本帖最後由 soforlee 於 2012-8-4 09:49 PM 編輯
5 k5 K' D# K1 x2 K5 ?
8 E& | J$ E% h6 R# t% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C, C" u& W# p+ d* ytvb now,tvbnow,bttvb
. e) @' w7 U1 l公仔箱論壇
, x) i' b7 ^* |$ A2 [( j) |tvb now,tvbnow,bttvb海南雞其實不難，最麻煩是甜豉油和薑蓉，還有斬雞，第一次用比較細的雞，約800g的春雞，相公說好吃，待別是薑蓉，撈飯一流。所以幾天後再整給相公家人吃，用2斤的新鮮雞，家人都不相信雞和薑蓉是我自己弄的，連雞胸也不“鞋”， 老人家看不出媳婦會斬雞呢～ 大家“O咀”的樣子很搞笑！www3.tvboxnow.com7 {: L8 v" n8 n- z1 ]) P
$ J. [3 M! b+ Gwww3.tvboxnow.com
3 K5 ?! @9 N6 |- O7 h
& U# _% C9 c8 C- m; uwww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com% a9 k6 H( ^2 C0 _
www3.tvboxnow.com5 T) {7 {2 E- P4 V
公仔箱論壇; m, T5 m2 N4 [* [3 g
薑蓉用橄欖油比較健康，甜豉油用了味醂，比用糖來得健康，辣椒醬是新加坡文東記的。相片是整合兩次的，第二次用Staub 28cm，好像比較易熟。
8 t5 p, }4 @7 J2 {9 ~- W- k4 N
5 ^, E8 @. H. b) l3 B# s# Rwww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com' {; s) w9 R0 H( p: ~1 @% t& {
' T6 P s* f- I6 l2 _
( ]: e7 I& f% K
材料：www3.tvboxnow.com; ?/ N2 p- f" e3 d
www3.tvboxnow.com8 g9 i3 |% F& V6 X" A! |/ y
雞 1隻(約兩斤，即1kg)公仔箱論壇4 u3 O S! N# B" `6 P9 ?3 i
薑（拍扁） 4厚塊
/ w" n0 i8 s( j" W, ^. F蔥（切段） 5條
4 X3 C/ x/ a( h
' U6 _& P1 t' l醃雞調味：tvb now,tvbnow,bttvb, K ~: k+ o3 o% i# f3 m1 K. s
公仔箱論壇8 m& d4 x/ _& Z7 b
花雕酒 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W; V* \, w$ ^, @. C
鹽 2湯匙
1 e4 s5 d7 H5 o: K- I
3 F1 d, ^1 I: C* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蓉材料：tvb now,tvbnow,bttvb- X0 e; _$ k2 { E6 a
公仔箱論壇- e* ]& ]8 Q, o; b# d" K& T4 P
薑 大姆指般大 x 2
* H0 N& g7 Z, [5 t# ^* H& c公仔箱論壇蔥花 4條份
! m& [5 H+ B( P& L) `tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 4湯匙
: K' |' M+ D- x8 C% }- ^( c$ P雞粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k# Q G+ k/ a- N! k( Z. Y
五香粉 1/2茶匙
, J( D" k1 P+ b. O, ]* p糖 2茶匙
$ J( V% Q: b; ?3 F8 Q8 H' b' Ztvb now,tvbnow,bttvb 4 S1 X# E. H6 F- f$ ]
甜豉油材料：
9 A, p" {8 t6 V公仔箱論壇
! @$ t* W8 E: G" R2 e- `1 U4 Q公仔箱論壇老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 P' z: V5 }* z( b3 [/ y
生抽 1茶匙
) p. W6 ?1 d7 b) k# I6 t味醂 2湯匙
; o. G* k# m: x+ F) K公仔箱論壇糖 1茶匙
1 ^4 A, s- v. f* ^( R! a6 {* A, @www3.tvboxnow.com
0 y8 Z* w8 V6 G7 \( o% y6 M! _7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb a# C2 R- e5 `5 T; k$ {$ ?
雞飯材料：
5 @6 Y* M$ C" E9 ]/ u& u5 n+ I# }
& w& I% t- Z4 B$ c雞湯 適量
) @3 E8 n6 ?+ ]% l C" {www3.tvboxnow.com香葉（bay leave) 1片tvb now,tvbnow,bttvb. X. g1 H' R- p7 z* ~5 X/ Y
魚露 2茶匙
# Y" y. l; @) g9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 f4 P, @( J6 C7 B! K( ` d* z6 [3 p$ I製法：
9 }0 h Z) s O8 i) Bwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇, e: W$ A7 K4 q/ Z. g h; \- |
1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時，雞胸放一點薑蔥www3.tvboxnow.com# @) e2 Z+ X; y W0 n- |
0 Z% ], x0 @1 c+ s
tvb now,tvbnow,bttvb0 m# U& G9 G$ {$ t
% R1 T# {) R5 }0 g# W" a0 P公仔箱論壇www3.tvboxnow.com. m" Q1 _# F8 T& |2 o. e
公仔箱論壇) ?. _3 Z9 N' j9 H
2） 平底深鍋燒滾能蓋過雞的水，加入薑蔥，放雞滾起轉小火煮8分鐘，反轉煮8分鐘
4 x) k/ Y. }1 ztvb now,tvbnow,bttvb6 U+ L4 C" ^% g6 m4 e5 ` h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~1 X; s* _+ O1 Z% i4 l% i
www3.tvboxnow.com2 I, D6 f& U- W; O# t' T
1 g9 L3 {. U# b( a5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
{ s% t: U7 Z0 S0 B' h
3） 放到冰水浸5分鐘過冷河，讓雞皮收縮，皮更嫩滑
3 A0 y2 B. O8 h2 R: g( W3 W' mwww3.tvboxnow.com
, C" {- \) g# n: W% o% r
公仔箱論壇- F I+ s- W3 R. _( R$ `) R( v
7 Z' X- \1 m5 o
; |# N6 U" E# y1 I: Q
8 V+ C* B* Z: x5 _0 `www3.tvboxnow.com
& a' Q; c9 C4 a$ u6 R# Mwww3.tvboxnow.com3） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細斬法按此看示範
* h: ]" x. W& N; p, O; d8 G9 `
5 ?) a/ L0 I7 B
% r A) v) W+ T- X+ k- _4） 白米加入浸雞湯（平時煮飯一樣份量），加入魚露及香葉，平常一樣煮法
. K m# R6 ~/ n% g: ^' V公仔箱論壇
! T% E* V5 O' @/ k4 s1 \2 }) u3 ]公仔箱論壇公仔箱論壇) r0 H" F7 v! A' f/ m* M, n* w
tvb now,tvbnow,bttvb9 r& O2 j# R! |' X" w- }2 @/ |( c
6 p- x0 |# m5 w+ z) `; y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b. U! v. [/ K
5） 薑蓉切碎或攪拌機打成蓉，混和其他調味tvb now,tvbnow,bttvb6 l+ k. D/ ]" z
/ A9 ^! z) R$ I/ T+ C5 y7 P9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 p# g s8 i9 H) T
) q; P* ?! Y( x, x公仔箱論壇www3.tvboxnow.com- I% ^/ x/ }1 j6 n. X) m' X Q
tvb now,tvbnow,bttvb- l( y2 o* \3 v% L& Z7 Q7 m
4 Y/ L/ I- `& \9 y* v+ ^( I. E6 D' c- h) V, `
4 Z3 ^1 T" ~. u5 E
6） 甜豉油材料全倒進鍋子，滾起轉小火煮6﹣8分鐘至濃稠，小心不要燒焦tvb now,tvbnow,bttvb1 ~: X7 {& n# ^4 b! c3 |
6 U u- ?8 n- {$ v8 }- k9 e _9 {
tvb now,tvbnow,bttvb/ x8 O$ F/ U+ J
www3.tvboxnow.com/ g0 h+ w) h* K# u
3 s! f$ x( G1 o+ e1 E' ^& qtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇. \6 U9 V1 D z( |, V% i9 }
tvb now,tvbnow,bttvb$ \7 K8 C; _3 P
1）細雞可減短煮的時間每面1﹣2分鐘，可以牙籤刺雞脾，沒血水出便是熟了
4 R o9 n# j. vwww3.tvboxnow.com2） 薑蓉太辣可加多一點糖1 H' r0 t1 z! G. f
3）只用雞脾也可以，視大小煮10﹣12分鐘( ]: {" X* ^% y; @
7 K( M+ B% @ \8 p* @www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 H$ k; J+ O+ A
6 p( b- k4 J3 @* o2 R0 i2 L6 E( L" f |
發表於 2012-8-4 09:47 PM
| 
發表於 2012-8-4 09:57 PM
| 
