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芒果芝士蛋糕一3 Y( \8 K! a. h; [5 f  u  h

7 I$ v, |) q$ X' G/ U餅底材料 :
6 Q/ u. O( M# r公仔箱論壇消化餅150g+ s2 I* L2 |" q$ d; E
牛油(溶化)60gwww3.tvboxnow.com5 Y1 ]/ e! b* Z

% v  }% ^0 {/ s0 i9 q/ o+ G餡材料 :
( y! V6 [0 I% w7 |; H& j1 X2 Z公仔箱論壇芒果(大) 2個
3 P. M6 R/ U5 L蛋 1隻
$ D2 r$ C9 H6 Mwww3.tvboxnow.com忌廉芝士 250g
) H" R" t* M* N$ I0 R鮮忌廉 半杯
5 G& D* M  v5 H- U魚膠粉 1 1/2湯匙
! U& c8 y$ }5 @/ k7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60g
! v* ]! r1 e  L2 swww3.tvboxnow.com冷開水 3湯匙公仔箱論壇9 ~% k; x; _2 G9 a6 ?* L" A9 c0 u
tvb now,tvbnow,bttvb0 ~( T% [2 P! j8 y4 E! z
餅面裝飾 :
9 G' r& \6 @+ _0 g% j芒果 數片 tvb now,tvbnow,bttvb$ V% Y' \# ~! V: E
芒果啫喱粉 半包
0 g7 T. d5 L7 i6 j# k+ Y* @tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1茶匙 www3.tvboxnow.com/ d$ y& L- U1 u2 Y$ H7 N$ _+ v! @
滾水 半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j  b, d) ^7 }& H5 R2 g3 _
tvb now,tvbnow,bttvb6 O) o9 N1 x6 P7 V' X
做法 :
" a! a) d+ ?+ P( t8 E. n1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；www3.tvboxnow.com! `2 L/ n8 g7 q) w2 b7 C
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
, F8 Q; O3 ^: \4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；tvb now,tvbnow,bttvb" P3 x  m3 A3 N
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
, g- N, [( M6 Y4 c5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O( b3 F) S! B; m4 d/ ]6 A3 s9 h) d
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；! J1 ?- b; B( l* i4 p+ l7 o
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n0 Y! t2 g+ T; o; v
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
' ^8 ]7 ]) k) i6 M公仔箱論壇www3.tvboxnow.com  c% U% z+ c3 U) t3 h4 W' O
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)www3.tvboxnow.com9 R1 W( ]; S+ x1 l1 S; B
公仔箱論壇9 C! d7 i/ y; S6 i) n  o, l
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
7 f; t3 D4 A  U$ g, d$ K+ @9 ~ www3.tvboxnow.com+ |) |4 g/ ^$ m! J: R
蛋漿汁料: & P7 u, [- v; j4 m% ^, O4 T+ f8 f
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
0 G' O" P' N- E5 \1 S2 i糖      25 g          蛋黃  2 隻公仔箱論壇+ _+ E/ a2 d% |! A" d
雲喱拿油  1/4 茶匙
0 ?; T8 o" b3 V( s; ^tvb now,tvbnow,bttvb
9 H5 `2 y5 c" z: d* ?公仔箱論壇做 法:
- ~: |+ a1 e- K& K3 x1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. www3.tvboxnow.com# u: g6 n: N- D3 k
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
3 ]/ e4 D" k- A2 G* ~www3.tvboxnow.com3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
" {7 x; Q8 S7 ^+ g8 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.在撻模上 掃上牛油備用.
$ ]+ w# f' G1 ?4 H8 X公仔箱論壇5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.公仔箱論壇* z; G( r2 L8 q/ l5 H- Q$ \
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
; T# A4 C& j6 @1 V7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
, ]5 Q0 W1 t* `* J, p  {" r. `0 V. s5 s8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     tvb now,tvbnow,bttvb, T( D9 P( J$ ?$ K
. c$ }5 _6 U5 A5 E
注 :
& \: J2 t7 |% P. l( d* B3 ~' ytvb now,tvbnow,bttvb1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.' J- J) x( s/ t
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.3 Y; M3 t" u" N* s1 j4 Y* x- ~1 O" r
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. - x5 G9 X4 W8 b$ x2 m) l) M8 P( j
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.9 N& @0 ?; y* u' L# R, M% }
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
( J( Z! Y/ j! ~7 ^; |! Z: fwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% R. N# N( F: M7 x+ i
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
3 A, i' m* h3 k) i公仔箱論壇thank you so much i want see

公仔箱論壇0 _8 Z9 V* j" ]3 W

5 n2 C  S, L2 Z8 E' [9 x7 `
3 l: R  K% r& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
; p7 ^, I: b/ Z) z8 _3 q) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
+ o  g9 ]9 P7 x2 {" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
! H" s1 Z9 F7 s7 A, [3 n/ Itvb now,tvbnow,bttvbThanks Andy兄

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x+ y7 ^  t: Q) S: m. m

2 B; f" h  J* O& A( C' ^  G* o- D試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 : ]9 v/ Z3 h  c1 P  E. Y
我變肥仔點算？哈哈哈！

9 e3 K$ Q6 x) r% V. ~3 h0 r& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [  t+ s. W" e: u
# T/ w* t8 A0 g: b3 F
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
& D4 v7 ]- i6 k- f& T& d' z0 [" [* L" Y! |$ `" a  m. n$ F
材 料 :  急凍牛展  1-2磅
$ h* X$ P9 E- L  mtvb now,tvbnow,bttvb  S1 j( e" ?1 q# W( ^) k
藥材料 :
6 h# {2 i$ \1 E0 ?+ Y沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
; r& Y8 k5 J) s' v+ d1 D" otvb now,tvbnow,bttvb桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
! h; g+ @  [! ~, [( z
- G6 ^5 W: `8 X9 s調 味 料 :
- k* E& w/ `4 }% b* jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
9 C, p* J' W: x3 }2 R; q  }www3.tvboxnow.com紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml, Q# P4 O  @: l9 `" a/ `

2 Z8 O  e6 k; E. F0 l# {7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :tvb now,tvbnow,bttvb4 b. f+ O) Y3 C0 X
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. 公仔箱論壇9 G; Q7 b& L1 d8 E  ^9 `# R' o
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
7 A( G. g! X! }) E% [. {% c1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..tvb now,tvbnow,bttvb# @) T" g! ]' d! K5 l$ Q( D4 k: r

& ^* {5 e6 L3 J* q3 dwww3.tvboxnow.com注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

cookiedog

謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* tvb now,tvbnow,bttvb5 `4 j0 t% n2 u/ g2 T  X
公仔箱論壇4 p. p. ]1 P  F  N5 H
請繼續發貼,支持你!!www3.tvboxnow.com3 P8 ~  t' C& d
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問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.