+ `獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇4 D2 x# }2 t% {# I( ?5 p4 Q% n

8 b4 Q) b, C6 Uwww3.tvboxnow.com做法：
! t% R0 m/ f) @& M& e# C3 Z, {1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
( B9 x+ g: V. p) ^2) 橙皮切絲，橙榨汁備用8 p! q9 ~% y, U# v
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
; ]5 w9 Q4 V$ a4 r% I! B3 x4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?& V: ]8 W# N# v# E
2 ^- S% E7 T& }
公仔箱論壇# |# n, H9 e6 X) _3 J
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb. V2 d4 m5 J  M+ p
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
7 `0 y1 a& A+ Q3 z; B" M. P公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
2 D* @# e. S0 e水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  + `2 H# x' D  ^5 g$ ]

4 p. D( h# J* d% J  W& j! `做法
0 z. G% D) n* a8 R6 ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 7 D, W0 n- h9 @  J) p
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q8 Y' Z5 A; F. t& j+ K. f
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
, b$ A; k3 x; f, z# L2 hwww3.tvboxnow.com4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 ) ?6 u2 E8 m- _: T, P( _
公仔箱論壇1 E8 _" t) S# ~- [: B# B8 \

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【材　料】
1 @) g7 q& C& A) Q( M4 mwww3.tvboxnow.com白蘿蔔  100公克 8 g, U/ M9 c$ K. j; J
紅蘿蔔  50公克
9 N% E+ a8 E( z, Z排骨  100公克
  X6 E$ g3 W& M- v! U3 A; R, Mtvb now,tvbnow,bttvb薑  2片 6 _0 }. S8 j& u! i
油蔥酥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# R7 {! T- V# n! D
【調味料】
3 q' x1 g6 `4 J* N6 W% L鹽  2小匙
& v' w/ }$ v# |www3.tvboxnow.com雞粉  1小匙 ; k) }4 `6 F& T/ L
白胡椒粉  少許 ' {) l3 L( ?, W8 Q
酒  1大匙
5 J1 \9 j( Y# P* H7 |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) p- J; W5 O9 F1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
) m% U# Q  ?$ H9 k8 ?) M公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
' a; T- x7 w: i+ J: Utvb now,tvbnow,bttvb3.再放入油蔥酥、調味料即可
  _4 U+ L" X: r# q4 f+ U( D+ kwww3.tvboxnow.com
5 Y; n9 B( V0 D/ G; U& r, ~tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com0 n0 e  b( g9 Z; |
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料公仔箱論壇! H. d2 S% q  X6 ~8 L
肥坑腩1塊' ]' k2 J8 r. s: i* \& p  A
蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb2 ]3 j/ J; U$ U$ W
汁料花椒2小撮公仔箱論壇, T, i9 ?- C  q7 G
八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb0 V% r2 A. f5 {
老抽、生抽、冰糖、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r5 s3 S8 Z- c5 }
烹調步驟
% {( p3 |2 a3 w& e9 u$ X5 h' Ewww3.tvboxnow.com1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。公仔箱論壇3 m# K/ k6 @7 [
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
3 Y7 r$ ~% P3 Y, b3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
" o) n+ w" \% R8 o0 P) f  s4. 將汁煮滾，放入牛腩。www3.tvboxnow.com/ Q: m5 t% O- c5 H: N5 r4 ~! [3 W
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
' C; m5 N0 |7 o% q" L- D# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
% c$ O. P. i: M; u7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
- b" d. r+ i: D% k! s- O. Q5 G8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
2 K$ \. S7 `4 l4 x) a8 x

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材料
& n" S; v6 [6 M3 X! iwww3.tvboxnow.com二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
# t& O, V0 ^7 n# U" Nwww3.tvboxnow.com四朵乾香菇
5 V5 M$ B/ s. w& r; r" {1 ?9 {+ U$ ttvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米
, W) C2 _) G- ^- ^( R公仔箱論壇三湯匙油蔥酥
; X& z8 P& c6 v2 K1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯
2 @3 z! G' Y% t  T8 n9 Q9 c' ?調味料  N6 ^2 V# j- L
一湯匙米酒 6 M7 x: H9 L+ j% d7 h
四湯匙醬油
6 u7 z& }  u% s: T8 ?, g: f公仔箱論壇一湯匙糖
8 T! P; b3 a! |& Q8 i' [4 cwww3.tvboxnow.com二分之一茶匙五香粉 8 ~9 c% s. E: o
做法公仔箱論壇  [. F  U5 h" F( D: n# o/ [, J
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。   E1 E# z, H0 K1 z0 j

carmen_girl

材料： - P3 g3 u! O1 p" C, n5 V1 Q. Z
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
. o6 Q& X1 B4 I/ L- Jwww3.tvboxnow.com陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 4 [5 o7 G3 ^3 t% V! @2 X% t8 j) |6 @! F
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G: \3 E* F' F; Z9 J
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
! i1 ~/ x2 r' Q/ Stvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
. s4 u+ t2 c4 A" d- y0 l雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R% E' E0 y& I
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N% g, L! b5 a
起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料0 a8 F# K. g9 L2 J3 \
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蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb& G$ C' Y, J/ D- [4 X
公仔箱論壇/ k9 p' G7 m9 q" C6 H( Q' F
做法:www3.tvboxnow.com+ a% s: m8 o2 r/ ~( U
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s& k, S; L4 |  }
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 & |( t1 y5 ?& B7 I+ f4 H
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
5 J" g. l; p9 H3 p) j$ j4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
% D/ p2 _% Y% A/ k% B3 ~& N; l/ m公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
  Y$ c. N: ^9 ctvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘& p" k$ L$ I* Y! N& L
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 www3.tvboxnow.com* v4 o9 f* u' c! ^6 S
8.落鹽調味即可。 www3.tvboxnow.com, O8 l4 |& w! J% `0 e: o* _

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
; H) Q( _: W3 ?( w鮮牛肉八兩公仔箱論壇6 X( w4 B; x1 b7 K2 m* h
蒜心4
" X: H& ~0 R" f* t; awww3.tvboxnow.com蒜茸1/2茶匙
- A' f) i# E" w( B) E8 R- @www3.tvboxnow.com磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d" m$ p9 A+ b& j

7 r, l, i5 h. p5 W2 d6 S$ c1 f1 E& K公仔箱論壇醃料:. i5 T! O5 w4 m9 v6 {9 e; n) U
薑汁, 生粉各1/2茶匙
: r: ^+ L) Q9 e) n0 Otvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙
* g" L+ I5 ]7 m5 ^7 f5 v7 Ltvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙www3.tvboxnow.com, h8 }  g% k# ^- E8 s  X  k
麻油, 胡椒粉各少許
/ [/ }" \& M3 M$ k6 Wtvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許www3.tvboxnow.com" U% l1 f  ~" T  V0 \
tvb now,tvbnow,bttvb0 H- Z2 r/ w* p. e2 [& }

$ X& ^! m; B& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:tvb now,tvbnow,bttvb' f7 X: Y8 V. v- ]6 e4 E* h1 r
水2湯匙www3.tvboxnow.com) t" t: G) w1 x/ i6 l2 ]; U
生抽1/2茶匙* g4 F8 @7 v) L
糖1茶匙公仔箱論壇5 @) ?1 r; b0 r) @7 j% K
麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb. s$ S3 ]# p" V8 X( O
* W4 v/ i2 _4 q2 z7 h* \9 Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P& o2 t( B1 l# V
www3.tvboxnow.com' u' ~3 P$ h* I1 t# _
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
8 C% Y7 K; x4 G3 ~- }) r2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用5 Y6 p( I) F) F
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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