MagicAndy

【材　料】 ( Q# G* J; V. R' O) D6 e' L
豬絞肉  200公克 & Q" ?5 p+ G- W
魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 b( `! v' w( h8 h
高麗菜葉  6片
; v9 Z# k8 y6 D( z! R公仔箱論壇玉米粒  30公克 公仔箱論壇* Q% C0 h! w7 U% O
蒜末  5公克 + J- E9 g' b# b* H
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 B3 x  E- F$ U) K2 r- L# A) x
蔥末  5公克
; |8 E3 Q" w1 O5 Y! p$ ?' K: Y麵糊  少許
! ^" H4 n0 a' G6 h6 s3 n【調味料】 & v, y' y, A- O  r( j1 l0 B3 l0 }
鹽  1/2小匙
4 `" z9 q5 I# n/ P' b- B* J" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1/2小匙
8 G4 |4 [( w+ s5 q# V$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/2大匙
1 ~: L  f. \* itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M3 j* |& p0 T( c/ L
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n1 i: F- Z8 [# B( e" c/ h8 c: E
【做　法】
% p" R$ k% E6 F8 t# g9 k1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
# s. `7 w) S# `; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / A: g. ?9 Z+ b1 D0 h
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
) b/ H7 C( i# ~+ u4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" k, C% I6 L. {
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。. K% e" c, @. T- C# ^
tvb now,tvbnow,bttvb$ K9 I. d# y' A7 R: ]
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A- N5 [) u/ Q# l) O9 Y
牛腱  400公克 8 @2 C& W8 G( J0 ?8 |' k7 n; z
蔥  20公克
% v( m3 w% r3 t1 }薑  20公克 0 ]. [. Y. b. N' _
馬鈴薯  160公克
1 _6 M: B  B5 u: I& [# ~, Dtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克
6 w3 o$ Z# Y2 c* g5 w" Y# gtvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐 4 R% P. a# t' I2 n: i* [/ y
沙拉油  1大匙
4 C  F; ]1 z, e! O1 V2 E4 T公仔箱論壇【調味料】
1 V* i7 H6 p5 t& _; s醬油  180cc
( r" `6 g% o- W; mwww3.tvboxnow.com細糖  1大匙
$ Q+ \. _0 d; s( m6 a; z& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1000cc
8 A* H) L6 R6 `. B# V0 vwww3.tvboxnow.com【做　法】
8 w, m2 P" I" b. h公仔箱論壇1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
4 |8 G. Z: B  P! ?* ]tvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com) r7 J( C6 y0 c+ N$ T
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
- E3 M2 q- g# ]) g# Y+ Mwww3.tvboxnow.com - G8 u6 U* B, k4 X+ _  B
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
7 F( M& S; B( g2 O/ @; \3 d【備　註】
( v5 B4 }' x8 `/ S6 {Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
% O8 a1 y* Y( C/ Awww3.tvboxnow.com大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
5 e. X; c, H, s9 @% }9 o% a/ Nwww3.tvboxnow.comTips：加入可樂# ^" a2 j0 s# |/ t
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
3 I) G! L* @/ a# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  100公克
: P; Z* r, [4 V9 o) Dtvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克
6 r) j5 p) B. g" z, W( q, k薑末  5公克
6 L* _* V% c  B- D! k: R( a6 ?7 S' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克 公仔箱論壇1 z6 o3 _# Z' J! v; x* P3 ~
九層塔  30公克
. h9 K- W5 N6 M' g7 g: Cwww3.tvboxnow.com太白粉  少許
6 S' B. [* R) x3 E4 y2 Swww3.tvboxnow.com鹽水  適量 ( z8 n* x: M3 L
麵糊：   h) t8 p/ Z) H- ?' K
脆漿粉 7大匙
) S0 J; g" B$ o1 u7 G2 ~www3.tvboxnow.com水  8大匙
* I% S3 R' K0 O( F! o( H, e公仔箱論壇沙拉油  少許
# _. Z+ @2 [' V) S- h( K【調味料】
7 Q  U4 |+ ?4 w3 Y8 O醬油  1小匙
/ L% Y' P4 g3 l! U; K6 X$ B米酒  1/2大匙 : P. [" u9 q& P5 ~# `
糖  1/3小匙 公仔箱論壇2 t8 F( M- t8 i/ B+ M/ d$ L, e+ ~% I
胡椒粉  少許
" X! _. S+ A& t9 i3 r公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c" q5 L) Q- F+ _5 b
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
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2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。: L* ~1 F5 \6 a2 W/ ~* }

$ ~- l6 I1 p- R' |  U* m( R3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
6 W$ }( H- \) @& K* s* y7 g; Ywww3.tvboxnow.com
- Z# n- @! s4 o5 P- q& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。www3.tvboxnow.com/ t/ _+ d7 x0 l; V: a8 m
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5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
/ Z) n. k7 a& r7 {1 `. _/ J3 rtvb now,tvbnow,bttvb茄子  1條
, `, ?% U, G  ~. S; C5 Twww3.tvboxnow.com蒜末  5公克
1 y) w6 l+ K% x. ~薑末  5公克 www3.tvboxnow.com4 j3 `# O7 l6 s+ \
蔥白  5公克 4 ]3 m! u$ b$ b- g9 _
蔥花  5公克
3 V1 _! Q+ B5 ?. Q. jtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  １大匙
% j$ k# J2 F6 L" ^- O; p味噌醬汁  適量 - d4 y7 b3 }) O/ n: f( X
白飯  適量
9 [3 Q  Y4 P" w& g1 Y5 ]5 ~, m" ~公仔箱論壇【做　法】 ; f" Q( w1 V% F/ x
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。tvb now,tvbnow,bttvb) |2 x9 z4 R8 V. v

3 Z, o' B6 a' D: Y3 W" F2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B2 L" {. H6 T& b$ ~  R

- |, @# [" s$ @, c- i2 W, T公仔箱論壇3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
# ^/ O, R; m. X* c7 x! I公仔箱論壇無骨牛小排  500公克 2 l! D% G% G/ w# C7 [1 L$ z* v
洋蔥  半個
0 V7 ?- l7 x: }& _* R紅酒  250cc 9 M9 a# p& l) L5 Z& ^
沙拉油  2大匙
8 b3 g' `- F$ l. w+ d) @" J7 e【調味料】 6 P1 x' B' c/ \
水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A7 A& _4 f  J! r1 Z# C
蕃茄醬  150公克 1 [2 S: {% ]; k
鹽  1/6茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 x9 ]* V" k1 C
細砂糖  2茶匙 ) m" F1 S4 g! \0 y* {* ?$ p
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F5 C' |& H0 ?, {. {
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。* @$ @2 T% R, Z5 [  c* x
tvb now,tvbnow,bttvb. E3 r  z: `2 k
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
  o* Y5 [& k: @/ c1 [! Uwww3.tvboxnow.com
" n7 o1 E+ O4 Z, U4 dwww3.tvboxnow.com3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。公仔箱論壇) l( R( Y( o' Z4 g: `$ L" B

7 c. g6 t  j! ^. G' N8 b' _. x公仔箱論壇4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
% E. Z# A$ |+ `: V! e% r! L【備　註】
1 {& q* f# p; p  c$ Fwww3.tvboxnow.comTips：浸泡紅酒; r  @; R* ?2 U$ X  ]
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V& i% |2 t. y, h
鵝肝  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x2 K2 D. k* [; ?
生菜  適量
8 U3 u- O1 w! s公仔箱論壇紅椒  適量
. R( `( I* x) R$ W/ g6 E青椒  適量
/ r7 B& [6 Y0 m6 m6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁  適量
+ R# v# |% t1 L$ |. U" _www3.tvboxnow.com【調味料】 www3.tvboxnow.com) N1 {) k1 B5 R6 ^
糖粉  適量 www3.tvboxnow.com1 I5 H; \, l0 S0 q
【做　法】 公仔箱論壇: d$ p" {! [$ J7 ]
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
# C5 d5 f- w, g6 _9 p(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
6 l& Q& ^4 {3 ]' x1 F* M# ktvb now,tvbnow,bttvb(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
' l) c; z% }9 }蜆  24兩 3 U2 L3 X: B$ t
吻仔魚  1兩
( o* o6 f/ l3 @8 I) x) Q/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  少許 www3.tvboxnow.com, |7 s$ S; G1 m# E, g) @+ V1 ~
蔥花  少許
3 i2 p, L" E% F  D, a$ l8 x* J公仔箱論壇【調味料】
/ y( I% j0 k; H7 w2 J; O  B8 {高湯  4大匙
5 n* f6 K# b8 Ztvb now,tvbnow,bttvb米醬  1大匙 # ?: R7 \7 B# m2 I9 Y
糖  1茶匙
! R+ r0 ]; D$ u% s) e7 Z* ntvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  1茶匙
! Y  Z: U* W. b3 t8 ?" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ; g) W" j9 v) I1 @1 a* {; \: }5 @
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。公仔箱論壇" N, c# Q- e( l

1 q( R& }3 I& E; ~3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
; M- v# C, u1 r6 y. v. swww3.tvboxnow.com芋角  160公克
" k; j" p% k( H+ B" c! V: Jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐  1塊 公仔箱論壇5 L0 {) b3 d1 x. V8 O
大白菜  200公克 " o" J0 L2 j* `+ t
蟳管肉  40公克 公仔箱論壇( B* A; ], E2 a9 c/ ^3 h) c
九孔  6粒 www3.tvboxnow.com6 C5 t% R7 F9 v3 R, ]4 C
燒肉  80公克
8 o4 H: M8 R- x2 L. R9 f  h高湯  300公克
8 d& b; v3 x+ U. Iwww3.tvboxnow.com蒜苗片  10公克 公仔箱論壇. Y% o1 A8 a% t( {9 H8 h8 y
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D& B3 R% }- k: z
糖  1小匙
7 T$ y3 }. B" mtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 6 B. t* c0 o. m" G
胡椒粉  少許 www3.tvboxnow.com! L( ]* ]8 T6 C3 c: G8 v% y
沙茶醬  1/2大匙
* R0 W0 z5 \! E( C8 D! S) Q醬油  1小匙
3 l; |/ y! \; S2 twww3.tvboxnow.com梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: \( i+ u8 @5 t5 k5 f# I1 O
雞粉  1小匙 ' U0 ^9 b+ ?* {8 w8 n( m8 O
【做　法】
0 w6 E1 j' J+ t- E  E* }www3.tvboxnow.com1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
- S& {) v5 e# R( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& y- W3 s( \3 u+ j: N1 ewww3.tvboxnow.com2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。www3.tvboxnow.com$ q8 \  z  z. j1 S$ n$ x

; I/ F- I% b3 K: a) O7 `3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ y4 r4 t& |; ^
珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb$ g3 r5 w7 |, N. a; m
沙拉油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a( \4 p2 c& U* ~
蒜頭末  10公克
% M/ D' |6 P& S' N2 W% }7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒片  10公克 公仔箱論壇, Q0 w6 g! i, m4 X1 ^* X
蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t7 w6 R6 C0 L" q5 C! [+ _
九層塔  8公克
: u' h9 Y. _) q2 Ftvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 : q4 z" f) Y9 T
米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: \2 A5 D- `! X+ p. u* T% _$ |) {
醬油膏  適量
$ |$ {( A! T- Q) d0 Rtvb now,tvbnow,bttvb蠔油  適量 www3.tvboxnow.com& X+ n  C. j$ y( ^; A5 j5 s; P
香油  少許 公仔箱論壇# U& y! v$ o% f$ S9 r; {5 D
黑醋  少許 公仔箱論壇7 }7 e9 d7 ^/ N/ `/ _# W- Y" Q+ b
糖  適量
2 h3 w6 ~* J+ Y. A2 N% i. @鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O( S3 W+ V3 q% W% K
味素  適量 2 w3 P6 k! K0 h8 R3 `7 ~
【做　法】
( Y+ S1 j3 t$ i- l# `- Mwww3.tvboxnow.com1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
/ y+ M) B/ a+ n3 K6 D& |$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 D: _. V9 K5 {7 ^4 O2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
' Y5 i% l0 C8 \+ M5 O! Qwww3.tvboxnow.com鮮帶子  1粒
! F. {  M2 u+ N9 G) ~5 \油條  1條 6 O$ p) O) T* Q3 g  s5 e% L
蝦漿  1兩
4 B  e' ~# {# G: V% N+ `tvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩
2 W, \& S7 D  B" @1 z, Btvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2公升
5 e4 M8 T0 O* }$ F! d南瓜醬  3/4量杯
" w7 S# i6 w8 {& d0 atvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  少許 www3.tvboxnow.com" d) ?/ P! Z+ @$ H  Z' e8 D! }
九層塔  1葉   n# r# H, a: l/ d% w4 L/ c& h' G
【做　法】
) {! z3 M0 I0 E! v5 X公仔箱論壇1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
! A" ]8 J( |+ C, \2 Y7 G4 v公仔箱論壇
5 h, b9 o+ T9 w3 d. m; C2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb( @/ Q$ }8 D! h9 n# l
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4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。9 M& s) V* q0 e5 m" O. S7 H1 f$ x

8 h, s6 B, O7 V4 g- a" v2 ^公仔箱論壇5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
% J+ T+ w. F1 f- u* B5 |公仔箱論壇長米  150公克 www3.tvboxnow.com! T) h. C+ |6 w( B
蝦子  100公克
) v0 B' o/ o+ I5 L2 d# m花枝  1隻
6 N/ u, d, T  J- u培根  25公克
4 U( w: X, n3 l2 ^雞肉  50公克
9 X+ a2 [1 G' w  K* O% m淡菜  4個 www3.tvboxnow.com5 H& `* |6 J4 k3 `! j2 k. x
洋蔥  50公克
: C. t' ~  l& f7 Q7 G; h' F蒜頭  15公克
1 J* H9 Z; t2 v: _4 w; X+ A! T+ y蘑菇  20公克
0 Y2 ?! [% @  b4 ?) ~8 Y9 L- Z芹菜  20公克 " N$ o4 J$ A8 B3 D! |* M' @
青豆仁  15公克 & G1 f* [4 v3 S7 }+ ]: U9 \, C
雞高湯  250㏄ 公仔箱論壇( G2 u2 d; U) `: Q- W6 Y. L, R
番紅花  2公克
& [( n" n8 `" M# u" C. V7 Q) J# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油  30公克
& g9 {8 b6 i  D. m( C  T6 p& G9 Jwww3.tvboxnow.com【調味料】 www3.tvboxnow.com( O9 B- _, N: _( z. W
鹽  1/4茶匙 www3.tvboxnow.com7 W2 K. y( _; o, V; q1 [$ n8 b
胡椒粉  1/4茶匙
, E" F* ^- Y2 k9 d" |. g% d& x" \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 . w# Y7 L" F; E& G( b' f
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 & s; v2 l7 f/ F) F+ Q' n
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 5 d4 R5 I( d/ }/ P) c
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
  k8 q* U3 S5 Q公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
% u! `: O5 ]! j7 y' e7 ^- i) R1 M公仔箱論壇5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
# W9 P4 n+ ^, t5 a& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 公仔箱論壇& z! H1 Q! S; \4 h5 S" S  P( }+ V/ t
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 1 B  l: }) z/ P
海瓜子  1公斤 ) U5 T( C# H1 M6 D3 x' B( @) j
蒜片  8粒
! a' a* W' y& z, W2 K4 t, {www3.tvboxnow.com乾辣椒末  1小匙 $ k4 R! X7 o& Z; i6 \5 l  X& T
九層塔末  10葉 www3.tvboxnow.com+ I6 X& [  o9 R6 ~3 f
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 c% y& o  Z! X
橄欖油  30cc www3.tvboxnow.com0 p( e: ^0 r. s; }" B# }" l
白酒  100cc tvb now,tvbnow,bttvb# A/ @! e0 Z! ]9 H
黃檸檬  1粒
3 P$ {7 k% E  awww3.tvboxnow.com【做　法】
! P  L4 Q7 i9 d$ l9 M/ @公仔箱論壇1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
: w3 r$ s  r- M$ T; h/ wwww3.tvboxnow.com2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 $ f( Q6 w- d- a; V* {& v
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 公仔箱論壇* w. Q$ a/ F3 F- I
虱目魚肚  2片 ' i0 y8 h3 V& T* z7 k% n
薑片  2片
' Z4 x2 t1 Q% f: E5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  大匙 公仔箱論壇+ K8 E* e/ n6 w
九層塔  適量 公仔箱論壇! c. [/ M7 d5 e
滷汁：
& h2 b; f% \8 g* w6 `/ \# Dwww3.tvboxnow.com水 2000㏄
) e- Y8 M1 \; g7 Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙
2 G/ u3 d% s7 F) A6 k糖  1大匙
- D% ~% o6 u2 l# F' L% t# K公仔箱論壇雞粉  2小匙 ! D  n1 k( s6 M# R& e# Q. A
米酒  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb5 J) F* }$ d* ~" p& l0 D* E8 U& Y
醬油  120㏄
- W5 R/ n, D/ w2 o/ \; a8 b6 o公仔箱論壇豆豉  2大匙
! h; l0 P3 N" Mtvb now,tvbnow,bttvb醬鳳梨  80公克 7 Y, j+ G# F  `3 J
白豆醬  1/2杯
1 {# }% J; W3 ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 & f* j" x, G: I
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。1 m7 X6 d' C2 b) t1 J" N! X

2 Z: w' |4 G; E; ?- h) p6 Uwww3.tvboxnow.com2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
3 Q& U, r( U7 _$ k% t6 swww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com9 N- g( g* }0 S5 W4 v0 [
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
1 f- Q& ~1 u2 M3 [1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片  250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c# K- Q5 D& w7 B  m7 S( q
紅蔥頭  2小個 公仔箱論壇7 z6 u2 ]# E  U9 K, F! {
蔥  3根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D* C2 R1 w* ~' X
九層塔  1小把
  S1 Y( A1 Z9 t5 L1 u, k3 Btvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒  1根
4 k' |1 X- D6 u/ ]7 N0 l) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙 公仔箱論壇4 ~2 l* p1 H# i( D6 v
【調味料】 0 f5 I) Y" S. G: F6 P2 F
檸檬汁  1/2個
3 B4 X. t2 [$ }5 ^$ o糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ v# w. h1 S* t% t* X) ^/ Y2 _
魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b$ J+ E* Z8 K5 L& _+ h
【做　法】 www3.tvboxnow.com1 K$ B  ?  v1 p( {9 e0 T* Y
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 ) [% v; M* M6 h, i9 p2 i- }9 K
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb- N1 \" U, N/ G3 k% [& h
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
" K8 k! H0 s& ~- P公仔箱論壇馬鈴薯  2個
* x4 Z/ s5 D5 h$ h牛腱  1條
5 R$ R/ s$ i( R: x0 @9 l( k  ~公仔箱論壇洋蔥末  400g
6 ?: M( C. Y2 j- y( f$ {www3.tvboxnow.com薑末  50g
6 d# R: J' `8 T: U; E+ }0 ?  B" a紅蔥頭末  50g
0 X% u/ t# L2 W, _; b" C公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
# e3 f7 J- D+ ]tvb now,tvbnow,bttvb紅咖哩  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w' Q; h0 @8 }! G" i
蒜末  10g + D7 y2 V  w7 U! ^
水  800cc
* I- h; C5 C+ ]4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
+ |4 G  F3 n7 Z& j$ N' D) C糖  1/2茶匙 : K3 K) N: d& R/ N. r& f+ D
鹽  1茶匙
5 V# X  z  z4 T$ `: x. @魚露  1茶匙
; n1 {- A5 m6 s7 d9 B# g, H4 X3 z公仔箱論壇【做　法】
7 l' a2 L) ~4 L$ D( S3 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。  x: M( j8 I. m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h( Y" p/ X; r9 o* u1 U
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
2 D6 A) Y/ `! D9 E. y8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : d/ l# a8 _4 N7 L# s
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。; d5 v/ p8 a& ~7 c

2 P* h* F2 ^: l) h) ?2 V4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
! A7 D& e7 _9 i/ Z' K9 c 公仔箱論壇: S3 y& q; t5 e5 ]
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
2 a+ |7 h0 Y: k  D) j【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w' A* ~7 R. a* p8 A( t+ l, B& b7 }
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。