BeiDouChef

: d( @6 [' c9 cwww3.tvboxnow.com桂圓塔tvb now,tvbnow,bttvb8 y. K: D9 D: ]( b3 K; C4 z
【材　料】www3.tvboxnow.com- i! N6 I" f/ J  w. N( ~5 R
A.松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `4 {4 F. D, ~- G. s& u) n
60公克
) G% i, u, d3 h$ Y3 o0 {公仔箱論壇　細砂糖        
/ F( b- ]* ], W5 I. ]www3.tvboxnow.com50公克
$ n& K4 w- y' K# q# \8 P1 r　紅糖         * q. ], k1 ^/ j' M
30公克% q" R% h6 W) T1 L6 \) m
　鹽         www3.tvboxnow.com  \6 n* e- Y1 D/ m" j) d
1公克
* B1 ]& m. l' u7 \　溫水         公仔箱論壇$ P- B( Y4 C6 C( G4 F; z
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p; \9 J( I) [0 r* S; a
　桂圓         . I1 o+ x! e" G  L4 _0 n# A0 t0 K- g
80公克
& `8 B9 t4 `* W- g　葡萄乾        
0 r, S( E" w3 A8 ~5 X. d) {9 D/ S% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
8 G- n: F" |) R* t0 S! F7 K$ r# h　無鹽奶油         tvb now,tvbnow,bttvb" F$ ^, N8 ~" u
40公克
% P& R! U9 E; U6 atvb now,tvbnow,bttvb　中筋麵粉        
+ c" U" t4 m" S1 \/ n/ [( ytvb now,tvbnow,bttvb70公克
, @8 ]$ R$ g! q2 z" ~www3.tvboxnow.com　發粉        
9 Y: x6 a3 `+ A: p) w5 L/ [: ptvb now,tvbnow,bttvb1公克公仔箱論壇" E- C$ S3 U- r$ Q: Y7 k; Q
　小蘇打粉         公仔箱論壇; Q. v8 ~6 U0 a( P
1公克tvb now,tvbnow,bttvb, c" A. ^6 ~$ A; C: q1 [
　蛋         ' _1 P7 F; ~% _% m
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P6 S" B0 S( B2 ^7 b: ~
B.基本塔皮        
. J. @7 m: Y% C300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y+ M2 I! n9 o2 l; B1 u
        8 h2 d1 v$ k2 t6 L6 o
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R  f- s$ G+ ^1 u% t- N8 L
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。& m+ b# q+ X8 s. N% d5 f$ k: k
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。公仔箱論壇+ u) S/ E, U# C( d0 g! B: q$ s
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
" L2 ^) s* a- N. b& z4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
, D) C" w* K2 u【備　註】
. b9 B; {( O# Jwww3.tvboxnow.com約20份
2 K$ J, v/ B$ b/ ?3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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www3.tvboxnow.com% ]2 [8 Z7 W) ~1 `; C( O( ]
焦糖杏仁塔
& U6 w) q* j' A6 f( [2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! U* b- k& M/ j2 f$ e7 s) }( l
A.奶油         - M' g2 k& d9 @1 a: w- |
20公克tvb now,tvbnow,bttvb4 O* t: @1 V2 _( H0 l( s0 J
　杏仁片        
5 I9 W3 }* @. |公仔箱論壇90公克tvb now,tvbnow,bttvb; i9 v4 O- H. [( J
　蜂蜜        
2 C" E6 E. y( ^+ t0 [公仔箱論壇70公克
. x# _6 F. |) U( p5 W4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油        
1 q5 b( r: W4 ?: k5 J5 X40公克
8 E2 G' G0 f8 u) p# |www3.tvboxnow.com　細砂糖        
( `1 s! _- e/ J" U0 }; R50公克3 Q3 {3 a6 q# R/ M4 e( Q
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb6 Y1 n6 n- r/ ]0 [* a% i( D- m) }
200克+ t3 [; [; s5 W% C, H  }
       
& q2 E6 t" s, _/ ?1 t9 w【做　法】' m: r! f# O( S" ]6 v; T/ T
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
$ C9 S7 d9 _! A  j2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb6 c" X0 p: `: ~' i9 j) u
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。tvb now,tvbnow,bttvb3 T- E  u3 Z0 W' L3 x3 ~' V0 [
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。5 q+ X" d* f! I. b* W- v
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
) F# S% I+ c1 T* @6 n0 i) c【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb  |: }5 H/ I  [1 Y! J- R1 |
約20份www3.tvboxnow.com2 S& f7 D, i9 j0 o# u) ^
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。www3.tvboxnow.com- F3 ?1 Y8 n2 [) t
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
" E  A% v+ _& Z( j2 W; k0 S3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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4 h: `9 h( _; T: ?藍苺蛋糕塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W' }3 H0 N6 P* a: p* i
【材　料】
* b6 b) O) G! s6 ^1 ltvb now,tvbnow,bttvbA.奶水         ) C% F- s' G7 ~. L4 y- ?/ q
25公克5 p* E7 V5 e5 t) J2 @/ m
　奶油        
" I& j, z- f7 H: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克3 I( ^7 Y* c+ y  i  d( _  [3 `$ A
　雪白油         7 K0 K* ]4 Y" I
30公克
: w: S& p  A( b4 b4 ~5 B公仔箱論壇　低筋麵粉         公仔箱論壇2 n7 ^0 k9 E4 G# `; F/ B6 q, S+ S
70公克! P) i: M  l# C3 M' V+ `* q
　發粉         www3.tvboxnow.com$ Y# ?$ o0 h/ s5 H- ^; B
1公克
: c% V$ b$ H2 F9 R5 ]. \! o- O0 o: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         公仔箱論壇: K" t2 e3 I( Q7 b! o" S; J, B! X
50公克公仔箱論壇9 g2 S; ]) }* U, K
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb$ }' d5 h) F1 B) u$ l7 o
1公克) I4 s: ]1 v) N$ g6 h( [/ l# I9 {
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb% D8 E; [/ w. n  C7 f' X$ W: z
1顆
) _; |1 a6 g0 c/ W; zB.基本塔皮         " `. I3 a7 Q3 E% t! l
300公克公仔箱論壇' H! w7 e5 v$ P: u% }5 d/ j+ R
C.藍苺果醬        
, I$ ]9 d# g# I" B" H$ ^. N公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb* U, w! x7 c/ X8 O' R( f, I; v. X
          H; Q% V/ O" g( s4 t
【做　法】! _2 e$ T) ?9 x& Q5 z2 p) ~/ l
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s: g* c3 K( _  l
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
8 q0 Y5 T. y/ j$ d公仔箱論壇3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。& \: r" n3 q5 ^4 f
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
( _/ W1 R, e0 A& P! F9 {# i0 T公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇/ y2 A$ y. C; I  D! I, k, Y- l
約25份

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+ ~. C4 C; |- q6 L9 n- M% F" s" y公仔箱論壇水蜜桃乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I# F) j5 H  ]- i
【材　料】
" K% d. Z- m- y  P# P公仔箱論壇起酥片         7 h: L! C" d& v! L" k
5片( O' v+ |* x; |+ x/ z
奶油起司         公仔箱論壇  c$ U1 i. W0 Q* G! z! `# v
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [1 D: A4 z8 e  o1 h9 C$ Z
細砂糖        
, h8 Q4 F' ]% Y# l63公克公仔箱論壇! E% M% n5 \( ?( m# a
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb5 g: ^2 q) U% N5 b2 G9 R( f
35公克
. M7 }; O3 ?6 k, m- |公仔箱論壇玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 d# n6 u( ]& L3 \9 m) i5 S5 D
25公克
+ x: v% q0 x. e+ j牛奶        
1 l2 N3 t/ k, G; B126公克
) h. S8 ~  |4 s  N' R動物性鮮奶油         1 B4 N0 [/ h( V" q% b' a0 _
31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b7 z. e! Y3 \0 t- Q
水蜜桃片        
. \% s" @% W% F7 \4 j6 W. w公仔箱論壇3片
6 x0 ]' u* Q. {糖粉         ! ~! R* R) P; Y$ k" G
適量
8 l* t6 r' P" ?1 r7 `  Q  Ktvb now,tvbnow,bttvb        www3.tvboxnow.com  w* t. [- T) g7 X( l1 `+ x/ ?# ?2 \
【做　法】
( B% L! x$ R' x2 z5 s3 L1 T, e; F1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
" o/ q/ y& H! E1 z8 k" Q/ uwww3.tvboxnow.com2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
+ o$ w' e: t9 X# e  v7 f- m公仔箱論壇3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J. O; u* j' L& c$ d/ Z$ ~9 L
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
# C: D+ [: A( [& kwww3.tvboxnow.com5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }8 F6 F* H) a! f" x
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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, `+ U. m  r0 a; g$ u" z% E" I
洋梨乳酪塔; |0 d& g7 d1 ]" a  e* }
【材　料】
1 \7 E& j/ o- W5 kwww3.tvboxnow.com塔皮：tvb now,tvbnow,bttvb: D# s% q& \& j( V8 X0 u- Q" `  T
水       
) v: Y6 w" J* ?# d, bwww3.tvboxnow.com40公克
6 [% b/ k  E, |5 u( F4 }( a白油         7 ?3 \6 ^7 q3 Y$ A
60公克公仔箱論壇- U$ \$ Y" `3 e: `! e
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb# Z! A1 E8 Q, M  H# |7 E0 I
60公克
, [1 J8 V/ j# }9 }8 T& L  l糖粉         $ b+ Y5 }! u: K3 l
93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N% E: N# K: P9 V% \6 d: C7 ]1 [4 q. k
鹽         公仔箱論壇9 W# ~1 P6 D  s, f4 S# t  }
1公克www3.tvboxnow.com8 H' k; n- X5 x; ^/ O, ^% B- U: C
蛋        
0 M9 g# {" I$ V8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
& K: I5 {% Z# `: {' [' ^) Swww3.tvboxnow.com高筋麵粉        
) W) J  L  Q% y* j$ K  p9 {133公克www3.tvboxnow.com4 ?& _, c/ d* B0 H9 S! A
低筋麵粉        
" }  O, F: d+ O: b) N3 W133公克. o9 b* K0 }* |" C
奶粉        
+ j0 k+ e' _" `* I5 ytvb now,tvbnow,bttvb30公克
3 p" u. C9 d( J3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：公仔箱論壇& I6 y3 i5 |$ X# l% |* U
牛奶       
- g( e# d0 W- d! Z0 ~126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W9 s" |6 v: f% Q
動物性鮮奶油         + G1 _* S8 K2 Z' Q
31公克0 H* ^& j/ p6 [- O. G
奶油起司        
. r! w; I0 n4 S7 L0 O$ ~- Q) b314公克  g# ]0 [7 D4 h( {
細砂糖        
5 D8 d( ?! A+ y$ y公仔箱論壇63公克tvb now,tvbnow,bttvb  q! N; ?3 i+ g2 h) g
全蛋         $ f$ B. I$ k2 }8 v! u
35公克
. b& i( f1 X/ {" Y玉米粉        
% R& f5 D- [/ i$ Ytvb now,tvbnow,bttvb25公克公仔箱論壇) e5 F* R; ~$ Y+ Q
裝飾：
! m: z& p( F4 d& {www3.tvboxnow.com糖粉       
7 X: O) y  X, Y; q. T5 \tvb now,tvbnow,bttvb少許
" l+ D; `0 u5 g8 M( ztvb now,tvbnow,bttvb罐裝洋梨        
/ ]1 N& T2 P6 l) C3 U3 ~% `" hwww3.tvboxnow.com數片
* y3 i, ~+ M6 Q. t( s9 Y       
) T: _) ~9 y& }8 L2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇9 _  P6 o3 u5 v# u6 h0 D- {' }! y
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m( i1 b) O( J$ k7 @; R$ m
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
6 ^$ ]8 ^: u( T: {- S+ ^+ h3 w6 ]公仔箱論壇3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。www3.tvboxnow.com+ F2 z# i9 m4 z7 Y
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l) h. {3 }! Y- w& I) L
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
2 R% `% ]7 u1 F' t% m# {; u! T  t4 B公仔箱論壇6         罐裝洋梨取出切數片。
$ [' A0 `1 U( g! g: ?www3.tvboxnow.com7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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! L6 ^0 S8 H9 ?5 g3 K4 K8 T/ U0 V% ?0 ^www3.tvboxnow.com荔枝球塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l% D  M% S- D) c7 l
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t1 v( y# E4 v* i
荔枝果泥        
/ y8 e" R8 t5 u' Z. v9 H公仔箱論壇133公克tvb now,tvbnow,bttvb+ ]9 j1 @3 Y3 D0 C# D/ [7 b; S" i
細砂糖        
; ^4 i/ I% \% y$ cwww3.tvboxnow.com67公克- n& s/ b8 ]* e9 [  n' o
吉利丁片        
5 G. x% Z1 j  c) C5 Atvb now,tvbnow,bttvb7公克
; l  c4 E% u* [# _( Q白蘭地酒        
0 b) B  t0 E* o8 D/ _( S, y$ T+ E$ O13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m! S) g3 T. O" y
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F. h% P0 p9 M- Y$ o% {' J
180公克公仔箱論壇+ X- y' Y& d/ B5 M- B) t# u6 i
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K) L% {& E5 c
【做　法】( u0 @  k5 [7 N3 O# [) T$ f
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
, V6 Y- r* ~& fwww3.tvboxnow.com2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
) y) m: u3 g* [% U! ]5 Y# L+ s" R3 E3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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5 t* r: F2 U5 a8 _/ `& wwww3.tvboxnow.com核桃塔
* ^9 {% c9 }# L【材　料】
" d. h0 @+ c  v, D5 @' r塔皮1：
; O' w0 }, I: n( c% c& @4 Z* F, xtvb now,tvbnow,bttvb白油        2 N1 L: ]/ b9 v3 j
50公克
. S* I1 x2 P( b4 ~  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
+ {* ^: b3 m; {& r9 J7 U* `50公克tvb now,tvbnow,bttvb; S% @  n. ]/ m; R2 c0 [
糖粉         公仔箱論壇% D$ X$ o! b9 z7 I! f* ^! b
55公克
; t9 U' w* ]4 ?1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
0 r4 _/ O4 h" @2 t( C8 @  x1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 k5 ?, @# T: D  N
塔皮2：
1 v* m  @7 X* E5 O8 Otvb now,tvbnow,bttvb蛋       
/ u$ o8 h* O+ z8 E6 T  @0 t' b. B15公克; c) t( R  M7 }6 _2 a6 S2 k
塔皮3：, |' K& E8 |4 h- h/ L- O
牛奶       
( \( C3 p* {8 `: ?" Btvb now,tvbnow,bttvb120公克
$ Q, Z* _! V4 p公仔箱論壇塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb8 [) c. _, s4 P1 O$ n- e0 K0 w, q: f  O
高筋麵粉        www3.tvboxnow.com1 m4 Y; R$ A! F! y( U; m
80公克
0 U) V& N6 ^( C: T/ n" Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 n! }9 h* W* S% i! V
80公克
' q4 e: ]- u/ r, o* L; I- I/ U  x. ~tvb now,tvbnow,bttvb餡料1：( u7 D0 C, t7 V9 a$ Y2 {* D+ Z
細砂糖       
" |# v; d1 q1 q# |! q$ [7 j2 C! f' Btvb now,tvbnow,bttvb32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p2 a4 D, ]0 L1 u  I4 A4 r% C
鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb% k) E% V& u5 |+ h' u& ?6 l
90公克
" m! K5 F) e+ w* A6 x6 `www3.tvboxnow.com蜂蜜         * F* S( F1 r' E
22公克5 s" r/ K) G9 D) y
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m2 {) V4 p1 {+ D+ f' e8 ~
葡萄乾       
2 [+ q6 o! T# k5 N公仔箱論壇25公克公仔箱論壇& j* w+ G. J* x2 e
餡料3：公仔箱論壇9 {$ M) V) M& t/ u: T7 _
核桃        公仔箱論壇8 ~7 h# |1 T. [, E* r! S" C7 F. w7 K
250公克
) j0 x- n0 u/ K: Z' k7 R% m公仔箱論壇餡料4：3 J* {9 f  D) c+ O+ y
糖粉       
2 F1 w6 d- q* [" B, x3 J4 Ltvb now,tvbnow,bttvb適量, @: @/ d6 ]! J. t7 v- W
蘭姆酒        
' i4 }- x+ y- @9 r; `) }適量公仔箱論壇+ t3 U9 }& ^" R
       
* A8 |! l' n& P2 J7 G: j' _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, R2 b* x2 D2 Q; M! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。www3.tvboxnow.com& G' R6 N" B" G9 k2 m
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。( V. x0 T8 ^0 ]% ?/ l
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。. D/ C2 b$ C# f" d$ e
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
7 u8 M2 Y" p4 T2 E* B3 A# X5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
8 M% S: p" @; s/ A3 Ewww3.tvboxnow.com6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
9 n, q& v1 `0 A2 ~2 t6 Otvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
% f6 E7 W0 W8 N' O0 X3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]+ R" i3 W8 R  G( d& }+ q
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

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蘋果塔公仔箱論壇. Q# \' Z- J* m% _2 |
【材　料】
4 W; b4 m) ^+ ~2 v8 k& \5 F5 P塔皮1：5 r4 s, Z1 U; m! A
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z. S. n, E- c- H
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r. I9 x+ B) i& j- \( S
酥油         公仔箱論壇# a& w/ v' }) ^( F% z
35公克
7 a5 A2 D' b- _0 O3 i/ u3 ~3 x糖粉        
5 J9 z( M& W7 [) _: o% o公仔箱論壇40公克
; Z/ g& H& r4 R5 e( q9 otvb now,tvbnow,bttvb鹽         ; C6 I0 i9 ]" t( U1 m+ c% F5 }' d
1/4小匙
9 t& ~7 Q1 f' y0 _* N7 U& I+ H塔皮2：# e! F6 V/ O! \( \$ _
蛋        $ E' n: b. R& p6 ^' M, G
10公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ?* K5 s7 v( i  `' `3 d  y9 @
塔皮3：
! ~+ e; a; {0 v. o6 _3 `( Iwww3.tvboxnow.com牛奶        ' k# y! R) n( a5 h& |8 n9 W  C
20公克tvb now,tvbnow,bttvb- s8 G  L! z9 P9 U  P
塔皮4：公仔箱論壇9 W* p  x$ e) b! v+ \
高筋麵粉        9 ~6 @4 m9 \# `! m
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N. j) [' _, l+ z
低筋麵粉         % U0 E/ P' C; O6 O* ]
55公克
6 M+ m( \/ }! D& }tvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
4 r. i# J# d- K" Twww3.tvboxnow.com奶油       
# V0 I7 t( a2 t9 w, |6 f6 U3 i7 d3 u130公克
! {; k7 o8 x& t1 |& Y/ j2 x( vtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
8 T1 ^* N( u2 i0 S: r7 ?- L130公克
: m+ J, g2 E' ^8 o- L. y餡料2：
: A. b2 i% ?" N0 s蛋       
6 u5 u6 v# `5 @2個
8 z5 f& j0 o) F' [! `& `+ q9 Mtvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
; w# i1 K& f# x- z- o" ?0 bwww3.tvboxnow.com杏仁粉       
1 A- {9 `, g7 t& ^4 N# U8 W" G公仔箱論壇130公克
( U$ W% Y# _. e; K公仔箱論壇餡料4：公仔箱論壇! X+ X% v" A) ~1 g( v: l
肉桂粉       
+ N+ H+ h7 o& y. d/ ~公仔箱論壇1小匙
; o3 n+ ~1 c5 {. t5 l. jtvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮屑        
! E+ n3 r; M# ~4 P0 w6 Ftvb now,tvbnow,bttvb1小匙
, B& ^. d# \- z) K- b/ [檸檬汁         % m) {7 t/ Y6 i$ e$ h
2小匙
' Y& M) h. h0 Z9 ^% @tvb now,tvbnow,bttvb餡料5：' T& r5 w, B- c6 r' `2 {+ s
蘋果        " r8 F: i! q$ R! H
2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E. B# G. b9 f
餡料6：www3.tvboxnow.com9 V" S4 ^6 p+ t! f% b4 G
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb5 S0 k' B1 t6 C3 f% P
適量
; O2 v7 c) O$ r- ?: f. _" z* A/ Z公仔箱論壇       
  [/ L2 E- M6 y3 E9 U+ y6 `9 N0 f0 @www3.tvboxnow.com【做　法】
. f2 [' A3 i7 A8 q0 P1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。www3.tvboxnow.com% R% {6 T% M% M" o
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
+ i7 K& `/ V" q2 ]. d& D, K% h: w公仔箱論壇3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。! l0 y$ ~; h6 G# D8 s- M
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
% d6 s* B% u+ s" d3 N( S, S" G公仔箱論壇5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
. y9 B+ {2 T' o7 F+ ]" B- u公仔箱論壇6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
. R$ ~3 E8 b+ L  P' N$ `tvb now,tvbnow,bttvb7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
& X( a+ B+ ]. A& w3 C# ctvb now,tvbnow,bttvb8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
5 T$ _2 `0 g3 d9 t【備　註】公仔箱論壇8 k# B! {! v0 e0 o/ I9 R
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O4 l3 a/ h5 E  e$ \5 P! x0 X4 y
公仔箱論壇$ {* i, B2 @9 x! `

5 z' E; m( N) {6 A4 Y) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q9 M9 ^( Y3 Q6 ^: O: `" _核桃高纖麵包
  P4 D/ ?! v  g公仔箱論壇【材　料】
' J. I# j, w4 H8 Y7 h( E" Fwww3.tvboxnow.com中種麵糰：
$ b% l/ o& }1 Q) A4 K1 q  B0 ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
5 a( @0 R( p# X) z- `( p, x! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克tvb now,tvbnow,bttvb' Z, _4 O4 m' T2 G
新鮮酵母        
* W" {6 S5 @8 X( Ttvb now,tvbnow,bttvb27公克/ h  j) k' T) F6 A/ p; G) j
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 N+ A9 d7 E- A0 ~+ Y! r
27公克公仔箱論壇. m! V0 i. W* o5 U
水         3 P5 y5 M: ^5 n2 R& a/ w
654公克
+ C* A3 Z; g3 ~' S3 j主麵糰：
. x* v6 K) M) u! |4 z" \3 ?www3.tvboxnow.com低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb& V3 K3 W3 t) h% e5 x
954公克
( g0 B0 \. |. Y2 \3 ^7 L2 A% }細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) o% z8 ]/ R2 S, o- l
68公克
) R2 H7 a: D  x/ L8 X新鮮酵母        
: X. K+ ~2 C0 R& I. _9 Q27公克www3.tvboxnow.com+ d& j0 S* X/ j7 W6 N! `' Y
奶油         ' J/ Q* ~! f8 E, m4 s. y/ ^0 k2 T- s: b
68公克& S9 I% ?" I! `9 |: s
水        
3 [6 P5 r! }/ n7 m! j- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克$ D( ]! d8 m) x. t
核桃        
: D& m- p4 J( T% P8 [, s136公克
, `4 z; B" B3 D油蔥酥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O$ e( V' ]- m# s- O% @
20公克
: P2 c  O. N# stvb now,tvbnow,bttvb荳蔻粉           F8 L3 m# `5 [4 b& T
1公克$ I# O- m8 p$ `* ^* c1 X+ {- J2 q( H
        " J0 ]& G  s- x
【做　法】2 \: j0 w6 ^6 ]/ J6 o
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
7 z5 O4 D# t  ^3 ?& M8 D/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
4 c+ D) T8 x& \. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇1 O! L. A, Y$ A1 v
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
$ n: c+ Y: z. v公仔箱論壇5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

3 A5 t; w# v; z# t菲律賓麵包
9 O; h4 J8 m2 B1 g6 Wwww3.tvboxnow.com【材　料】
+ L9 W( m; g8 ~9 a$ Xwww3.tvboxnow.com1.牛奶        
. Z  M& n+ n' nwww3.tvboxnow.com130公克
8 L" R# e% W8 ewww3.tvboxnow.com　蛋         # b9 Q$ r( O  N
40公克
' F0 \; g6 v% Q( @( o( N　糖         www3.tvboxnow.com6 W; g) |2 Q6 k0 _- T2 m
80公克
  W7 ]6 c2 c' a! q$ b. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
( v) m6 Q: C9 N( z3 u0 H- x7公克
2 \3 G3 T' X$ E$ ^4 z　鹽        
  O% T4 l. [3 W4 f! S; ~! s1小匙
1 b( O0 r2 P7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉        
) N) Z: ]" g. [3 m1 H170公克
) ]# `& w! i8 p- n  H# v8 z) I# z　低筋麵粉        
1 e7 F- c/ {/ ]. U$ t8 ytvb now,tvbnow,bttvb170公克公仔箱論壇* T+ M4 b/ [) P
3.奶油        
  {7 z# @  @* A$ k" z: `* p3 ?' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克www3.tvboxnow.com8 E2 {) v0 U$ K/ O/ W& {1 B
       
1 F) O& I$ y: ~8 H+ I5 ]  B* |【做　法】' v) F' z- D9 F
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
5 C/ S3 v* _7 `" ^& W0 fwww3.tvboxnow.com2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
4 k6 W% g  N' c3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M% L. ^* h0 u6 w$ p+ `6 j. c
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。www3.tvboxnow.com0 [8 q+ _: O$ T2 g4 R! W% m" {
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。公仔箱論壇  d$ r$ A4 Z9 \7 k6 b! m. ~
【備　註】www3.tvboxnow.com* ]4 V( b8 ?! a+ }: m
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ l" D* Z8 n: O: z  U1 F( m
份量：8個

BeiDouChef

7 Q+ y& b5 O8 B! p
聖誕麵包
7 Q& V5 r" |1 `$ k9 t3 j1 L  S( Ywww3.tvboxnow.com【材　料】
/ a/ q, e+ N. x# u; D1.高筋麵粉        
0 a- H7 Q! H2 |( Etvb now,tvbnow,bttvb250公克
* L! K$ p4 }5 G9 ^1 M+ C$ n4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K8 P7 }4 Q: C/ @! W
150公克
5 H6 D. V9 O  Q% O8 R2 W& T5 _www3.tvboxnow.com　鹽        
; T; R8 Q& n9 ?- X* e8 a+ k  T5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z7 Y) u5 @4 ^, d! |5 a
　細砂糖        
5 U. \2 B; S8 p2 x8 _- u40公克
/ I2 d3 C8 L% `$ ^+ _# F公仔箱論壇　奶粉        
9 J8 u, ]% f( X1 ]* {www3.tvboxnow.com10公克
% [! L" j/ M9 bwww3.tvboxnow.com　乾酵母        
8 Q4 @" g6 @5 j5 e8 k" T( i公仔箱論壇5公克
1 q5 a! \: q1 A2 t5 B4 {# ltvb now,tvbnow,bttvb2.奶油         + [6 L2 `1 \+ ~1 N
30公克, P% w& t  ]4 w* z/ i9 c
3.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb$ ]( A$ Q1 g' r
750公克tvb now,tvbnow,bttvb; I, r5 V5 |( H' k4 W% m6 |
        公仔箱論壇% H7 f) x# z  |( J
【做　法】
# q4 t: u* }1 E3 |  K3 j1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。+ \  O- E* ]3 h; F0 d4 [
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
9 e9 D( Y( @8 D6 c公仔箱論壇3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
1 _6 O/ X+ y) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。www3.tvboxnow.com8 u& B3 }$ }. Y
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
5 l, n" J& b% i, e) K& w1 |0 {6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
) k: D) _+ q# `- y$ V% A9 m6 i- Y5 iwww3.tvboxnow.com【備　註】
$ }5 b9 ?6 k% R" r* J; t0 j麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
( a8 D6 k. o1 i4 T0 l% c" Atvb now,tvbnow,bttvb最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
/ T& X/ u# ~) |8 e% xtvb now,tvbnow,bttvb份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

& g1 i) q7 J6 \6 G" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜麵包% D& v  L/ T6 H, [8 }' ^4 O
【材　料】' e6 j/ W6 P% r
材料1：8 b- F) K/ D- v
高筋麵粉        www3.tvboxnow.com& C% U, u! p/ v
275公克
- Q2 b7 B$ q$ uwww3.tvboxnow.com低筋麵粉         公仔箱論壇, T/ p# R5 B: M0 w
120公克
8 s) ]! }% P: Y" P* `8 D/ H. K公仔箱論壇材料2：
9 Y! b, G- y! x6 i: }& K乾酵母        $ A5 Z) q: u: R4 O! \' [4 O) ?
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }2 K% L# ^: S) j) x. g
水         www3.tvboxnow.com% @7 V7 d, K+ R3 d+ N- w
235公克
# |5 {0 z- K% J6 |+ Q9 cwww3.tvboxnow.com細砂糖        
) b- j* N& i7 ?5 q公仔箱論壇20公克
9 y0 a2 ]/ f1 o& O7 x' B+ X1 H8 atvb now,tvbnow,bttvb鹽        
# n7 H' H$ n" T& v: f* [/ K1又1/2小匙
4 m3 a: a; }- I, y- u/ `0 ywww3.tvboxnow.com材料3：tvb now,tvbnow,bttvb9 s+ C+ Y5 C  O8 i3 G4 H( I
奶油       
1 M+ R) q5 ~* K* `& A$ r, }公仔箱論壇7公克
  x( u/ t  x% v# Z3 g" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：www3.tvboxnow.com- c+ Q6 ?. D1 M. m0 F
蒜泥        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y4 q, |+ q  ?, H9 H3 U
70公克
1 i* g1 g( m. {/ l0 B7 B公仔箱論壇奶油         公仔箱論壇/ @8 d( y! o( y" X6 {& Z5 o) c
70公克tvb now,tvbnow,bttvb5 P) B+ x0 ]' Z1 }$ ]1 J: O
鹽        
6 P5 ]* A$ w1 }  Q9 t1 etvb now,tvbnow,bttvb2/3小匙
% r& s0 |* c! }# r3 m8 y黑胡椒         1 D. Z8 S. @* d
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?% s0 x8 _# h3 k6 [& \1 e8 ], R
        公仔箱論壇/ r- B. D* G: y3 }; ?! w; R2 ^' }1 g
【做　法】
- M8 H1 h4 J- g! a4 i1 r+ f+ a1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
+ ~+ x! D* i3 s9 B/ z! cwww3.tvboxnow.com2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
$ f4 \8 H" o% j9 h/ @公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
7 l5 i( q  d7 l/ t+ N: D4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。0 i9 E2 ^, y# a8 D" j. @6 w
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q9 g$ l$ T1 ?+ j6 Q1 v- R% w
【備　註】
+ D0 }* D5 k( x& H份量：5條

BeiDouChef

www3.tvboxnow.com7 o- r0 N7 O( p: N* |
法國麵包
' u. }3 R5 u: w" Rwww3.tvboxnow.com【材　料】
1 n  Z- c) G5 B/ O公仔箱論壇1.乾酵母        
6 K1 l' J6 T* I0 ^  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
6 e7 Z4 \0 f3 r; z/ x1 ttvb now,tvbnow,bttvb　水         tvb now,tvbnow,bttvb2 M( p: R8 @) v, C" C/ f7 R# s1 d
600公克
# x. K5 E0 J; q! [$ y/ M　糖         公仔箱論壇7 {* b4 e; P$ j4 i
20公克
2 X8 v( k* }1 C9 m) ktvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         www3.tvboxnow.com0 O7 n& h& i$ W3 r9 o
650公克
4 U9 E; T6 ?! ]tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
2 N. \0 I: }% Z6 Z9 l8 N350公克www3.tvboxnow.com/ |2 \# K9 r& C6 O# b3 L0 |
        tvb now,tvbnow,bttvb! g4 }8 D0 W$ H" l8 J$ o
【做　法】
, r6 [! T$ ?- s5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。公仔箱論壇$ J; n, N, R: s" X
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
& z( z: d4 r' H) Z7 ?5 T6 xtvb now,tvbnow,bttvb3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。公仔箱論壇- x; G  {" q+ B
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。7 Q  e0 v7 ?4 Y
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾: z) T- ^7 g; C2 E4 F
【備　註】
( A) h# U- h* X# G2 b& \# o溫度：200℃／時間：18分鐘公仔箱論壇$ H9 U" A' m7 ^0 J/ `
份量：4條

BeiDouChef

/ ~) \! `! L& U! P) T
菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb  J2 M  ~2 B/ C& c" t6 p- w
【材　料】
! W! H" X* B* G5 W9 Y3 O2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：
1 A* h/ l7 K4 {. D- k- k1 E" g# X( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        www3.tvboxnow.com' W, _6 ^9 B& Y- A" G; J
20公克www3.tvboxnow.com+ U4 {  [. m4 x
細砂糖         www3.tvboxnow.com. W+ M% B, ?' h3 U. x5 K: {
65公克
) j% r& r/ D- x) S8 r公仔箱論壇鹽         www3.tvboxnow.com! _+ u* r( l( E3 c9 Q
1小匙
; r# `2 I& z$ h# C# r2 ~5 {乾酵母        
) R, u, K: e* W( j12公克
; J, A* x" K' p5 L6 M) J# Awww3.tvboxnow.com水        
! D! x5 m0 k. ]& k3 O% ]! @0 C公仔箱論壇190公克
% I- B; c; Z/ j, |材料2：
" a$ f' p- G4 L9 Ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        # M) X9 x$ _0 P
360公克
) E* ^: s: U+ ?$ D! u/ [奶粉        
- [% E1 a& V6 d. D公仔箱論壇1大匙
- k0 a& r, f9 r3 c! x' K+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：
  v3 b; |4 c9 X) G& w0 F0 \. @/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        * t2 k# Y) R6 L9 S  J4 X0 X# D+ F
35公克
, a9 U7 V' c) a* q4 u材料4：& W. Q9 f% a4 E" [! _
蛋黃液        2 j8 O0 K1 y, N% I" y8 e$ l
適量4 C( ~9 ?- o" V% w  ?% \
餡料1：7 q' y' O3 ?3 ]( K) }7 h
奶油        公仔箱論壇' }$ X" d, o3 z
60公克+ e: ?/ j- N! k' a$ ?
糖粉         5 Y$ m! i4 V5 D5 A2 t. O- ]' F
45公克公仔箱論壇7 Z) A9 t3 z- s$ @$ z" F
餡料2：" k- D1 c# ]% E2 ?4 k7 x- w" T
全蛋       
4 i( N) b4 A. y% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
' w/ X2 U. E0 a" X5 o$ @蛋黃         2 e, ?! \* l9 K, L( Z7 {
5公克tvb now,tvbnow,bttvb) S1 d, ?5 L2 m8 f: B
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb3 w, [9 m' Q& ^% X! S3 z
低筋麵粉        公仔箱論壇( j* t+ y, K! U3 v- i
90公克公仔箱論壇8 O% N1 Q: h! f2 v, I& X* T
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y: K7 Z6 F! L
1小匙; h5 I7 r4 V& F
        tvb now,tvbnow,bttvb4 C7 m# @: ]# N' i' ?% @7 ^/ k. D
【做　法】+ D$ k5 O& i/ E, U3 x# C/ j
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
$ W" X) s  b3 Awww3.tvboxnow.com2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。www3.tvboxnow.com, l! K! m: C2 W' ~
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
5 ?! m+ }' s# v4 T5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
2 _! @( |, T# [% g9 y1 T5 ctvb now,tvbnow,bttvb5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ N/ @/ ]3 V' T8 K
【備　註】
. p' v: B: k2 @/ w( G公仔箱論壇份量：10個

BeiDouChef

) N$ I' x( c. D; y# r7 M
高纖麵包
/ }; B8 I8 l; ?1 s& ]tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
( j8 M# R- H5 I' A7 n1 `www3.tvboxnow.com1.高筋麵粉        
9 H- W% U& V; @5 R5 F4 E460公克
5 y, x$ K& a/ l) e( P. s公仔箱論壇　低筋麵粉        
4 @  ?) F3 s: |0 Q8 [www3.tvboxnow.com230公克
1 [7 A, P6 z, v' t% x1 F　雜糧粉        
9 y! W5 X& O7 g) R" qtvb now,tvbnow,bttvb80公克www3.tvboxnow.com" m! I* {/ O' m# w! y
2.鹽         公仔箱論壇5 P0 {4 C9 k8 [6 @. d% G$ P. R5 X
1大匙
% H- n/ m$ G; h; S7 ^) @　水        
) Z/ H) t! x" Z6 i* `) E460公克
6 W' s! k3 M" ?6 r3 P3 a. H　細砂糖        
: A5 W" U; w( y公仔箱論壇40公克8 L) T$ M* x$ [/ `4 ~
　乾酵母        
5 ~3 [6 R) A2 S8 ]tvb now,tvbnow,bttvb12公克
8 O7 o; }8 b' I& atvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
& \" D' H2 [6 n1 \% Vwww3.tvboxnow.com25公克公仔箱論壇: p) I1 y1 x+ |' a- X! D9 o) \3 ^
4.葡萄乾         ; O' s( C, D6 |: P% k
150公克
' t1 l; k# p7 X( A6 Y) t* F+ O公仔箱論壇5.低筋麵粉        
6 t( [+ z3 h, \8 k! s2 i* w: vwww3.tvboxnow.com適量
/ j8 _& X" Y/ Q# K$ X9 J- C       
0 r! q" g1 d) G  D" A公仔箱論壇【做　法】
9 Q6 C* j. T1 d# G* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
; O  y1 f( `; u' ]& I2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
* }0 Z: X) B& }% `6 z1 ftvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇, r$ T* |$ c- X5 u
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
1 P& {' e+ V2 Xwww3.tvboxnow.com【備　註】+ d" B. K5 r3 S1 w$ S
份量：12個