本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯
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! `2 I: N A/ v6 Z2 ^7 _. f![](http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb12-057.jpg)
% A. U9 P6 E) j1 z& k歐培拉
2 B. a/ ]- I$ `9 f& O: S2 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】7 @. c/ R' Z( Z) J3 ~
鳩康地杏仁蛋糕體 8 _/ X4 j2 s1 Y1 v6 @, F" Y
3片tvb now,tvbnow,bttvb3 R- s6 H4 C5 A/ U/ J& R0 ^9 A
酒糖液
' E* s7 r# B# G7 m( ^2 Qtvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb& N- g1 y; `' J0 F! ^8 K" @8 T
原味奶油霜
$ B; `/ b+ V$ F# R6 N, F1 J- S: I300公克8 g8 ?, P& _, F$ c: |
咖啡奶油霜 www3.tvboxnow.com7 ?9 \! }( S6 E: L& s9 f' N
200公克tvb now,tvbnow,bttvb- O3 ]5 X3 j: O1 L7 q! B L8 k
甘拿許淋醬
$ q) M( H' n3 H: t$ \% Vtvb now,tvbnow,bttvb200公克
* x( e+ i5 t, D5 l8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金箔 www3.tvboxnow.com8 |0 s! y- d5 `& L2 g' b1 x4 y( d9 Q
少許公仔箱論壇4 y2 A5 h+ z) K1 T3 I t
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【做 法】
* v8 U2 @8 ^, mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。6 a- m3 q# ?9 b$ E* L* Q+ o
2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb) k O+ t! C3 \* z4 p
3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。
% a' f3 F! C* F: ~" @* m3 g4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb- c- q" _( I6 n; c4 {1 m
【備 註】
" b6 i- L& ]/ I1 y5 R公仔箱論壇鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
" o' y. {' R7 Xtvb now,tvbnow,bttvb甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】% A8 i/ u `2 i: M1 x: m- G0 m
咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】
: L8 O1 W! p3 A/ S公仔箱論壇
2 F3 ^9 T" W% J" a4 p! d![](http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-054.jpg)
/ Y# S: x) W8 Q卡布奇諾蛋糕www3.tvboxnow.com* T; t* X! ^" @
【材 料】0 ^, P, z- K# @5 [) [; B
材料1:公仔箱論壇0 [! e% J1 f: R0 D4 b
杏仁粉 80公克
, d v& s" U c% D. e3 a: w# G6 Jwww3.tvboxnow.com純糖粉 150公克
0 x- |" H9 l/ o2 B9 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2:
+ j% p3 j- [* g) |# D- O) q2 [7 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 4個
* K$ E* j: {4 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1個
# f& E6 f: S7 _) }; [6 Q. N( P6 jwww3.tvboxnow.com材料3:
( c8 z! C' H; q' t$ e) E玉米粉 90公克
6 x, [( a# \6 C0 J8 L% t) ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料4:
9 r c9 _- \- n! B( K5 o; BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 4個
/ T, q5 o9 z6 z3 r4 Y) |1 L細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 Y% j4 w+ F7 x3 U8 s
餡料1:
( z8 q6 ^. Q Q* t" p0 ]www3.tvboxnow.com牛奶 150公克3 U* _) K% A' E+ O- g' b
蛋黃 1個
6 Q# x! ~; d/ u+ m2 j. g& U- M* fwww3.tvboxnow.com細砂糖 80公克公仔箱論壇" ]6 Q& h4 V# L p
餡料2:tvb now,tvbnow,bttvb g. n. \+ l: N+ S/ L8 ^
即溶咖啡 1大匙, ?/ \1 Y: E3 o/ i2 i b k
餡料3:
; n1 [: S# k( ~: W% R+ ]吉利丁片 6片
4 R' Y; M1 N+ D" p7 f" y餡料4:
) U& |0 u3 M4 D6 |tvb now,tvbnow,bttvb咖啡酒 1大匙
2 {' S" L( r2 Q& Z Lwww3.tvboxnow.com餡料5:公仔箱論壇3 Z$ b& |5 \6 @5 y: ~7 P
鮮奶油 250公克
# h+ A) M: v% d4 ^: z) G8 t- a公仔箱論壇淋醬1:
) S& S$ H- R, N' P/ R" X7 Q2 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 250公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h; @0 F: ^, a! T+ [/ k0 D4 t8 X# b
細砂糖 30公克
! ?* w0 k: u! l- E% v公仔箱論壇淋醬2:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \( A( ]4 H0 _1 p% |
義式濃縮咖啡 40公克
+ T4 ^" m4 R) t$ p% X; x公仔箱論壇淋醬3:
- S. \3 S" `' h0 w3 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片 3片
) ~; F, w2 [, G$ n+ Y* W- u p9 w淋醬4:
2 b, c5 J" K7 ^鮮奶油 40公克
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【做 法】
3 f& o0 ?& N! S: FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
% K7 V* l6 ^+ @( r2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。公仔箱論壇# y" W0 ~' ]. R2 _9 ^) g+ S; F
3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z# p# p# q- e
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。www3.tvboxnow.com% ?9 Q! C% L8 s( g3 O
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
5 V1 u# D) I7 W6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
6 n3 y& A. f7 s: F6 K& }9 n8 ftvb now,tvbnow,bttvb7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。www3.tvboxnow.com9 |, r3 S, {. ^
【備 註】公仔箱論壇, o8 W/ S' W) i( |, V o* k
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |