BeiDouChef

" s) A: W; I7 B/ G6 X. C2 T% E全麥魔杖麵包
3 x6 q# g% ^9 e6 m# Btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】www3.tvboxnow.com0 b. B0 I. x  M6 b6 N5 j
高筋麵粉        
/ l( z) e5 j3 A3 g公仔箱論壇616公克tvb now,tvbnow,bttvb4 d& g1 z1 ?5 V/ h
全麥麵粉         9 h5 Q. U4 X, ~5 m; A  N
410公克tvb now,tvbnow,bttvb) O! q/ H% a  m( B  ^1 t
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb. X: n3 Y9 \5 C9 d5 r
10公克
! E7 l. u* |1 y8 {: l' R& e公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇9 ~: \" {  t; x- j% }3 h
22公克
" g5 z* d& `+ ~! Ttvb now,tvbnow,bttvb改良劑         www3.tvboxnow.com- E2 J/ g, [  ]- s2 S" V
2公克
7 F6 _& a) [# K( A$ M" p水        
3 D' Z+ S1 i$ A2 j" Q% ~718公克www3.tvboxnow.com$ W7 z+ u3 L9 j7 ^& V2 {" J
小麥蛋白質        
8 ?1 a/ d  h% \1 I公仔箱論壇51公克www3.tvboxnow.com3 \6 f$ n& z. J' Q' f& r
        tvb now,tvbnow,bttvb/ m& F6 i/ c8 C: [$ j
【做　法】
) ]) s8 q+ c& T) ~  \8 b/ cwww3.tvboxnow.com1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  z* T8 _( H; z- W' |4 w, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇8 O5 e% N8 Q$ t; E4 k  [! {! o
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
; G' E% f2 X) z7 @公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。www3.tvboxnow.com; f" j+ k3 D9 W1 O2 c$ T) K9 t
5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。6 {% X& T. V4 q4 B
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇1 e! ~0 h8 Y6 T) b
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。www3.tvboxnow.com# T' i6 p( r1 z
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L/ w* ?* s* n, u
【備　註】
3 v$ f8 j" h  f5 Z# D1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

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% _: }# t: c$ y' g' j7 G6 Ytvb now,tvbnow,bttvb蒜香麵包
6 `3 r' ]. r) ]0 H% q+ X1 p7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】www3.tvboxnow.com( r# }5 r$ J" ^0 x# v4 U: J
法國麵包         www3.tvboxnow.com- k4 @# S( t# |. P) J- [5 c
1條tvb now,tvbnow,bttvb1 y- k( z# o" p
奶油         * A5 P) B& R8 A+ c
100公克8 ], q) v3 M& R- {; N! w4 v
蒜碎        
9 t: W$ M2 L$ F  `) V$ Y3 cwww3.tvboxnow.com1大匙公仔箱論壇' V! ~( M8 l( R5 ^. [
乾洋香菜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G8 K2 W% m: R
1小匙
5 f' w2 \5 j7 y! f8 Q【調味料】
+ y, Q1 W/ q  x$ |, B7 a- l公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U1 G3 s6 k/ k2 S, z
少許- F4 i) [* U% C4 s
        # A6 n) T  q0 a1 R
【做　法】
8 W4 ?  ~' u- E: F: e3 Dtvb now,tvbnow,bttvb1         將法國麵包切成斜角厚片。公仔箱論壇2 {7 q2 _, [$ n9 t5 o- C0 Y" _: F
2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。公仔箱論壇; _  h7 L* u9 P& F
3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

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www3.tvboxnow.com0 p8 y2 {, p! A, }* e6 i( D
硬式牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H& d; m; q2 q7 l  U: Z
【材　料】
1 H0 A' O1 o: ?! _www3.tvboxnow.com中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j: w1 t: d1 m) [
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b3 x9 _. n/ o
104㏄
% W1 U5 Y8 v7 A* ?! j/ T- k速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w) t' R# f( |5 l' V: G
3公克
7 @4 W0 P' G4 S/ f' D5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M3 @: x3 y* D# o! B; Q2 J
207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q1 i- a2 M1 X( P+ N) _
主麵糰：4 K3 d7 |, ]8 J: G3 P5 I
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb3 q; c: Y7 J+ P; }
207公克
' A0 m# O' k4 o3 ]7 |$ ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇, J2 G  h3 T6 {+ |; _4 p: W
100公克
& L- j6 w& O5 j3 D& a鹽        
% P. @8 J4 ?1 B5 Q' Atvb now,tvbnow,bttvb6公克
% G, n7 X# Q  R全蛋        
; f- _' H+ ]* X25公克; ~- \$ ~& n$ A. p' X, G
奶水         8 w' |1 _7 O/ x. {* Z) r# V
78公克www3.tvboxnow.com  g6 V2 t0 E( [6 W* X
奶油         * `% i; m: B: \0 R
66公克
* V. G$ m1 Y3 t, l) {" `. v# o公仔箱論壇裝飾：0 n( x2 l- c- d) A: d
三花奶水        公仔箱論壇1 V5 X1 D2 q0 f8 r- z6 C
少許
! h9 j" \. S% V& ~$ w6 x( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        www3.tvboxnow.com: P! a% p8 L! F4 ^5 m, j3 s
【做　法】
. R/ }2 I  X9 e2 ~tvb now,tvbnow,bttvb1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
0 i7 H' I7 M5 Qwww3.tvboxnow.com2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 B+ O% h$ A: |6 G5 t4 w, x) ?
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。: Y( N7 O6 C3 `! L! X2 v( t
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
% Y& o/ D7 p( O5 ^- n$ V1 a公仔箱論壇5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇- _; W" A5 X1 Q& U4 i  \
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。- A) G- q. b* w
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。www3.tvboxnow.com- P% f* J) m) q8 \9 N
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。tvb now,tvbnow,bttvb) o5 |9 S9 E0 S" Z+ R/ c2 g1 r
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ r8 o" b# K2 L/ `# I
【備　註】
1 t. ]9 r, D9 |6 C2 ]www3.tvboxnow.com數量：12個
0 F6 u9 @0 Y$ M' d) ?& n9 V0 {材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

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www3.tvboxnow.com% q, O0 x9 P  c0 X' w+ d; D7 Q
大理石牛角麵包公仔箱論壇8 E5 Z$ V% P2 b2 Y: I7 c$ S1 b$ N
【材　料】
* V0 D5 Z$ C  U- r, ^0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
4 w" r5 {1 ~. x, j% Z& Ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
, P3 J! n& z8 z3 v' k1 Vtvb now,tvbnow,bttvb207公克tvb now,tvbnow,bttvb  c9 g/ j3 H6 M: D% E
速溶酵母         公仔箱論壇& K$ R: @; m8 H
3公克1 c9 y% j9 }8 y9 r
水        
# ?0 G  |. x+ L" a" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄! v2 u, M' s7 ~+ p( d3 u  U
主麵糰：
6 r( u% |4 |/ t( r公仔箱論壇低筋麵粉       
, z, g( ^3 [; U% i& v/ R- |7 Awww3.tvboxnow.com207公克tvb now,tvbnow,bttvb/ c3 M! S4 Y2 U% h
細砂糖         : N) V; ^( [/ k. M
100公克% K. u5 K  `: P; q% W- `! f% K
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w) G8 K. ]2 k5 V4 q5 f% F
6公克
- A5 H6 O, g) M全蛋         / L9 W( H/ U$ p* w" D
25公克
* H1 ^  x! V3 Xwww3.tvboxnow.com奶水        
+ ^4 O7 d& X/ o$ ktvb now,tvbnow,bttvb78㏄
0 Q, A+ }. _$ M2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
8 n1 d. ~7 M/ C3 s$ X& Utvb now,tvbnow,bttvb66公克! p+ Y' U0 z$ Z/ o$ _0 S( J
內餡：www3.tvboxnow.com" o/ l; I$ t5 b4 ~+ R
巧克力醬        tvb now,tvbnow,bttvb8 g: w% y- s  z1 G
適量1 G" D% B0 w- Z# A- o2 T
裝飾：公仔箱論壇/ S1 ~+ ~$ p8 c. g( H
三花奶水        tvb now,tvbnow,bttvb. ]+ z. }0 w& K! H$ ?, n; g
適量
" Y+ ?* D) m, |2 btvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb" D% ]8 N0 j2 f- `0 Q* u, T
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _. i- l8 `" K) M: u% s' \9 p; [
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb4 w4 k) p0 B! @! l
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
2 H% a% F$ Q& c4 l& I/ Q3 awww3.tvboxnow.com3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。' N5 l* c& L) c/ Q7 t; l. A2 l
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
" R  M- j4 |9 \5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。: P* M! @! J& p
6         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。; A3 `6 s6 ], v" z+ S
7         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
- ^' S7 N  z. |5 L) z" dwww3.tvboxnow.com8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。tvb now,tvbnow,bttvb% c/ }. b& F$ y- ^7 M0 r* }# N
9         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。
- `2 L# L# {9 o$ f! M【備　註】
( z; m/ E# h7 l* ~數量：24個

BeiDouChef

公仔箱論壇) f7 A: s$ }1 O4 F2 j7 X3 \
花生牛角麵包
9 ^/ V* ]) Q# a1 i5 J% p" F& T公仔箱論壇【材　料】
! H8 l4 T" B0 n" Stvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
0 u% m5 l  U  t6 E2 F高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb" @/ I2 ]/ ]' r* o+ C
203公克: I0 Y* |2 ~! L) W5 S
速溶酵母         4 p6 p" k1 @& I2 L9 U& |( B9 t
3公克tvb now,tvbnow,bttvb$ Z% v& P+ q9 |
水        
/ R. I& B" C" x: h: T6 e) h4 [104㏄
5 D; p" X. \& x& ?主麵糰：公仔箱論壇: Z1 [  x  p' e6 d! d
低筋麵粉        - M# ?" B/ d) a! v
207公克
4 C4 D& b" `& ^' Z4 v) J細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' F8 L/ K# r3 b0 T" l
100公克公仔箱論壇. {0 Z/ a, ?) j/ e* {, Z
鹽        
6 m/ o- }+ {: ?- L  A, R. l$ X6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y4 R3 o" L$ W5 V6 h
全蛋         www3.tvboxnow.com9 I4 T0 g& l8 `5 V- d
25公克
, O4 o  g2 p4 t3 O) l2 g! I5 a奶水         tvb now,tvbnow,bttvb& e3 B( G/ w4 t  U
78㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G2 e- H5 G' a
奶油        
' v& H7 @7 b! N& Q) _+ b7 r) Hwww3.tvboxnow.com66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U9 ?& {" g7 r: Z6 t* |6 Q
內餡：
3 w8 O" A/ p3 g* _: q& Y" a6 m公仔箱論壇花生醬        : V0 a4 Y! V9 C  Y) E: R" K
適量tvb now,tvbnow,bttvb$ }2 s" u; k  o4 u
裝飾：
- n* E" C3 I6 ^8 g6 Z# Atvb now,tvbnow,bttvb三花奶水       
4 `* V- z6 M& d+ ]  X少許www3.tvboxnow.com, e& C2 C6 S  q0 O  u) ~9 b
       
, t  P% [, E. ?4 ]1 {【做　法】
& v$ U/ |/ ~; f2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇) _% w1 z# a9 ~0 H) O
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 |) K& O( d  z+ F
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u0 e- R: Y5 h8 C% W6 n
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。, U2 b0 A+ U7 U  c0 \$ @* O) b
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。www3.tvboxnow.com8 o3 S& Z: m/ V7 U
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
( ?' ^4 u/ u$ E7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。tvb now,tvbnow,bttvb3 R; y* {& y* ^$ n: [2 N  B
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。www3.tvboxnow.com  {/ l) A, n; `8 x
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。www3.tvboxnow.com: w  `  g' |  T2 W
【備　註】
/ q8 s* U& [3 D7 g9 P4 q! Rwww3.tvboxnow.com數量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb, P: _8 L0 ^8 O9 z! H! P
全麥牛角麵包
! I7 a4 E& \" `- I; v: b公仔箱論壇【材　料】
9 Q" P, U( ]. l5 o4 g; ]. P公仔箱論壇中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x3 G- _7 u, f' B9 _) g
高筋麵粉        3 R( q# h! r9 A9 r4 ~% l
207公克
$ M% Q+ I: x" T速溶酵母        
# t' z% |" P9 A; ]1 W3公克
- @" B: O4 g8 bwww3.tvboxnow.com水        
+ w+ e: y5 }" u* d: h) s+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄6 {3 M" y5 {1 s. v* n% C5 C
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb; _9 A9 d) S: O9 H7 B3 r, p7 e
全麥麵粉       
2 _- m/ G2 u0 t; i7 ?& Twww3.tvboxnow.com207公克. G1 R3 m3 w3 s; [' t: a
細砂糖        
+ i4 M7 _# I5 `8 X4 g100公克tvb now,tvbnow,bttvb5 [9 C* b% l* l' H" `8 d
鹽        
; b/ O+ F, x, z% c; D/ \) v# F% Y6公克
: x# G9 G  [: H# Z公仔箱論壇全蛋         公仔箱論壇$ q4 I7 u/ ]5 i* P% M" {( P! f
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J) b% l& l- p5 q
奶水        
/ M' H4 l4 s5 u6 _2 v78㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T( c) u  i+ W8 C* z) P, M6 @
奶油        
# F6 o" _% P* K! d/ Z7 d) d! Z( Ttvb now,tvbnow,bttvb66公克
# Q2 V# C& {) ^tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
! {8 @" V1 F5 p: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水       
0 v8 ^! v, Q0 _2 n* f# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許公仔箱論壇# |/ c- L( M  O
       
8 s2 }. ~1 u8 E0 M% r. atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) x. ?. w$ \' I; D8 [公仔箱論壇1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。: r2 ?# \4 ^5 d/ y  u6 M
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( M1 G& H; {$ O. [0 `4 Q
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。tvb now,tvbnow,bttvb3 o* H6 \! m3 f7 g0 y8 y
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
5 G8 A3 u( {: |7 P6 d5 m& Ctvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇6 R4 E- w: Z0 h4 O
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
5 f4 _+ g$ d: z2 s# z9 Nwww3.tvboxnow.com7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
4 B& s% v8 m9 q, X. \2 \! o8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m9 G, F- E5 \7 D! g- z
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。; T! `, G% K1 b! ^
【備　註】
7 X0 u9 @! @$ g* Y  U數量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R3 F% J# y- X, o- X
堅果牛角麵包
( o  w: e. m5 M7 H【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% T# z4 d5 H, b8 n7 K
中種麵糰：
# X" w0 D$ t3 |. R( C! gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
3 h& ?: g# |% s4 k* p0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。203公克公仔箱論壇! M$ [7 k1 y0 ~/ T! N
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb$ ?9 s1 E8 b( W5 j4 M
3公克www3.tvboxnow.com7 r- @1 Y+ b% S) {* ]2 c% X7 j5 R
水         tvb now,tvbnow,bttvb9 f1 }" f/ G+ h- H! s9 I6 t
104㏄
3 H4 s0 ^3 Y0 V# [www3.tvboxnow.com主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb6 z' I; @; s1 x6 E0 i
低筋麵粉       
- i9 F5 W# Q/ O. j0 p9 @# y: v' ^www3.tvboxnow.com207公克tvb now,tvbnow,bttvb* N. @& F9 L; w; s1 ^/ O
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 d, T/ s1 N' ]8 Z
100公克
  @; D6 j+ F# b. [) m鹽        
/ a! i/ `7 X3 R# rtvb now,tvbnow,bttvb6公克
. p  O5 \9 |5 T; j8 vwww3.tvboxnow.com全蛋        
5 R+ U- V& L8 g) u: C9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B4 {$ j. k& r4 ?
奶水         ' y; ~& V3 L& g* j0 p2 P
78㏄tvb now,tvbnow,bttvb2 U4 `6 `& |% N
奶油        
5 U" M/ J( r. I; g" c/ W9 ]www3.tvboxnow.com66公克3 K4 s6 ~% l/ r4 H8 a; G
裝飾：公仔箱論壇1 t  ~! ]7 I0 X# ^- a  z7 g3 J
三花奶水        公仔箱論壇/ R% n/ F5 {6 T8 G' |) U
少許
1 v: L7 @# s8 b1 _% v" F3 n核桃        
( ~$ p5 J. u+ Y1 B) O0 d- Q9 `適量
/ z* b3 L4 }' k杏仁角         - k* U" g# K: D3 p
適量1 Z% ]3 ]$ d- e. U& B* g8 h. w
南瓜子        
, l) z' `- e6 F7 Q; V) q' ^' S+ g適量
! T+ t5 n- F: F: L) L新疆葡萄乾         * T+ ~# L3 G, f  k; f) X
適量
3 p* |! k0 B6 U* H& A2 J) K) I: \www3.tvboxnow.com       
% l7 z# ]. S1 P5 u* h6 D( F6 r【做　法】
# j% W+ j, V/ u- Stvb now,tvbnow,bttvb1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
' o7 [$ s% W0 n  Y3 j6 U2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
/ V( l; |" c/ _7 t( d& F1 W- R公仔箱論壇3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。- h# A! F7 W2 Z. |3 S$ H% Q7 ?' g
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
0 K2 U: a7 @6 Q5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。- t) q( H4 ]/ }/ v& l2 E
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb" Q8 c6 r" T4 O! l
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。公仔箱論壇* H& K; T( R! R# C5 l" h
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
9 V; l. D6 l+ _) c4 O2 `公仔箱論壇9         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。www3.tvboxnow.com% a* b. ^! e: i8 b  @; `. s
【備　註】
3 I# ~% v  J8 {3 ftvb now,tvbnow,bttvb數量：12個

BeiDouChef

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菠蘿牛角麵包
% E2 V* s1 j: [6 R  ?' T" y" L公仔箱論壇【材　料】
/ _% G4 O" S1 ^1 Atvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
9 Z6 E: x0 f6 z0 a* q! ~! V: [6 l4 A高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c9 D" u0 K8 \$ [
207公克
3 n4 @# |, [, B+ m速溶酵母        
( F' Y( J9 y, c; a) M- pwww3.tvboxnow.com3公克
' ?9 n- y0 j9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         & l, R3 w: C# P0 p6 i4 E0 ?  U; O
104㏄
/ ]  l, K2 u1 p4 u$ W" t2 _www3.tvboxnow.com主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @) j' Q1 S& x5 F3 O9 _
低筋麵粉        www3.tvboxnow.com; u) E: L8 v0 A
207公克公仔箱論壇9 J9 w: |% F8 e4 ^* [7 q0 W
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M0 |# j: n2 ~$ Y% n0 Y0 }
100公克
) G% r  l* I" F1 w: P鹽         公仔箱論壇! L! u' O3 W0 j/ ]' ]
6公克
4 X  y( R/ w% h5 h全蛋         公仔箱論壇  b, C1 l0 I2 ^$ j" {' W
25公克tvb now,tvbnow,bttvb/ v, m* L# N, E. G
奶水         www3.tvboxnow.com1 L* x. F& r! R/ f# S3 q, K  l& J
78㏄公仔箱論壇* ~6 @' q( S" E, U  B
奶油         www3.tvboxnow.com+ D5 Z* h% \9 V5 Z/ E) U
66公克
+ W! \* Q% O8 I. K9 t9 B' M菠蘿麵皮：公仔箱論壇& Q; _3 H$ y' H2 D- L
低筋麵粉       
! i! v1 X0 p7 F3 G: F6 Y& C公仔箱論壇140公克' g; |) X$ X% U! n2 d
奶粉        
$ `  E3 K) P* O) s# v3公克公仔箱論壇' M% ?5 Q  ]/ x; R9 ~) r
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H1 k& }5 e' M1 k3 m* \9 Q8 D
75公克+ t" n/ g* v8 k9 P
奶油        
% Z  l; a9 D$ f5 q/ E2 @7 G- C! Kwww3.tvboxnow.com100公克# f4 I3 K1 L( F2 r2 ^
白油         5 h. n9 R2 N3 d- o% m" w& `) p
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X8 y7 c+ I, x
全蛋         www3.tvboxnow.com$ Z  y6 l0 V9 e  O
30公克
6 u, `* \3 i. O鹽         www3.tvboxnow.com: \1 {9 F5 t9 M+ g
1公克
, v6 o+ ]$ Y6 o7 ?  x9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        www3.tvboxnow.com% m! N9 R2 B  s9 f7 O+ z& {( S
【做　法】! n  ?# i+ W1 [& u; |) _
1         蘿皮作法】公仔箱論壇1 ^4 N4 j( O' x3 ]  ]! y
1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。公仔箱論壇$ u5 n" }5 p+ w' E3 ^
2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
5 s; C: L0 t% xtvb now,tvbnow,bttvb3.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。
: W# o4 U2 t# p8 ?2 a1 T) vtvb now,tvbnow,bttvb4.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。
3 T! B& f$ S  Fwww3.tvboxnow.com2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
- _! ]3 [9 q) K2 W0 S0 y公仔箱論壇3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
5 Q+ J+ x6 S0 nwww3.tvboxnow.com4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb* X; }7 T: F+ R' d1 M/ D
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f+ a. p( |: }! V5 T( u, ^' C
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb  `! B+ H5 J7 L
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
4 x( l: U+ m7 s8         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
$ u) @2 j( }* _; Z【備　註】
4 S( z7 M+ h/ I7 k% l; i( k# ztvb now,tvbnow,bttvb數量：12個  e( p/ o: e: H: @
菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

BeiDouChef

$ Z! d( M: V0 U$ i
楓糖牛角麵包+ Z" }4 m1 {& y$ l4 b* ?, ?
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% U. e6 d& l( |5 r
中種麵糰：
% w5 }- W6 B2 v+ |! V' Q2 U高筋麵粉        1 L" ~2 B5 h1 C, i
203公克
  i6 d2 u8 _- e) ^& m- r. F$ |公仔箱論壇速溶酵母        
1 u9 b9 H6 {! _" Q" N, U8 i+ g( k! p4 Ztvb now,tvbnow,bttvb3公克
# J% h+ p/ G! k+ k) ~水        
& a8 p! D3 L6 a# @- y104㏄
' a: r8 B7 A' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
1 T/ t% p* D& H9 k低筋麵粉       
, |3 n/ }' \5 Y) B) X( k+ w" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克8 g! N7 Q9 i5 o+ G0 P3 _9 s
細砂糖        
2 O, U8 S8 K% i' h$ u# n100公克
2 J6 C; g( d) r. gtvb now,tvbnow,bttvb鹽         5 r6 C* `7 h; g# z  l8 k
6公克
0 g. i9 K! t/ B5 n5 o' N公仔箱論壇全蛋         www3.tvboxnow.com5 p: J" K1 ~& k$ @4 c
25公克9 V6 D' J$ U* I1 E4 n
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G6 I0 a' ]" j8 w
78㏄5 O/ |: i8 {4 _* H( M3 [0 H( ^
奶油         9 D& C* Y: P: P# \: z: q% w
66公克
- t; i# r/ |0 b; G公仔箱論壇內餡：
7 v- g* q* H5 E# R' r- ^7 I' L3 e公仔箱論壇楓糖漿        tvb now,tvbnow,bttvb; N* D2 `' y; e0 ~! R* _
適量
3 ]7 c  {7 W$ R- B' V裝飾：
3 L' A9 I7 l3 A: j7 O三花奶水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C  P* o) w* s& q3 V
少許tvb now,tvbnow,bttvb& s/ U1 b& `7 `/ l) f" _0 m. g
        1 l* L5 I# F' u* v8 C9 g
【做　法】$ `( N) s1 L4 M, H  p$ G! E& t0 W
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
# \8 T5 t* o7 x- I1 v* R" W2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb) L1 Z0 e9 j7 [$ ?9 A
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
; r' G" f& c1 Q' Qtvb now,tvbnow,bttvb4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
6 v& S  R  Q+ S6 x& O公仔箱論壇5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇( z- ?( W0 r# ^9 ?
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
) _9 a: {2 R  Z! u7 @6 l+ C4 U7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。公仔箱論壇3 I$ g. W% X( d
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。4 i# ~! ~# w% F9 i
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v9 \3 H7 q( V6 l9 O/ G' X; z
【備　註】www3.tvboxnow.com0 }; e/ G0 G1 F$ @' ?- a; z; N
數量：12個

BeiDouChef

% c" I/ x. m4 ktvb now,tvbnow,bttvb芋泥牛角麵包
& v/ `! g2 z6 Z# m# T& I  v【材　料】! r0 j. B) u  c! Z' x$ R
中種麵糰：4 ?0 O  f1 N" i) G( e
高筋麵粉       
7 s5 j" L+ W7 x: H207公克www3.tvboxnow.com: J3 n" w, x& [% D" r1 G: ]+ j
速溶酵母        
) m. a$ I: o0 d3 [# }tvb now,tvbnow,bttvb3公克
6 {) |/ D# n: w, r  \# L" t水         公仔箱論壇$ d2 ^4 |2 i, |+ y+ z, @: b
104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v9 [# K1 E/ O! g- C# N
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb" E( K$ h0 {8 v: Z! O% \3 @% J3 j
低筋麵粉        0 ]4 M6 f" B: x+ _% i
207公克
7 F9 h) a4 X* x! t細砂糖         ; N/ e* C4 Q9 {# E
100公克
- q; I+ |' d* O3 H6 X: y( F. E& L% Z公仔箱論壇鹽        
  l! B# b8 @! [4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克www3.tvboxnow.com* w/ x! f6 H/ i. B) X" ?6 w# T
全蛋        
# I7 w* W1 V- ~* p+ U( \25公克, J" J$ [' ^9 P
奶水        
- O" F% {/ P( L  {! \5 b( a, V公仔箱論壇78㏄3 E/ w# k0 H/ e8 V1 `/ J
奶油        
- @$ _: l/ T* n  a( U* S  [公仔箱論壇66公克
$ c/ j; y( X- ~) t. J公仔箱論壇芋頭香精        
, d$ E: k) {: M; P+ f# x$ W/ g公仔箱論壇30公克tvb now,tvbnow,bttvb! j" W) q- I' u) ^
內餡：
+ l4 d) N2 H$ t/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥餡        tvb now,tvbnow,bttvb) ~( z$ H: [1 t0 G4 ^9 J6 |  L
適量
: a0 I8 v6 p! t9 H: C; \www3.tvboxnow.com裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g- B/ T6 F/ {# V* V" v/ }: _
三花奶水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K2 m& F# G( Z' `6 s" U7 Z3 e
適量7 T# F$ z! j; I$ t
       
" D, {2 O! R) N! `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, [* A2 F! V0 b' ]1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
( q4 B& E4 Q! @; W5 o2 p0 G5 B5 Ftvb now,tvbnow,bttvb2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
3 {* u: F. \  Ftvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
8 k' `' L1 ~' |* C1 E8 X4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
) @; y9 c' M6 u4 N6 Q$ wwww3.tvboxnow.com5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |8 J. S0 B) d. J  _% `1 p9 o
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w) w$ J3 H+ W) k
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
9 r5 k2 ?$ Y* F7 ^1 P7 D! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
' e0 j; c  A" ~: o9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。公仔箱論壇6 F7 ]: c. m6 r8 K4 R3 Q. I
【備　註】
1 Y6 d! `/ E9 s2 swww3.tvboxnow.com數量：12個

BeiDouChef

; ~4 i& p& |2 T( ntvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶酥牛角麵包公仔箱論壇% ^1 v$ p, {% ?
【材　料】
9 v( z7 a1 e0 q. T( P3 X公仔箱論壇中種麵糰：
& d; N0 ~/ j, h* ^公仔箱論壇高筋麵粉        www3.tvboxnow.com5 P) Z) H4 y& G. x  F8 v. j
207公克
! u; S/ H( s# E! g$ l& ^* p4 [6 ~公仔箱論壇速溶酵母         www3.tvboxnow.com3 p  a( y& q3 F4 C
3公克# }/ Z( i  i5 K$ |3 D- R) ~6 u7 H
水        
! h/ F' W: Q5 p; b! G6 o& {www3.tvboxnow.com104㏄
: I" J/ j* G7 f0 ~, ]$ p" ~) m3 w2 I主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb" [8 S6 b/ Z( }8 F- @3 N1 h
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g8 ~% M( x4 M6 h$ e1 Z: [9 x6 v4 s
207公克
! i' x9 H( S5 n  X! U1 t( w/ i7 T5 C細砂糖        
+ V$ z6 P% n% Y) i公仔箱論壇100公克www3.tvboxnow.com) ]8 k" K$ {* G$ `1 q9 M: W3 B
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e- _/ i7 ]! Q. \% ~
6公克
4 \3 R5 O, b, i: e+ T' Vwww3.tvboxnow.com全蛋        
0 {8 r. P& Z9 W  P5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克www3.tvboxnow.com0 B& K4 a0 J- c) q5 A+ H' W# y: Z4 |
奶水         + T3 \2 E$ {; A* F$ N4 Q$ @
78㏄
& d+ k2 u/ p) s9 gtvb now,tvbnow,bttvb奶油         tvb now,tvbnow,bttvb" h  C9 L3 l7 U3 U. y+ r
66公克( z9 L2 v9 `+ h# S% `1 w1 L
咖啡粉        
; i) C2 \) _  d2 u. E' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r, Q: o9 X" u& A  i- e  F9 r
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb: G- [4 \& W6 I2 T4 ?7 W5 K( c9 r
三花奶水        公仔箱論壇2 {) A4 t' t; {6 E; i! A+ U# a
少許( b! @$ t; e' ^: r8 o
內餡：公仔箱論壇  x- H7 ]; W0 N9 d8 l$ F( b
奶酥餡        / _& K7 Z( D; X1 O4 a3 Q% E
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z: b3 A7 d! O: E* P1 y; ^% [
       
( ~2 r+ s7 m4 @3 r# p5 c& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t5 l0 q  w/ w5 k7 q% k3 {3 V- {
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
- j8 f( A4 h$ ]: l1 M* b/ O# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇" y/ ]+ i5 n/ h
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
: P% o5 r% j0 _3 c8 K1 M; qwww3.tvboxnow.com4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L. d9 Y& s+ q: d  G+ B5 G5 B
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
4 m- Z4 U6 M( M; S3 D2 D, ^+ s公仔箱論壇6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。www3.tvboxnow.com  f; n- H# j" z  Q  E3 D) t
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
" W, O0 ]# A" y$ n: x3 V0 n9 J! Y3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。/ p- j2 a4 H- K; ^( @
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。www3.tvboxnow.com1 {( j. M) y+ ?$ i3 W' B
【備　註】
# ^* X8 b/ q' p# v  J1 \( D公仔箱論壇數量：12個tvb now,tvbnow,bttvb2 [2 v5 {; ^  B+ }1 _
奶酥餡
4 P1 O- Y  a1 w7 p. t公仔箱論壇材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克www3.tvboxnow.com' C: r3 K/ }4 \; f) _2 R1 u
作法：
4 ^0 F- }4 A, d' ]: }1.糖粉與奶粉分別過篩備用。
: b! q" M9 J9 N2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。0 a# c( N( g, Q+ o
3.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

BeiDouChef

( ?9 `% Z4 ^3 ?/ _6 X% c- F: }* _4 y香橙牛角麵包公仔箱論壇0 E! K4 P9 p9 S0 q- z: |
【材　料】公仔箱論壇+ p! `) _7 K3 m! y3 L- \1 z
中種麵糰：$ P+ r) y7 p' S7 f) B% t
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y- {' [( d8 s- a
203公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t+ u1 r4 t3 G, w* z3 u2 Z* y
速溶酵母        
, |9 e' }5 |7 `5 a2 r  a5 }3公克
6 O6 |0 G  R& d8 z9 V: s: S( Q* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         www3.tvboxnow.com" _4 c" j! ?: ~) Z/ @
104㏄
9 I6 }- W: D& [1 I主麵糰：
; I: D7 M$ \) U: A公仔箱論壇低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q9 N9 S7 D9 L# ~+ }) [
207公克0 L' B* [  K7 f& y1 w4 W4 y2 x# I
細砂糖         www3.tvboxnow.com8 q8 V& ~' l  V7 o% J& Z
100公克公仔箱論壇+ i' R1 {3 o1 l4 v5 y/ {, k
鹽        
* k: l6 ?" I$ `3 W# T2 ~6公克5 X; ~, c7 w. q- C( r- N. I
全蛋        
8 h% |) m8 S/ \25公克* M7 }9 |- i4 s3 D9 T9 v
奶水         www3.tvboxnow.com: t7 l' M( k) T% j
78㏄www3.tvboxnow.com6 ]- r; a6 L2 g' \2 H$ k: S9 b& C' F4 _
奶油        
  ~- Q6 {$ i! X/ I- \: G66公克
  H. o% P3 t+ s/ h. Rwww3.tvboxnow.com內餡：
; W' r5 {6 d4 W# ~* N. G公仔箱論壇桔子醬        $ W( m1 }" i0 @8 @2 k9 d
適量
! M6 N$ ]8 h8 v. b7 @" V! ?6 _, Dwww3.tvboxnow.com裝飾：" X# x1 R1 y4 c* }8 Z$ q
三花奶水        " P. u  h* |4 `$ \& m; [
少許
0 P0 D- Y% r; S$ b4 b% G: F8 m: n  f6 s公仔箱論壇橘皮絲         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L2 [& }! \) B+ I1 D
少許
( T2 F- a3 T) i6 P0 `/ F# \, c9 ?        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G! L' m( W2 y! ~0 t
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb3 ^7 o4 r* x4 c  V$ A" o0 b* n
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t" m+ i, `& ^  x; m5 a
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
3 A2 t% P# g: h9 Y; D' Lwww3.tvboxnow.com3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。tvb now,tvbnow,bttvb7 p1 \( p6 [6 B4 c
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
1 q4 Q: w& d: X6 a" `6 G, p公仔箱論壇5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。公仔箱論壇) j+ f4 @  V/ m- ?
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
7 r- m/ l9 U8 S! A7 P9 M* wtvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
1 l4 q- a" T7 j  [8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。tvb now,tvbnow,bttvb/ b# f( Z, B/ a+ B" p9 d: y' `
9         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
8 L. p$ ^; K9 e9 q$ u& I+ A& m【備　註】
  U/ P$ [; ^2 \# b數量：12個

BeiDouChef

www3.tvboxnow.com3 U. I" u/ k: }) N! y5 W
德式蜜豆麵包公仔箱論壇* Y" r! B- B' P7 Q1 _% Q* x
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; Q, s- }: G& L" M) {, C
胡椒餅麵糰         www3.tvboxnow.com+ K8 L, E: w9 v
500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @5 l% @* O: U+ q; ~- V
市售大蜜豆        
$ k4 H0 I' O9 y. F+ p' y7 X公仔箱論壇250g
- f$ T# P1 X# n0 J$ [5 ^, @: ]tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }" V& m/ I6 ?
【做　法】
/ c' M7 K1 Y' D$ Y; ~0 ~5 ^0 U1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
3 R% p! s0 _* H  j& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。www3.tvboxnow.com/ j8 j$ P7 h, t7 R
3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  _$ p" W# b# Q$ f5 _! W3 O. ^8 V
4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇; [# o4 \/ G8 k& @
千層鮪魚麵包
. ~+ U  V% v- L$ L/ J3 Q3 u4 r【材　料】
5 W1 [# k4 t0 S: \9 g酥皮材料：
6 F, B8 @' T$ X, }2 j$ O: d7 b: _www3.tvboxnow.com白油       
9 d; }# |) l4 B# U& c! T* Q, A45公克
/ J' b& }: D0 _$ ^: w. R高筋麵粉         % k0 o$ m( j, E1 ]- \
360公克
2 n- x9 [" [( \) _" l7 n低筋麵粉         % I) Y* A1 r6 O7 G2 e1 F
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r/ ]& P& |. h0 g9 R# c
水           B1 p+ ^4 G: H4 O1 O
270公克
. ^% A/ R" t& w$ \1 P5 Y# mwww3.tvboxnow.com鹽         tvb now,tvbnow,bttvb* y* c* o4 I! D  W5 ?- K
5公克tvb now,tvbnow,bttvb. A5 j; E# c5 i, _8 [9 t* ]( n
起酥油         % R& S- f; [/ m+ G1 Y6 D5 V" A
340公克
" x( L2 n) o( j3 s% p3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb8 f, s- n+ Z5 I, m
20公克
# ^/ {/ B) u/ J* ^7 G/ Z( o麵包材料：公仔箱論壇" N" T9 B0 H! }" s" [% \! @
蛋       
' ]5 x, `, O8 i$ a( Gtvb now,tvbnow,bttvb1個( ^3 K. f1 U4 D1 [6 a; j7 M% P
鹽        
% n; p: D( D$ M" \' v/ Nwww3.tvboxnow.com5公克' j2 z; f% d  F  Z' L# @" O
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I3 n6 `5 a' c/ ^
472公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y4 o9 r3 h% W5 j) m
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~& a1 b( P, P0 c+ J
118公克
1 b8 `/ ?9 X& r* `" `& Iwww3.tvboxnow.com細砂糖        
2 Z; C- P/ {1 P: x2 etvb now,tvbnow,bttvb105公克
  J  }; e/ \: b/ ^/ o& C+ q% U: j4 [酵母         % _0 s3 E, v( t$ S
5公克
: k7 o5 P0 l; K3 _tvb now,tvbnow,bttvb奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb" ^/ e3 w' u; ^8 H; ^: x1 \2 f
50公克
( h- {  u/ m% o% n  k公仔箱論壇奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J- z# l$ S4 q, d9 u
60公克公仔箱論壇* X+ }) w( l6 F1 C: d' S) ^
水        
9 w/ ]  |$ E8 |1 F' k" O; C) K& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。295公克
, O( O3 S7 Y9 G& b" l/ ?& f7 J公仔箱論壇內餡材料：www3.tvboxnow.com* T& l6 C) }* l8 Z  b: A5 F, [& M
鮪魚餡料       
1 q% q- y! C% q9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
4 q6 V  S) Y5 Y! s" u+ U; U  Z# @tvb now,tvbnow,bttvb其他材料：tvb now,tvbnow,bttvb& z6 |& `9 i8 D* h
全蛋液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b* x, U8 J5 \1 b( t5 k
適量tvb now,tvbnow,bttvb' |, R2 [7 H  T- ^
        $ H! k2 t$ ~  b: W) T
【做　法】! f* Y" X6 Z/ W% \& y! T
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。8 Y$ Y) Z9 d: M
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。
) S, `& I, h# m: [9 K, bwww3.tvboxnow.com3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。
7 _0 {6 ~; @3 s* K/ J. c/ Y公仔箱論壇4         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。
& E! t' i/ O. q: M+ B. G4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

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華爾滋麵包
, z& t4 ?0 q* N6 E) @; B7 M- A2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
0 Z' ~0 d: Q- U3 ^% s& A3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：' m7 H( T( X+ @# A* c$ Z' g
白油       
6 t2 p) ~0 u! y; |45公克
8 k5 ~6 V$ G6 L2 Utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         www3.tvboxnow.com, r) k4 _  w, n9 i" b7 R/ \
360公克tvb now,tvbnow,bttvb- ~; k) n) v1 G+ G3 i$ e
低筋麵粉        
9 F2 `, T& k: ^7 G3 D2 s公仔箱論壇90公克tvb now,tvbnow,bttvb: `; H/ |6 T  j: l) a  L
水        
& y5 b* D" f& j8 h, L, ?, G! g0 i$ G% I270公克
, `/ I( k- g+ j9 ttvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇3 v  ^. J. V5 }$ o- o: x7 }
5公克
; ^0 T5 z' e% K! k起酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]' O0 N1 n* P1 n" P
340公克
, h- s* h% Q0 Ewww3.tvboxnow.com細砂糖        
  M: ~4 r6 ^. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克www3.tvboxnow.com2 l2 X8 g' Y: N) e& p
麵包材料：www3.tvboxnow.com4 f- l8 N. z7 J* i
鹽        www3.tvboxnow.com5 B. k4 |  K* h; G2 B
5公克
. e3 U8 o2 l% R# q: Q8 a; p/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H- `( e' v6 \( h0 y
5公克
1 ~6 G( W; h5 K1 l3 L, E- E1 g高筋麵粉        
& U" Y) @& D; M# Q9 m8 Y, q320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z& W- F! J. s1 q; k4 E
低筋麵粉         ! `; ?3 G+ @: b5 T2 w: g
80公克4 P* [3 n, T! J! t5 H
細砂糖        
" K- [- s; F) k, U+ x  kwww3.tvboxnow.com75公克www3.tvboxnow.com- }  F. @- P: `1 E; P5 _
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb/ D) }2 [! ?* m: I0 Z
1個
! P: B- ~2 I0 ~奶粉         5 l+ q+ W* p! g6 _' j% W0 j" f
32公克tvb now,tvbnow,bttvb2 V. g& t" t, O  r$ `1 I+ \4 ~& u
奶油        
% l2 i: g" P) Q3 s3 T' vwww3.tvboxnow.com40公克0 M% r& k6 n. w) {1 S4 l. H& L
水         0 `) ~$ U0 ~$ _
200公克
9 s: A" Y& z) t內餡：
* V: B, _) \9 C9 H. iwww3.tvboxnow.com奶酥餡料       
% R# v7 N4 N2 a# g! [. e8 s  W450公克
% Y8 H$ K5 `, ^www3.tvboxnow.com其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e; T$ l3 }. ^
可可粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V! D) d" c" Q; Q% |7 [' B& @
適量www3.tvboxnow.com0 j: Y# `# |$ Y( F# e
全蛋液         tvb now,tvbnow,bttvb- c, `) [' l1 ]. U! _: J
適量
, G/ p2 Q$ S# J2 s4 Z/ Z- Ttvb now,tvbnow,bttvb        www3.tvboxnow.com, O% \9 C) B. p! Y
【做　法】
( v: w  k5 X# V: q: stvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
0 H+ S+ W. ~! l6 c. T; U& `: Ytvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。6 Y2 {9 i8 p/ Q6 n
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
& u" S; x0 _- c! e1 btvb now,tvbnow,bttvb4         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。