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鮪魚三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c! r9 @% `0 i8 l7 Z
【材 料】
( B0 f9 q% j9 g, Q) ~tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰:* {$ U% g8 Q* G2 C1 t
水 210公克
, }8 R: f3 F9 @; I- J' rwww3.tvboxnow.com高筋麵粉 338公克
: e: ~; Q! q9 C# R) g0 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母 17公克
" \9 o3 \+ O0 u: M主麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb& a5 S3 O3 }9 R- F
高筋麵粉 145公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K4 H$ j; n( |: v; ?. d: e
奶粉 14公克
8 G: d+ v% L3 E; d公仔箱論壇細砂糖 39公克公仔箱論壇8 M6 b; C6 Q( T2 Y6 ^/ T4 l! |! K
鹽 10公克
2 B. I& `2 l% q! Y8 P5 utvb now,tvbnow,bttvb水 89公克tvb now,tvbnow,bttvb' b: z* b& T% w f+ a: L
白油 39公克公仔箱論壇; F, }$ L+ b; i1 H+ @. f
內餡:tvb now,tvbnow,bttvb% x6 p' ]; a$ |. A; @1 k; N
小黃瓜 1條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R5 {0 E8 g( R9 |$ `. \+ {& D
蕃茄 1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q7 I4 _6 z& p2 ^ K
鮪魚 100公克公仔箱論壇% |7 x8 b8 L5 P; I, u7 A
乳酪 2片
- x; Y: J9 n3 pwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U, K' Y6 F- ~7 n
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `2 D' H2 l; T* t- \ L
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb4 q: F0 ?! s# R$ J
2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. q* a) l3 m/ \- R3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。tvb now,tvbnow,bttvb. @6 f( z) C/ Y9 h$ }
4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V0 s( X: C7 s# p$ @0 b% s
5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |