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脆皮披薩麵皮
) t3 F% ^! S% E# p. M0 r& |www3.tvboxnow.com【材 料】. E; ?3 C8 V2 ]1 Q+ `; M
高筋麵粉 500gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o' h6 Y0 K9 o2 x' q% `8 c0 _, I
約45℃溫水 270g
+ R5 C% p; q8 I3 C U$ a酵母粉 4g
/ \1 X/ U6 x$ s5 P# D/ s3 w公仔箱論壇鹽 8g
( Y R7 d' }; gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 25gtvb now,tvbnow,bttvb* e! T' H4 D- m# C! q( V2 A6 F/ U
公仔箱論壇) ? i" W2 h. S% u
【做 法】公仔箱論壇2 q5 D4 k* A& F" S
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。www3.tvboxnow.com2 d! p$ o7 i5 F. c0 }
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb% u! |% p8 n `9 g
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ A& k2 A( I3 u) J! X5 ]( V
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
8 F/ a( E, Z5 l" U0 H; j公仔箱論壇5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
8 g' T C: f3 ^* f6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J# ], r, F3 X6 Q
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
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7 V( V0 G: o: m" u1 `0 |2 Z公仔箱論壇
6 p* y, k J; C9 c8 G公仔箱論壇帕瑪火腿起司披薩6 Y2 C% |+ R4 b2 s6 d- I
【材 料】8 C' J1 d' `1 a& V9 l
脆皮披薩麵皮 1片0 o6 f5 f/ _' [- M' G- d
蕃茄醬汁 適量
# D8 K' t; W5 u5 ]tvb now,tvbnow,bttvb帕瑪生火腿 6片: E, u. z1 d" o: ]2 K, {0 W
瑪茲拉起司 100g3 w( t1 }/ q9 z+ V* E
3 F8 v) M8 k$ r) T4 V" Itvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
& N4 ?" Z5 z4 w8 f5 A% c1.瑪茲拉起司刨絲備用。
+ {% g2 {7 Q2 n# ?2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
) ]. t, P& w+ i' ztvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。 @- U0 J$ }/ i3 W* b" C
4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。www3.tvboxnow.com2 f( D% p$ d% P0 {, ]( D
5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |