本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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![](http://p2.ytower.com.tw/recipe/hq05-020.jpg)
( O- n8 h# p. j: B3 t公仔箱論壇火腿蛋餡三明治
& N! s0 a1 z/ W, E; B9 a公仔箱論壇【材 料】
' X, {$ b, u; Y' R3 k0 Z" S火腿 45gtvb now,tvbnow,bttvb" Y8 F+ n9 g1 h3 M
水煮蛋 1顆www3.tvboxnow.com% p Y3 n0 c4 Y
豆苗 少許
9 c& T# e; c+ @# L* n B/ dtvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20g
, H! W8 A6 ?8 k. z0 ewww3.tvboxnow.com長型炸麵包 1份
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- O2 |* l: Z; n4 d: N% h8 a! ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
2 A0 M8 c- j8 h* S. p P; N4 Etvb now,tvbnow,bttvb1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。公仔箱論壇6 w6 h* k/ z* `. d6 u, L o; ?
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。公仔箱論壇* D! R; K: [8 n( i0 C6 @; g# z
* N0 J: r0 \9 {" d公仔箱論壇![](http://p2.ytower.com.tw/recipe/hq18-029b.jpg)
; Y* x' E% \" s: P0 B公仔箱論壇三明治多拿滋
# R' P b D7 o, l【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb7 b$ Y/ `. a$ d/ u( u/ e4 j
麵糰材料A:# Y! O I7 L0 Q6 x7 n0 X
水 518公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @7 N. c. M0 t# G8 [2 K8 c& h
高筋麵粉 836公克
: N, S+ E5 P" _; ~7 V. j公仔箱論壇酵母 37公克 g' p7 c" f: Z) {
鹽 10公克
- [( v, G. d# r6 F0 r& qtvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料B:
6 I/ H$ A k0 x2 W: e& ]www3.tvboxnow.com白油 125公克, s6 x# x4 ]+ F F
高筋麵粉 209公克tvb now,tvbnow,bttvb. s) k0 c4 Z- {1 L
奶粉 31公克
1 `5 J; _8 @5 f0 e公仔箱論壇全蛋 84公克+ U/ r e1 s W: m
鹽 10公克
2 `6 ~& v8 A( c: ~( O k* \細砂糖 125公克
" E% ]9 l. M0 C+ k y" K* Itvb now,tvbnow,bttvb水 15公克
5 o$ h1 c$ w& W/ W) pwww3.tvboxnow.com裝飾材料:
2 b4 ~- A; M- O. C* G9 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w" h. |' ?, E' p
餡料:
. u8 w: x% D; e: ^$ _$ R黑胡椒 少許公仔箱論壇( B1 v: {" j' W5 }2 J' u/ g
煎過的培根 適量
8 x7 G" N% M# Ywww3.tvboxnow.com巴西里 適量% E( U1 e" \; g# t/ y, G( L
沙拉醬 適量
2 a2 e9 S0 I2 y. S7 r: [起士片 適量
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【做 法】www3.tvboxnow.com4 c- p, \4 Y+ N
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。- m# i0 d8 @3 K
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
8 c, C' z5 P. N8 e4 P' J公仔箱論壇3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。$ I7 t! z: e o4 t- b+ Z
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
: `8 I% N ~" Etvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |