[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋
1 b9 J9 ?$ N0 w( M# N- y# F$ w$ ]; b原 料
+ ~4 G0 c1 _  I+ a# J( n紅芋1000克/ y5 z6 ?5 ?9 n9 y9 L9 ~: v
蜂蜜200克公仔箱論壇' J$ p" a% Z" Z& I. N# P1 ^
冰糖125克" Y$ x% g2 Y0 U% v5 e7 J, j

# j2 R0 F3 z0 z! r/ E, l0 \1 Q5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
7 L# V' l) I$ `& [9 vwww3.tvboxnow.com選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ % W( c/ X2 M$ ]4 m; Y
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ tvb now,tvbnow,bttvb; h& o: H* `& v" H0 f7 Y/ W
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒7 {' G7 n% q" _$ R
tvb now,tvbnow,bttvb0 U# I# P" _7 X+ b
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料公仔箱論壇( [% e, l# J/ p6 c5 k- x7 E! M0 @  a
帶皮青魚肉350克
; [8 A, ~" M) q' m) h/ M2 U青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb7 f, _; y. E$ u+ W8 f" Y
雞蛋一個
5 L7 R# u) F3 l" Ywww3.tvboxnow.com咸面包屑75克
+ i9 V6 E6 u& O% D1 W2 F* l% Jtvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克
# ?8 R' B; P9 l+ q$ T" }& Q
' _. a6 T4 q4 qwww3.tvboxnow.com制 法 # n# I% V* v8 t0 K+ X" y
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
% ^0 A4 c* ]: k# I+ `. v3 [; Itvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒$ U, D* _3 P2 X
公仔箱論壇$ {0 p" O  F) f& i/ F, D
原 料
7 }7 q# c5 Q' t1 Wwww3.tvboxnow.com帶皮青魚肉350克
5 y: m1 }  T% Q3 h公仔箱論壇青菜葉4片
9 i0 D0 F" p8 W& ?$ V公仔箱論壇雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb, z3 H! m& v, `8 F, @4 W- ~# s* n
咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M1 u6 n2 J" a- P4 x. i( L2 t& ~
葡萄汁100克
& l# o  D# K* ]( v* ~
5 y  _2 G5 `0 v- _+ S3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
( D2 K; E, @# U" d; [9 H9 Kwww3.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb' ~" O7 y& S  _
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料% J* w& Q" k1 S. d- s; ?0 V  ~
豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O5 S5 s" [* t8 t
鮮 辣 椒50 克
; y$ r+ P7 Y+ @; n; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `1 a( n6 ^: }' _" U' Z
香 菇50 克
5 J9 v4 d/ v; @* p0 G. Q$ U! xwww3.tvboxnow.com: ]1 b( u4 g' W" n' Z
制 法
" n5 s! X- g8 o+ L- M  g! M: J里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
3 B  s0 F6 O: u  Htvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料
* |  O3 m; t( W9 ~) ~1 ~9 ~0 w雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
" b8 `0 |- P, z, Q/ |公仔箱論壇% }1 D7 v( N$ u( U1 C1 c! S- Q
制 法
: ^- h; f# i  {9 C1 B8 h; ^海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
7 ~- W& w( n; S0 C% k% Kwww3.tvboxnow.com豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； www3.tvboxnow.com3 e" _8 q. ~$ z- ^
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
2 W9 t9 D, f' |( S6 T2 g& j5 e; Z  O魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
( f$ _& D# `- lwww3.tvboxnow.com將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb9 `4 x9 S) W: u' o% Z% L5 [
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
2 f+ R  i7 I: i- ]& P+ q9 b7 e罐 頭 橘 瓣 10 克
0 n4 A4 J; I3 X) f+ q( T& w3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 櫻 桃 10 克
7 {+ T' n+ H: k5 T7 q- I6 S
" S$ B: @3 S, a! mwww3.tvboxnow.com制 法
( w. A/ U- g: n$ ^' ^泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
3 y, \, F% q' i/ itvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 www3.tvboxnow.com- Y' u5 n$ }8 h9 }, ?
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 www3.tvboxnow.com& k* Y- R$ ]" s# v3 x) h
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [1 Y) f2 d, y9 K7 ]; K9 G
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料
0 S! v. k. l: J1 c+ {: lwww3.tvboxnow.com豬里脊肉150克公仔箱論壇2 v$ g$ r3 d. I; d/ k
鍋巴250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @, ?: s8 v& b* H6 r
水發木耳15克
/ d% c- o' X4 v" V. T" a) I泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb* s5 u+ I" e- x% P" V8 K
冬筍50克公仔箱論壇+ ?3 Z% y: C5 a4 L
香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l8 U: r% l3 `
' _, B/ a/ Z8 G; X. _( [0 {& c
制 法
; e2 v8 G/ \$ Q% S% h
! D5 ~3 z$ Q: M- Y6 N* b: r豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
, f+ B1 ~; r: P5 K) G; E冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ www3.tvboxnow.com4 |$ J2 ?0 T* V& [- i1 b! h
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
0 `" w, w  D; G. g9 [5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb) _# W# @# `; L& F+ n
鱔魚500克
8 k0 D( I6 H3 E3 `$ {www3.tvboxnow.com芹菜100克www3.tvboxnow.com" M( Z7 x+ J7 w2 r+ |! ~) [' B
- Y- w1 p" f! {
制 法" I( U2 r' Z& U/ G

) m3 B+ G' E8 L鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ ) ~7 p! Q1 t7 h6 ^! \
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料 , R' Y. ^+ |* G! m, A, A8 W
雞脯肉150克www3.tvboxnow.com: o* A. m8 E6 \2 b! u. l6 C9 T( G
冬筍100克www3.tvboxnow.com7 y7 U4 D+ Y/ k, _% G: \4 N
泡辣椒、芹黃25克
" r, G4 Q4 h; g3 A. Q! F' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* n. B' {& D" J) H' b* ?# j/ Q制 法tvb now,tvbnow,bttvb9 \  B' a$ c- N! k& S4 ^

8 E6 {& G5 L0 o$ v6 @5 h9 v雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
3 h+ s5 `3 `; H4 g公仔箱論壇水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
1 w; t7 \* X  J1 }2 c8 H! @  }公仔箱論壇魚頭2個
% K) s# D! c# @% X% U, zwww3.tvboxnow.com香菇冬筍各50克; n4 E% C9 {9 {# ~
豆腐100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r# S/ l) l# y+ I& z6 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H& O! G  c; I' [" w4 H
制 法
+ e9 J; a0 W* @# F
* h4 ?4 t) [# Y' `* x: n/ {tvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下；
) c7 l. w, G# Q; j6 @; j5 u再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
6 W% }( s) d- R8 A7 q" l- R& I茄 子250 克
$ w9 y/ B& {  v* O% F; A  mtvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克8 h% A* U0 a' }4 N  m
www3.tvboxnow.com2 L- A2 b: \- R, q
制 法公仔箱論壇- }$ g( ?7 x- s/ v8 R* [' D  a& W. j

; @8 t4 e+ [5 ]$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
& D6 ~+ A; ^  v, G$ O# `8 m另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克" X5 q4 u. W1 @
肥 母 雞 一 只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z  {# G/ ~5 X$ v5 I7 Y$ K
豬 排1000 克公仔箱論壇8 N+ }! P$ m1 v$ l! m6 g
火 腿 适 量
! F9 i& h9 \! w2 O) I
, a5 ~+ }6 Q+ ~/ D: Iwww3.tvboxnow.com制 法
' i6 V$ Q9 ?7 Q: g8 Bwww3.tvboxnow.com3 E6 ]# t0 }+ \* n8 D  P5 A
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 9 y. x2 ]7 z9 O
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； www3.tvboxnow.com2 r8 c: t+ p# d" j5 w  R
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 www3.tvboxnow.com2 Y% A! @0 i/ ^- }6 R8 I* }
黃 魚2 尾 約1000 克
- l$ l! e7 @8 q. F% ]+ R肉 絲100 克' O' \  B8 ?5 M2 P6 t  m8 u" G; G
泡 辣 椒 絲25 克公仔箱論壇7 t3 |; J0 S0 M5 g. a4 I. L" t, k
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I3 N) e, g+ r9 |8 z) E
www3.tvboxnow.com+ v3 U* c; p, u+ r8 ]6 }
制 法  _. Z; ]3 T& {1 E; p
公仔箱論壇/ S0 F5 e3 v) ?4 n
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
0 D  U6 `3 |$ c5 h+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
- D9 S. G3 x6 v/ `上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料
- b2 ~; C+ A" z  z鮮 碗 豆 50 克
  x- w! ^6 x" b! O4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克 www3.tvboxnow.com. p1 _& F. Y5 L/ S
豌 豆 苗 200 克 www3.tvboxnow.com  n  N5 t3 T( N0 s3 ]
蛋 清 1 個 公仔箱論壇/ w1 x' s5 e' m+ d  F: [& T

$ H8 `" r7 K- X2 W4 N4 p公仔箱論壇制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~2 n- N+ Y/ X% O% W& M# m; [
( S9 s; Z4 s$ I5 [  W
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
* @0 d: j: ~+ a* e, ?加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
( e; a/ z3 M* D9 j# f% D鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
+ E* D/ j5 h8 a( t* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇  h5 h+ u  Q6 j  i8 r
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
  m" m8 B; @$ Y7 P3 B( P1 |& L青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m9 }- I; C) V+ P5 P
郫 縣 豆 瓣 25 克
4 z/ v& r/ I5 h& ~3 E2 g9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克
; [( i; U; ]1 z+ u/ _公仔箱論壇
4 G( H$ F9 O: s9 D1 G, \1 M/ l制 法www3.tvboxnow.com5 x( P0 t7 K7 {, g3 L4 f- n- G  H

/ N# k* R& i1 c& {tvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvb now,tvbnow,bttvb3 [/ A  X, M' n4 u
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料 8 e: ^. \9 ~% ^7 _- o& @+ t6 o
牛 肉 約 500 克
0 K0 ^9 ?/ q, B* S/ j. k五 香 米 粉 75 克
( K, D/ J* _: {6 ^/ ]tvb now,tvbnow,bttvb香 菜 50 克
- t) y- \! X' [2 T% x/ }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! M: J% ~( H1 N1 T% w5 p- r; D& B% b
制 法tvb now,tvbnow,bttvb% d, Z1 A7 @+ ]

; F$ O! W, v/ t6 W& C. F/ S- n& Vwww3.tvboxnow.com牛 肉 去 筋 切 片；
; @+ ^( q/ ~0 v6 h. ]" y% O) s- w3 ltvb now,tvbnow,bttvb加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；   e2 U. M- o' i9 k3 l6 E
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K; f& K9 y( m2 O/ x. O9 ]- X  A: Z
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。