MagicAndy

【材　料】
! b3 D2 N! |% Y; y$ M公仔箱論壇黃金起司球預拌粉  236公克 公仔箱論壇' U1 j6 K, o* d: @# x
低筋麵粉  42公克
  Y: ]+ _  K; [7 w1 ]泡打粉  2公克 www3.tvboxnow.com6 E7 w  J6 ^+ J2 o' k4 T
細砂糖  42公克
6 `$ _1 N8 v2 g8 f水  185公克
4 `: z% Z5 e6 Q% [2 C公仔箱論壇蛋  92公克 公仔箱論壇7 z: ^: t- n4 B, J1 D& r1 E
煙燻起司  1公克 7 k" }" u: ~/ U; w) |( ?. K
黑胡椒粉  60公克
& O* ^( ^% a4 j6 j7 ]5 ~6 z; ~; S! o& [0 f- x1 V# W
【做　法】 公仔箱論壇4 I- e  D3 I1 b& X9 B
1.煙燻起司切小塊備用。
; R" R' J+ @+ w/ |* m! ]www3.tvboxnow.com
1 h) b3 o8 V8 e+ v0 h% v9 h1 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。* `( j% c) b/ W: F% u6 Q; \5 r

+ n. [, \# E; {5 n8 m3 uwww3.tvboxnow.com3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。# }2 V% |1 I" r
% m$ D! T1 n$ g  Q
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 & f; R' p8 C9 v2 d% S( ]
A.蛋黃  6個 0 \7 u* s9 v1 w& z2 x8 `0 D( m0 E
　全蛋  3個
* w  X4 i+ ~1 ~3 m. [8 I4 J3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ l( O2 s9 h4 Z  m6 @: Y% S
B.吉利丁  6片
  ^9 w7 W7 r; m0 e8 e" Ytvb now,tvbnow,bttvbC.苦甜巧克力  600公克
; w5 Q' Z8 I7 Z; o* S3 r　鮮奶油  600公克
' H/ U6 Z, C+ E　香橙酒  75公克
, U0 _1 }+ Z# W& o公仔箱論壇D.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇* m" c, a" c" G& n6 j) y
裝飾：
( Q) |9 D% D4 ?; b$ y6 l6 k- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量
- B7 Q5 a+ I5 E0 y+ gwww3.tvboxnow.com
2 ~5 h$ U/ x5 z3 ?+ J! {【做　法】
, E/ `7 x+ u  E- }1 P+ e! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
% f. f) U: i; h2 g: G3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z+ y! {1 Z% C) h) W* d% E8 stvb now,tvbnow,bttvb2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。8 A  {, A( G1 Z' q

$ d- E5 m5 F" B3 b1 i3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
6 q+ s" a/ M+ Z8 f2 R: |公仔箱論壇 6 I  x; ?3 |% a8 [
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇( }  ^4 ^% K; f6 N1 x  m

9 C/ m. t/ S4 A* y5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
) [) ~. [* G+ k8 P% U4 G3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克
$ U( c2 d0 d* O1 K" J公仔箱論壇　抹茶粉  150公克 公仔箱論壇, l% i3 t+ m: o: [) t3 u: H
　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb" q4 Y" C9 f6 ]) m" ^
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇) ~; v( U' H' Q1 K  e' x
　水  325公克
" O3 b0 _3 u2 q* a/ @$ X公仔箱論壇　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r& w* m4 s& |3 z8 f
　蜜紅豆  200公克 www3.tvboxnow.com, t/ u: B# A+ m6 A: t
B.蛋白  300公克 " @" o( M9 J' j4 x3 i
　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b% M7 w) Q, \& Z
　塔塔粉  10公克
& _2 G, ]- K& o" i  ^5 E6 swww3.tvboxnow.com內餡： www3.tvboxnow.com8 R* s: m4 `, ?4 n- Q
蜜紅豆 200公克
, n4 B8 a5 P( M公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克 公仔箱論壇( [$ M/ ^: ~  O

" S- Y) H: B) h' y5 M【做　法】
, A" A0 o( Q3 G5 r& x公仔箱論壇1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
' E! o; ?+ t/ b! z+ K% }www3.tvboxnow.com
4 i: h0 h5 L7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb2 q$ l0 I5 L# E! N5 Q/ A/ d

' ~$ V+ I: Z* M! S' }3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。www3.tvboxnow.com; W5 d: w, S7 Q- h

3 m$ u$ j" ~- V! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z- c% M, `0 ^9 p: }. o

: H- }9 e9 N2 t0 _/ J4 C( Zwww3.tvboxnow.com5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
. {) I* U, [( A- k奶油  200公克
; g- S4 j) ]0 _9 y4 gtvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克
/ _4 S9 [! H+ s* `: ^細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 J! ]3 ]$ J* n: F" J2 i
全蛋  4個
) J! l. F$ g' x' b" R2 O. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克
' |0 Q( E- i8 ^- `5 F* h低筋麵粉  135公克 . A, `  F* u3 A
核桃碎  190公克0 K4 ?% ^: P+ I: T9 d! p
公仔箱論壇! X/ B; u! I. R
【做　法】
2 p; \; B- D* }/ O$ w# M% c5 o5 ^1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
6 E6 `' |; }& t1 \9 J' j8 Btvb now,tvbnow,bttvb
% g, E  k7 P! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。www3.tvboxnow.com/ h* H8 ]- H1 m: G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L0 s7 i, d5 A3 F
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
( S" B5 }+ ]0 ^& W0 \! |6 o0 Z/ D公仔箱論壇 ! w# ~. K' d- }7 \6 d/ H
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
0 }; N# G- V  h' Z4 Z, P公仔箱論壇 , b# |  L1 n3 d- z" y* j  |
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& K) ~5 Q) X+ A7 ^6 q; x

4 J& l" g+ \2 y1 J/ A5 J/ S, }6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
" d9 o3 P8 S! g0 d4 Hwww3.tvboxnow.comA.鮮奶  80公克
" X6 v6 T9 H$ {% b+ ]$ A+ U& a0 @　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb" {$ N6 y* Q4 k9 I
　低筋麵粉  300公克
  M4 ]0 _6 {  p' n3 Zwww3.tvboxnow.com　泡打粉  10公克 公仔箱論壇& B, k$ z; ~/ D: C9 N; _
　沙拉油  200公克
: |- c" q0 u/ a0 y' t$ C. B$ R1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X5 O1 s6 U6 c2 d
　鹽  10公克
$ u# H$ I" F8 ^" Y) v- q　蛋黃  320公克
. z% Z. {& p5 Q4 |4 {B.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q4 h, P* `( u7 P+ ~
　細砂糖  300公克 2 N4 e8 c3 K- h5 R9 k. T% R* q
　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇% H+ U8 f2 u, r6 V& L
內餡： www3.tvboxnow.com" [# P& h1 Q  m8 H( f
打發鮮奶油 350公克
0 e6 z& t8 ]- Z6 q/ s  ^ tvb now,tvbnow,bttvb% O3 I0 p  p( i. R$ {2 H
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* {# X0 v1 d( i. `+ ?
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。: {! s; H9 |! v9 ?  D8 T6 p
tvb now,tvbnow,bttvb, y/ b! u0 E7 q" S3 Z: l  F
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
5 _8 }' h" W. f% \  o* \公仔箱論壇
: t! S3 o5 ]( Q2 `2 z6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb  D8 h& C% o: f% w) [1 D/ M* q' J
4 y8 E$ w) x# j, W, K
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
/ g1 Z- j$ I, Ewww3.tvboxnow.com
* \+ Z0 @4 @$ c' J/ T公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
1 {5 e4 f' u" Uwww3.tvboxnow.com
6 U" _$ t+ w7 X/ g$ h% R& Jwww3.tvboxnow.com6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
3 I8 V, H% W8 P3 e* F( Twww3.tvboxnow.com有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

2 S* z: ^( f' S' ?

3 E/ W* b; z1 |4 B5 Q0 d, C1 Z; _8 k
! L: c+ z$ v& b% Btvb now,tvbnow,bttvb得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ U) C, a5 }! ]2 `
麻糬預拌粉  250公克
. H; }! z8 p' ^www3.tvboxnow.com細砂糖  25公克
+ ]# t9 |4 B8 o( p3 }$ z$ E  K蛋  60公克 2 `$ g6 z8 c/ d
牛奶  200公克
$ t; l1 R# X  a: X奶油  65公克 & j$ ]; g/ ~- n9 n: I- W4 l
熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb2 A# B" l% x( N: Z9 a; O

$ V. {3 [8 s+ q, w1 T+ ywww3.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 k9 y% H" G! x4 D+ ?. Y% x
1.將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇  t. z1 u( h/ ]8 V8 D
* J8 ^2 D1 m3 P- J% D3 s' i+ L$ n
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
. B: o( r" F& _公仔箱論壇
% H- R8 g( A5 @8 v9 i9 K8 D6 ktvb now,tvbnow,bttvb3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
) v0 a" k( [$ Z6 c' q/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克
2 B; y, K" ]/ b　可可粉  44公克 www3.tvboxnow.com) T$ W; q, h, h/ ?7 ~) e) y
B.全蛋  622公克
( k3 q0 p. O1 W7 wtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  30公克 www3.tvboxnow.com0 \5 g9 P) \2 h* }8 D8 T0 b
　細砂糖  504公克
3 d( Q5 I. S. S. S0 P* o公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克 8 x) R+ f) K1 r9 H  O
　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o, |; j) z4 x0 D0 M; O( r
D.奶水  77公克
5 i0 ]/ p6 T1 W5 \- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　融化的白巧克力  適量
: C: |: g0 k! K0 A! J0 q- R5 f; f　裝飾用巧克力片  適量
6 U6 u, S4 Q. {* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B2 W% H3 t' ?0 s. ^' j
【做　法】 公仔箱論壇. r& e0 r# b6 x* L* c
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
( g8 t5 R; O- p( x& N7 E5 I. I/ v : B* k6 }  h0 _9 s( Z' C5 C
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A# _8 k6 {9 h4 s

2 x$ n6 h0 y' q! z公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
  G( e9 [3 M6 y7 _www3.tvboxnow.com
+ F" K/ c" E, X) |+ |, c: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇2 W4 X3 }/ {( Q) u+ J
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q/ J# [! x$ I. `
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
+ O; p: Z$ ~7 ?+ ^) l公仔箱論壇吉利丁  6片
8 h7 I6 T4 x2 Z- y# Cwww3.tvboxnow.com小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb- M+ A5 g4 g5 s( \% N
蛋白  150公克
: s0 g' ~7 A2 {! ^% d4 Ewww3.tvboxnow.com細砂糖  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _- e, r. M4 [! ?/ `  j
水  70公克
( @& r( D+ B5 b, M公仔箱論壇打發鮮奶油  150公克 8 ~$ E2 e/ o* ?9 l: P
巧克力海綿蛋糕  10片
! y) K! B; S/ C8 t裝飾： www3.tvboxnow.com( }0 b7 b! P! @: \) ^" y

$ R% L, y- _1 r) }2 [1 b3 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h- g7 E) i# N* e* q6 M
【做　法】
2 y' r  G5 U8 F6 w/ X' y% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
: q& ]  K/ I  ~$ ?5 |4 ~tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# r4 P8 v; F, D& E% I( V. K+ e3 e
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
6 f! d) Q9 J7 Y' c6 J4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _9 Z) i. }7 ^& y9 ~: y- v3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
/ ?8 L* X+ h4 j6 R) dwww3.tvboxnow.com
5 k0 k+ |7 E0 l$ I$ o/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。$ _2 o( c" j+ _/ D# ]+ D' Y+ \0 v! [+ k
公仔箱論壇8 t3 k  ?. m2 V& Q, l) z  t
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
. m( J7 G3 L4 O* K& Y' P! Awww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^+ @5 j# p7 t, {/ P
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- G2 I, C6 \% q( z6 e
杏仁膏  200公克 : L% m6 E4 u" V3 l" e! t9 q
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 B9 C% Z/ l# V( ]
全蛋  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O( P5 j% z0 P2 e- u7 ?3 @" @
牛奶  200公克
3 j! ~$ u& @7 ~6 f* t- [* i. H9 Q! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克 # S$ t8 L! Z* ^. f
可可粉  50公克
9 k5 H2 F* [  ]* N泡打粉  2公克
! G  c( V. I( r8 w- _+ C- K- c: n- xwww3.tvboxnow.com巧克力  100公克 公仔箱論壇- `* [3 o  {+ ?# {. r8 I
發酵奶油  260公克 www3.tvboxnow.com% ~& ^6 X7 B1 g5 w# T1 P3 C" q" O7 l
內餡：
! A0 x( I4 ?* l# R鮮奶油 適量
7 X6 m3 {6 d  @2 ?$ Y3 ^黑櫻桃醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% l2 u4 N/ g4 J8 r7 v2 R
裝飾：
  d' K2 F9 ]+ p  {& T巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R# g3 W; ]) S. Y* F% {+ w
手指餅乾  適量
4 X# V# z7 F" j: m3 T: ^4 ^1 v: s! Utvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  適量 www3.tvboxnow.com" L8 l7 c+ L4 m  e) Y4 Q( P
軟質巧克力  適量
# X+ ^' V2 Y- @杏仁果  適量$ B7 [9 L* ]/ o# N2 b% |

1 Q" Z0 I: m: g5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 I! u8 z; Q; \3 h! ?. ?
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。www3.tvboxnow.com$ r0 C. E* {! t' J- c
www3.tvboxnow.com1 o' _3 }4 s9 Y9 @  u' p2 k# J
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇; m8 S5 L* Q  H" ^+ M( s( k
tvb now,tvbnow,bttvb' [5 w4 K, O, ]: Q* x7 G/ y+ ^" a
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。9 F: Z3 @/ G7 v1 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H% p$ U( b) K7 q9 `$ m
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb/ U& W. w* z" y4 A3 c0 o

5 m; v3 s" j# |0 ]& s0 s" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 8 \& _9 u. o- W: q

& g3 K% U; f- G1 ~; dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 0 n6 ^* y/ s5 Q0 @9 `$ Y1 l8 o+ O( u
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
4 d; x9 |4 X6 Y5 ?" [2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 0 ]. W9 n8 @5 I5 P6 S$ j
全蛋  180公克 4 o2 a% r; }- i: w* x# l* z  y6 }- @
細砂糖  80公克
, [  ~: r6 G: U) d) b' g低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb; T9 n* [* x9 C2 K: w
杏仁粉  25公克 . k8 o7 V# }( T, H
可可粉  30公克
7 J/ b. j) E, ~# Q0 v! P7 a3 `8 B乳化劑  5公克
% y& `, {3 M* O7 L$ G, q公仔箱論壇發酵奶油  90公克   ~- t6 X2 w# o0 Z: x2 N
內餡： 1 \5 m1 z* V: E
軟質巧克力 適量
  S, k% Y- C' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量 - B4 m1 c8 _4 \) l# V  h( q" `/ M
裝飾：
" ?5 H' l* d3 H" L0 R* s打發鮮奶油 適量 $ s1 e* X6 f% K6 l2 A( }; @' O0 r8 q6 ~
巧克力片  適量
1 F9 w( y5 Y1 p. m; twww3.tvboxnow.com巧克力粉  適量 7 l" l2 `+ r6 U1 [) W3 a
巧克力餅乾  適量
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% H: E( t$ b8 ^0 k# }1 {【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u- G# d+ E+ [( {6 n" w& K
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇% C& {  s! v) n; }7 `: Y

# W4 O6 x/ i, z! y  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。% |1 y  b7 B4 Z/ E0 X$ x. Q6 l$ @

( U- p( B  R* ?1 i% z) v# m8 e, ^www3.tvboxnow.com3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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% P' ~5 m: I9 l8 v, X1 ^www3.tvboxnow.com4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
; I9 m: Z, R1 O; d: |  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 C0 o! N  {: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
% A: }" j) M! I蛋白  250公克
0 I, Q; ^0 D, E. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克
+ h7 J7 z  q) |& _* B% K公仔箱論壇低筋麵粉  165公克 & B, V2 l5 }7 ~' c, R! x( n  F- k
乳化劑  45公克
. g8 p6 x( @' l* T4 }9 \' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb. G% c9 P* _2 }! Q  Q
沙拉油  45公克 www3.tvboxnow.com, D1 z& M: e  Z; `9 u: P; r$ Z
蜂蜜  20公克
& E( b: H0 P7 l+ [$ L; x芝麻奶油霜： ; U. g5 o' b, k
芝麻粉 200公克 ) I( v* Y* `, }! c1 K% @
白奶油霜  適量 公仔箱論壇. A7 l, c7 G* i6 k( e, ^
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb( i. U% L6 p4 [' f
白奶油霜 適量
! G' L+ P$ q% x9 e' l0 Itvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁角  適量 4 P! S- o: \7 C
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【做　法】 公仔箱論壇2 L; Q6 y1 ]; t9 s& K8 q
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。www3.tvboxnow.com8 b1 N9 F! V( K& x
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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  C; i  M# m' x2 P8 C6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
+ H: P! G( ^( P. a+ N! Q5 Y: n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V% }) r# p( D& n) T
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B9 y- I3 I1 b2 [" Y- u1 }
公仔箱論壇- i$ c' m2 P' j* B7 v
【備　註】 公仔箱論壇( `; }9 r  }; ^9 C7 n; ~
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。www3.tvboxnow.com4 p# U/ Y" G1 }* U  d/ C
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。