马来西亚的“炒冷粥”也可以变成“卖座粥”！

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  m; v0 p+ s2 [0 L1 k% T1 d. awww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p3 N. U& t+ ^! m3 F9 \  V* R
虽然大家都不喜欢“炒冷饭”这句话，可是吉打州西岭的易记海鲜档却因为一道炒隔夜粥，一炒成名！炒粥，更从此成为西岭小镇的道地特色小吃。
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1 m( r2 C/ L5 ^& N$ }9 b, w4 Y) X公仔箱論壇其实，炒隔夜粥绝对不是时至今日才有的创意，而是早已流传了好几代人的一份生活智慧。在物质匮乏、食不温饱的年代，克勤克俭的先辈们都舍不得浪费任何吃剩的饭菜粥食，留到隔天，添加几样新鲜的荤素材料，煮一煮，炒一炒，便足以饱餐一顿。不只节俭，也另有一番风味。譬如烧肉就是一个很好的例子，吃不完的烧肉，隔天下锅添加黑酱油，炒成浓油赤酱的模样，更添滋味。
2 w" c5 x$ f0 U( Xwww3.tvboxnow.com只是没想到，这种翻炒隔夜菜的节俭美德，在一代传一代的过程中，却在店家突发奇想的情况下发扬光大。1999年，他正式把这道平日在家里翻炒的粥食推出市场，顿时成为了一道新旧交杂、备受欢迎的美食。
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7 x$ l; z2 A6 O6 F/ V9 K6 @' W: o0 fwww3.tvboxnow.com炒粥的配料并不复杂，首先是加入鲜虾、鲜肉和事先爆香的鱿鱼片下锅炒香，然后再添加潮州人的传统咸肉，就可以把白粥倒入锅内翻炒，同时加入酱油、调味料和韭菜不断兜炒，直到色泽转为褐色就可以熄火上桌了www3.tvboxnow.com" {8 E4 i3 E5 [. u! \. z; M
炒得浓色浓香的“炒粥”，在鲜虾、鲜肉、鱿鱼片和咸肉的提味下，鲜甜咸香，口感顿时丰富了起来，习惯抢味的韭菜搭配白粥却出奇匹配和谐。每一口粥绵绵糯糯、滑滑暖暖，不需要多咀嚼便可以下肚，简直叫人忘了它原本只是一碗白粥的身份。: [* I# k) E# f. `/ q+ J8 Y
“唯有置凉的隔夜粥才有米浆起胶的效果，粥面会凝结一片片皱皱的腐皮，炒起来才有浓稠绵滑的口感。” 店家坚持炒粥的原料一定要用隔夜粥，而非新鲜出炉的白粥。
( s- q# y# X1 V' x. K: jwww3.tvboxnow.com在一切都得来不易的年代，一碗隔夜粥，也能成为一家人的桌上美食，可见上一代人对食物有多尊重，他们不仅不浪费食物，还再次生火，让隔夜粥再次下锅翻炒，再次热腾腾出炉。这简直就是给食物的一种礼遇！tvb now,tvbnow,bttvb3 ~5 p2 T5 q5 D8 i: [5 S, L$ |$ e
在店家阿公的年代，炒粥是出于无奈的生活选择，可是如今，一碗坚持遵照阿公的煮法、原汁原味的炒粥，不只让人尝出粥品的万种风情，更能咀嚼出上一代人省吃俭用的生活滋味。tvb now,tvbnow,bttvb, n$ i! B3 ^2 K+ a* {

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芒果沙拉— 新鲜切丝、酸劲十足的芒果，配上鲜甜爆香的鱿鱼片、抢味的葱头、呛辣的小辣椒，卖相红绿相间，诱人食欲，味道则酸辣清香，叫人越吃越过瘾。
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见水不见米非粥也，见米不见水也非粥，粥必需水米交融才算粥。而店家坚持使用隔夜粥来炒粥，因为搁置了一阵子的白粥才开始有米浆、米花和米胎，才够乳白浓稠。
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$ I8 J, e' f4 j1 \) s" L2 M$ i# N用来炮制半个月亮的辣椒酱还有猪油渣的踪迹。
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半个月亮—去掉半边壳的鲜蚶，配上独家猪油辣椒酱下锅翻炒，酱料完全渗入蚶肉，单看那炒得红彤彤的辣椒油，包你食欲和神经马上就兴奋起来，胃腺空前舒展，味蕾跃跃欲试，吃了一口肯定劲辣起舞，血脉贲张

jiasian

好像很美味，有机会一定要去品尝。

屁屁zzz

好特別的吃法

joesyip1968

有机会一定要去品尝。

x3851231

好特別的吃法
& l: B4 I, q  F( L公仔箱論壇好像很美味，有机会一定要去品尝

catery

good !good! 一定要試！！！！

dilly

好想食！

gwei5163

大马真的有很多美食ga

huasd

写地址大马的朋友可以一起去吃回復短消息给我

cocolie

炒粥..me try lioa..very special....and good taste..must try..

chowold2

從來沒想過可以炒粥

eyes4

10# huasd www3.tvboxnow.com0 Q4 v6 J0 R7 Q0 Z& ?1 O: q+ ^# r
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• Address / 地址：No.27, Jalan Tengah, 09800 Serdang, Kedah.
• GPS COORDINATE / 卫星导航坐标: N5° 12.578    E100° 36.773

• Business Hours / 营业时间：4.30pm – 10.30pm
  ! l/ y! t0 \( F! [www3.tvboxnow.comTel / 电话：04-4077288

agoing

看起來味道好像不錯 謝謝

mlcheung88

炒飯這件事就耳熟能詳tvb now,tvbnow,bttvb  g# w" P) W  P+ C$ s' N. R
炒粥則是第一遭知道算是見聞膚淺
2 m$ h3 t  W, }% d% rwww3.tvboxnow.com看了圖片及介紹又足證先民克勤克儉
+ Y7 `/ Q0 M% e: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點滴不浪費可見一斑
, @8 i+ W% K' Q% |, [9 jtvb now,tvbnow,bttvb未知能否在這城中的食店能出現tvb now,tvbnow,bttvb. f9 Y, N) P2 N7 k1 {, `0 g
能夠早試佳味tvb now,tvbnow,bttvb/ q! v* A5 p+ {  C* w& a7 }3 [* h
謝謝介妱
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