BeiDouChef

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桂圓塔
! i' a6 q4 I% f4 D* l" I: P" o- y公仔箱論壇【材　料】
1 U2 r- G2 E7 G5 `. |, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.松子        
# M) e  |6 R: A) c5 O公仔箱論壇60公克
8 s: P. ~' T. c7 k7 Zwww3.tvboxnow.com　細砂糖         7 {  ?$ B% O) _5 l6 j
50公克
+ x5 T0 I, B$ n7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X4 \4 P9 M, F1 _3 ^. u3 N
30公克) g5 [2 z9 U" n3 _; K, X) {0 T4 ~
　鹽         www3.tvboxnow.com8 Z. `& _: [5 e* A6 @2 m& V
1公克www3.tvboxnow.com$ |. h' W, x" A: \! I
　溫水         www3.tvboxnow.com. l2 F: `5 Z* v8 M
150公克
# j7 Y; C/ z! T! Z　桂圓         tvb now,tvbnow,bttvb0 T: n, j* M$ Q7 p1 j4 T
80公克www3.tvboxnow.com+ Z/ @* l( s& r
　葡萄乾         公仔箱論壇) P; R% ]7 H% [/ N5 M0 _. [  y
70公克
- Y1 ~; x! z5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　無鹽奶油         $ ^2 b3 i/ {$ [+ z% u
40公克tvb now,tvbnow,bttvb3 i0 Z4 T, V5 P& J2 H$ S9 e
　中筋麵粉         公仔箱論壇. w1 I' k+ D) X; ~+ ^
70公克
/ g  O- Q( T2 w& V# b7 _4 m5 v公仔箱論壇　發粉        
# _, ~9 [/ U/ R  i4 H1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g( S# I$ |) C6 a& n
　小蘇打粉         公仔箱論壇) g% j8 r9 T& o
1公克' ]. x( f! C4 y) |* \
　蛋        
1 x8 ~+ D! H8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇6 Y% _8 d5 k* D, g' {# v, O
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _. c2 e  P7 N8 Y. h
300公克
4 F* B# ]  F' n1 o. Y6 b; _tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇& m9 j; t' J$ H! Z: v
【做　法】公仔箱論壇2 l! |2 Q6 P( I: J
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
5 y5 m! `/ E- ~9 J6 [tvb now,tvbnow,bttvb2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
; Z4 A- e. F- x; {3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
0 _) C) k, n/ K  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
$ g' ]# @3 d5 I4 p4 c3 _. R【備　註】
# j8 v* L! Y& u& y  \6 f約20份tvb now,tvbnow,bttvb: H5 R& o0 d/ N. Z- m( o' m
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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' v, b  C7 j9 C* e焦糖杏仁塔
/ w( ~( |# z  l/ F2 V7 s7 [公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c$ o# f8 F! n' T
A.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb# B, R' o7 b8 A, }
20公克
  B5 X2 T. Q8 g8 d# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　杏仁片         公仔箱論壇6 k0 h+ z. ?5 G3 x
90公克
. n/ v5 G" B* C5 E' T8 k　蜂蜜        
& U% D5 J4 Y1 P! z  X* ]: \) F% O  p+ i70公克
* u) a2 D# m' p　鮮奶油         公仔箱論壇0 [) {0 q5 ]0 Q' k& G, _
40公克
+ u; F, @- r/ ^tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         % o/ {' a1 |: m! `0 m
50公克tvb now,tvbnow,bttvb& @, j* x, _9 C4 o; E8 ]% w- s
B.基本塔皮         2 ^, N8 L3 h; r( ?
200克. O+ z( j/ Q. Y7 I8 }4 l1 Z# ]- d
        www3.tvboxnow.com& j: ^; V1 U: f3 ?
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# G; c# Q. k$ h. B3 ]3 v7 M
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
7 g- L# Z& V+ Z1 D2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
7 B) X- k$ u5 D8 l! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
# o  e4 e8 {2 @# o. e: u4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
" X7 g! i& Z3 U% w5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
- ~4 r8 {' R: @tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】www3.tvboxnow.com% p; Q1 K0 K+ i" O" ^, L
約20份tvb now,tvbnow,bttvb% Q6 a2 H: i+ z3 L5 A9 G
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
+ M/ m" h9 f$ ?tvb now,tvbnow,bttvb2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
9 Q" i  ~2 a% j, C3 a" nwww3.tvboxnow.com3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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+ [/ \4 x* F: x& B: I+ S% @tvb now,tvbnow,bttvb藍苺蛋糕塔tvb now,tvbnow,bttvb  s6 @( Z, a7 Q8 _
【材　料】公仔箱論壇$ J5 P( y& k: V& q& l
A.奶水        
) X( P( k9 {+ b# A4 {. @5 utvb now,tvbnow,bttvb25公克
, N- b! G& f0 b8 Ntvb now,tvbnow,bttvb　奶油         / D" ], j+ f" M# v+ [/ b9 G
20公克' i5 P2 }0 X7 |% Z
　雪白油        
7 l# e1 s; `: u2 ]+ c& M6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
1 Q: t7 g  M7 f; h1 K公仔箱論壇　低筋麵粉        
5 b. R  Z. I8 p70公克
" k7 M" c: M. [; L1 {4 y公仔箱論壇　發粉         , Q& d) ?5 t8 v& O% u! ?4 ^( `9 A
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a& E3 S& S) k3 w4 V' l
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* Y6 C# F3 e8 I1 w4 J" ]
50公克www3.tvboxnow.com0 t* R' a# ~! w0 \
　鹽         公仔箱論壇7 o8 K1 P8 n0 s# b* ~! B3 L9 u
1公克
  l  N, j+ @& w' D3 h4 N; vwww3.tvboxnow.com　蛋        
7 S& U/ U5 F: l1 Dtvb now,tvbnow,bttvb1顆5 o, ^2 e5 O) k: [
B.基本塔皮        
5 I8 B, q, {. }6 Ptvb now,tvbnow,bttvb300公克# H- W1 l6 X6 H1 h
C.藍苺果醬         www3.tvboxnow.com- ?8 j' `; L3 s& X8 G: L# ]2 F
適量" w$ t5 A$ l9 b% \, Q+ H& J' C
       
0 o; n. l) E! D! u. Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R5 I4 X% X  M
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。" u1 c4 Z, b4 |3 Z: V8 i2 U
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。- N# }$ _7 K* L0 V( P
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。www3.tvboxnow.com8 L% s! Q; U- ]! D6 z4 f! E
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
  b  V+ h1 L0 @" |& E& ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb0 h5 w1 a' q# r0 g3 P% p
約25份

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. D- o" _. t- T5 |8 `! C
水蜜桃乳酪塔7 I) e' ]" ^% o8 \7 J" X* U
【材　料】公仔箱論壇% R, K9 z6 }" A& p' ]0 s, @0 B( [+ ~' S
起酥片        
" |/ j7 ]. `; ^" k3 v5片
# |! U; }+ m% C, ^# M$ z% P5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
" a1 A" C$ K7 ~0 a# E" i1 g/ U. D* Cwww3.tvboxnow.com314公克www3.tvboxnow.com& x; r5 U7 a9 J8 V
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb: ~/ _3 E4 S. G3 ]: i8 A+ m' Q
63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l3 t0 w! v8 V( e7 {
全蛋        
/ G- E- h+ I3 \! w' G) @35公克! B- ]( y1 a8 C" T1 Y- g
玉米粉         . b2 G  I2 F; V2 T
25公克www3.tvboxnow.com6 U4 Z  U. Z) z% e1 P4 G  ?
牛奶        
8 N& E; x& Y+ W& W6 N# O126公克
- Y4 k( I8 t( F! j6 n% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
% ]/ |7 Z5 ~- S1 S+ S$ |# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克www3.tvboxnow.com; B3 A8 w0 T$ h7 b- `9 G# @
水蜜桃片        
7 r1 T0 V) _  A4 o! A; p3片
) m4 g: `! L4 B( P糖粉        
, l1 z# Y& W1 r! Z+ |! ~2 ?適量
3 y2 c& n- ~& Z        www3.tvboxnow.com. F, A& k6 u8 w) Z/ }4 \
【做　法】
; Y. O( W8 e/ g* v( [8 R- ktvb now,tvbnow,bttvb1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
0 Y! D' r- U% F: V# l/ b2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。www3.tvboxnow.com' v- u/ {1 y0 f
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
9 D8 U3 m* l6 f  g  S( r: ~4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
/ ~4 b4 d1 J) H* [5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。公仔箱論壇8 A/ T4 _9 l. e* Z1 l2 R2 D
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb5 G3 ^( c, U) `9 j+ r3 S2 A
洋梨乳酪塔9 A$ Y+ {9 D; I5 [* }& b2 M
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S" s( }' x1 `$ Y; W
塔皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l8 f; T7 I& h; W8 w- ^
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S! d4 h; t- V8 T8 O5 o
40公克
3 D( U$ r- X! I) W白油         公仔箱論壇- O2 U. b! X0 v  [2 Z
60公克5 s. i3 p- O4 W  x" G+ D7 X! v# `& I
酥油        
! ^5 @7 V$ s6 y* R公仔箱論壇60公克
  x. ^" N0 t5 f" f1 W. t: w6 `公仔箱論壇糖粉         公仔箱論壇+ V6 }5 Q4 {" P% j, @2 k
93公克tvb now,tvbnow,bttvb- G' p. r- w- C
鹽        
4 ?. }  b! B  N9 m( r$ p% ytvb now,tvbnow,bttvb1公克/ Q6 H, `  N* U; X' ~
蛋         www3.tvboxnow.com% M  w/ E9 O/ T3 p' X  D
30公克! F' y3 x( U5 u2 K) x0 l$ j) L
高筋麵粉         www3.tvboxnow.com! X* S% c3 ~  {* C& B
133公克
( o8 Y. K' |/ O' O/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W' e/ }1 k  }  X8 N- b
133公克
* i6 H1 }1 ]+ [0 A+ g3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
4 G7 v0 I  T7 O& _9 B3 ^公仔箱論壇30公克' t$ X% U* h4 U' ^
內餡：
! c# u; [7 }4 G: g: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
7 m3 I$ P' O! n7 a) Itvb now,tvbnow,bttvb126公克  U1 j8 C8 x# H$ s8 `+ \, u9 t
動物性鮮奶油        
+ Z4 i, o8 g2 c0 j3 B# o31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V' c+ Y- S* T
奶油起司        
& z( p% a$ f! U# f; z) A+ Awww3.tvboxnow.com314公克
% f& H3 Q3 }( J9 j% A9 ^$ n- w9 O0 Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇, G0 c4 f" f) C# D( i$ I* Q" G
63公克% g9 ]% k/ r* F3 w' w( K' u
全蛋         1 P9 S) |& I" @
35公克公仔箱論壇1 p# U0 H5 K' U
玉米粉         www3.tvboxnow.com" \( C7 j! B3 o: f" t: c7 O
25公克0 n4 z2 g# S+ d9 H& {, v
裝飾：: s6 [, L+ u7 L3 H; f' U
糖粉        www3.tvboxnow.com) Q$ ]1 Y7 b2 @6 f/ j" p
少許tvb now,tvbnow,bttvb0 r7 U0 L5 X) _0 ^$ A
罐裝洋梨        
. N, |1 H. o7 atvb now,tvbnow,bttvb數片. e4 L  C" h4 \& ]
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g* h( j% _% _7 Z/ H
【做　法】
6 D# L, B- m9 o1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
4 z# ~2 r6 `2 c, J$ k0 y& U- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
; m+ F5 b* y3 N1 d9 w0 @3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。www3.tvboxnow.com+ `! D- Q& {" M5 w% f8 `4 T
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
0 c. Q+ |5 @5 F2 G0 n( j' J  d# ^www3.tvboxnow.com5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
. Q! f- Y7 ?. o9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         罐裝洋梨取出切數片。
+ C6 k( V$ G& i" g  R7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y7 s2 j* B# f
荔枝球塔
' c7 A! \' P3 T! R9 Q5 o3 ~www3.tvboxnow.com【材　料】
4 P5 o2 V3 k4 n$ o! e5 G( X荔枝果泥        
7 \4 H- n4 e: E1 t  s2 O133公克
! e1 u1 v8 e7 ]* Dwww3.tvboxnow.com細砂糖        
/ ]! Y5 E7 i, `4 P+ ~' J5 p' v67公克0 z9 H4 E$ k( H( L4 q
吉利丁片         www3.tvboxnow.com/ ?1 X, E: |/ {$ D. m9 x$ ~9 \, W
7公克
' b8 ~, s( w; m6 y白蘭地酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O8 s/ L3 M9 t: X2 r
13公克
4 J& ?1 y3 e0 E1 I: U, V! c: e' {+ Swww3.tvboxnow.com動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb9 s7 R/ ]$ i& s3 l1 ^0 w8 q9 X2 s
180公克
- W2 e& D/ u: E% W3 Hwww3.tvboxnow.com       
4 r& p4 {% X6 h& atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F" t0 G  l' b! M
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
4 B! |) g" l6 y$ j! L, A" awww3.tvboxnow.com2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `$ a( ^1 ~8 B% e0 _  ]2 e
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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4 V. H0 H% {5 }8 U( Q) ~核桃塔公仔箱論壇( s( R6 L0 J- n! w# e$ X7 q
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 U4 |, _7 s2 y, P, T. I  P
塔皮1：
; c$ T; J' f) V( v4 @1 B! u公仔箱論壇白油       
; d+ e+ \& @, J7 e8 h- B9 `2 gwww3.tvboxnow.com50公克
" }' \! s: D! W  W% f, k6 K) `酥油        
( B5 k+ `- I2 x+ R! ^50公克, h' J7 f" A0 J( L% L3 W
糖粉        
2 R& p  k6 u, Ktvb now,tvbnow,bttvb55公克
7 Y7 T" \, Y/ o' a鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~* A& Z0 v) w" C3 T* w
1/4小匙
: Z" D4 j5 j3 \) T塔皮2：% a$ C% a4 \$ k3 D
蛋       
" |4 ?+ S! B5 s/ e8 ~& `! }0 x15公克
' V& z" ]) q5 ~5 H4 j. W! n3 X) btvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：
0 z: D3 Q1 l7 e/ ~# G0 a牛奶        3 L' V5 a( n5 r5 f, j+ y+ c
120公克
( r! R- b3 _9 B2 {7 ~, X! k5 X塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W! |; j* |) ^3 c. T! V
高筋麵粉       
5 G* ]$ W0 G% k5 i) Ttvb now,tvbnow,bttvb80公克
5 v( G+ J) U3 U- j公仔箱論壇低筋麵粉        
9 Z& v# y! E+ j. y5 [' w2 x' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
# n# B  k3 }# W6 p9 A4 htvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
+ s; h! I: `$ }. M細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F+ F$ H* m4 C" T% k( b1 m6 I
32公克
2 j1 a# ]9 l& k4 \) M鮮奶油        
( b* q7 q, R$ z3 utvb now,tvbnow,bttvb90公克' ^7 m5 ^1 k/ m0 I* s: f1 V
蜂蜜        
* d% x$ u! s& ~: @0 Ctvb now,tvbnow,bttvb22公克: J* s' y/ R+ K' q$ N0 O
餡料2：
; }0 B& r" ^0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        公仔箱論壇( P! l9 O# h+ e- i
25公克
- ~' K1 W# w* l; m) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：
; X5 m1 l/ T# o  R4 s$ W: Y2 a0 g# |www3.tvboxnow.com核桃        % m+ [2 g. K  I1 U; O3 s
250公克
% H( T$ d$ f6 C, k, `2 X( u7 Ewww3.tvboxnow.com餡料4：
9 B1 C" ?/ y8 J* F7 E$ N  f5 Mwww3.tvboxnow.com糖粉       
- p9 m6 v: n! D8 O適量tvb now,tvbnow,bttvb+ g' f! x* ?5 ~/ I7 U
蘭姆酒        
0 {+ T) T7 k* f/ J" u; y" u公仔箱論壇適量' F( y. I, ^( F5 ]$ q' ]1 W
       
4 ]1 E: @/ d% V2 d9 v; I' E【做　法】
' I5 J+ D" X4 E3 A9 G' P, ]1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。" a- Q+ |6 n; W% w8 m$ N- B7 G6 E
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
' M4 i8 i8 M# Xtvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。# @. D* Q  [: `6 U
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。) C. O+ A5 {( u$ o
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
; c2 X' o  A# M$ J0 i2 U9 |tvb now,tvbnow,bttvb6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
* A% i5 \% S2 \5 ], R$ Q; a7 j【備　註】
; E( u2 n2 O2 }1 x8 {0 M; V葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
9 w7 h. N$ L! l9 u8 i4 b1 S要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

2 R, c! p* N6 b) O1 ?7 l" s蘋果塔www3.tvboxnow.com# i3 H7 s- J7 \8 x1 w
【材　料】公仔箱論壇# D7 v0 a' B1 p; h6 S+ A9 r, T
塔皮1：
/ y2 o: Y/ v" Y: P* W+ j0 k; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        : g4 r# I7 ]3 g! A9 e
35公克公仔箱論壇- n& o! ]; q. n( r" U
酥油        
9 G* P5 Q% X9 N9 v% Y35公克
: o% S. F' P! j  c* e3 itvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
% W. r* @/ P4 A1 y) t  E+ U7 \3 f公仔箱論壇40公克8 P% `* F1 t- O- `/ g2 Y- T* R& |
鹽        
+ ]4 o* b/ ~& p/ e9 [9 S公仔箱論壇1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ]0 D* V& Y* Q* a) t4 J
塔皮2：& T4 h4 ?% O9 C+ w# J+ u
蛋       
' O3 j& Y8 P* U% `* Jwww3.tvboxnow.com10公克6 v4 ~0 V% c. F, f6 o8 m% o, r9 Y
塔皮3：# k5 w( N- K6 x7 X9 X
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M! z. O: r* G0 `7 }1 [
20公克
: a% L& p  ?5 N, P: @' D+ M. |2 a2 Z公仔箱論壇塔皮4：
9 h4 [5 W: s& V& F  o" T9 e公仔箱論壇高筋麵粉        www3.tvboxnow.com. L! ~# x! {6 _0 p
55公克
9 m3 z: z/ I$ m- i/ htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
7 g" ~: r9 m0 _* o) Y, }" x55公克3 E0 V8 a  |) u. G0 g/ ~: p
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb; D. n" a" D( V) _6 ]1 @/ ]
奶油        公仔箱論壇  s. l4 v1 t8 E9 Z& M8 p8 p
130公克公仔箱論壇" k2 j; i" N% P. L+ x. G
糖粉        
  o' i# s" u/ c" E130公克4 q. Z, r  U; T2 [
餡料2：5 v$ k3 J3 r$ o5 J9 Z1 `/ V" l
蛋       
2 u5 W" n* y0 k$ }www3.tvboxnow.com2個tvb now,tvbnow,bttvb2 T* J' O; |/ F% e* y
餡料3：- g5 ~) J. [2 C; L9 f/ O0 x
杏仁粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {3 X9 w3 {$ @: H" e. U1 a3 C
130公克
/ T: e$ v" d0 p5 w' z餡料4：( R8 y. }+ E) J' q5 Y. U5 P  W/ K
肉桂粉        www3.tvboxnow.com+ t6 G) I# _7 `& s. d
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?) _* D- ]) U
檸檬皮屑         2 w3 ]8 y+ J1 @) m& {9 z* `( y
1小匙
  P4 G" ~$ s" S: {tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁        
3 v0 J8 l; s  }5 `1 `2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G3 T. p. Y: a2 N; q
餡料5：
( L) \# g2 M1 a4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果       
$ M. D6 K. U. J. ?) ctvb now,tvbnow,bttvb2個, A) x% H1 g  ]- l) _2 F) R
餡料6：
' I% y. f0 Q! G* o! M公仔箱論壇奶油        tvb now,tvbnow,bttvb% E7 Y) k' G, c; F0 d  ~' ^4 |, Q
適量
0 a; f1 b! y) J+ V5 s, |8 i- w1 k        www3.tvboxnow.com( x2 m# Y' ?& ]0 k
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% U' i- _8 }4 ~$ I. b9 y( V; u
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
3 d. z$ g) t& n: f# ^* s- P6 z2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 G9 q8 O1 y$ i. b& l
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
0 N+ V! h9 x) w- m5 }! o公仔箱論壇4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。公仔箱論壇! h6 s- @7 T4 x
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
- z1 Q9 s, V9 _+ ?8 \8 ]5 y  fwww3.tvboxnow.com6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h0 n# m/ |& L6 B6 Z+ L
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
" J$ I+ g% W8 ]7 q5 R5 h6 l8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
0 g0 X2 J: o! L* X. Stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
  \! a. [8 L$ e蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 公仔箱論壇( Q/ u& z* `( E: e

4 b; B1 x' j' }$ N, D9 c) t! ctvb now,tvbnow,bttvb
& _& m  l1 i* e
' z# m: J/ O' Y& Q6 u" x' P: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb- n6 c3 \8 H" d  \4 w1 C- }; \
【材　料】
: U: u+ m" l  b8 C$ y8 Bwww3.tvboxnow.com中種麵糰：www3.tvboxnow.com& b% w" ?. A: e; l- A
高筋麵粉        6 K# Y3 |$ o- u0 A
954公克
) W* j7 d8 g8 L6 p7 M' l. iwww3.tvboxnow.com新鮮酵母         www3.tvboxnow.com9 a6 M- R+ T4 u8 x& [
27公克
( U% Y8 @( w/ ?5 w. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 L$ ~( l1 ^7 q/ ~8 p8 |
27公克
' b. m, d  q  y& F公仔箱論壇水        
! C4 R7 L- |7 b4 J+ e公仔箱論壇654公克
3 _9 l% U3 e3 A9 k8 r& f, ptvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
/ z3 @4 {  E) H  h- Y6 f& I+ P8 Twww3.tvboxnow.com低筋麵粉       
1 ^" z7 J' ?' _& x- i+ l954公克. g1 n% S9 v- l; _, P# h
細砂糖        
; _7 T) w' T6 p4 P  Ktvb now,tvbnow,bttvb68公克% u4 T- {  r# h& y; _/ G  z/ I" g
新鮮酵母        
- d7 @' g* ]/ jwww3.tvboxnow.com27公克
5 S  [2 R" E- h8 ftvb now,tvbnow,bttvb奶油         tvb now,tvbnow,bttvb( J& [5 J' k- |7 g6 S# J
68公克tvb now,tvbnow,bttvb8 y2 U4 {* ^' d% O' W
水         4 R* g- O0 g9 h7 E6 |
150公克
- f9 f  Q! h) |" ?# ^9 H" _tvb now,tvbnow,bttvb核桃         公仔箱論壇. r3 |8 x2 J+ g! p! `
136公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d0 F% }# q8 l  Y7 U
油蔥酥         公仔箱論壇# z/ V# H; c* y' ^) B9 M
20公克* r' k  R6 R4 i, \* h
荳蔻粉         0 z  @5 U  C5 l5 ?/ _
1公克
" l/ y! ]( U' ]www3.tvboxnow.com       
; o2 g- i# j8 I* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇! a$ ?# J+ p/ t$ W
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D+ }1 R8 M6 u; i5 r) d
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
3 N7 U# z8 [! ]8 G+ N9 `www3.tvboxnow.com3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
$ S; T, O4 T' z4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。7 d, O/ {8 A7 G2 X
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

/ F  m! o( Q: o1 T3 Hwww3.tvboxnow.com菲律賓麵包
& D2 H% ]! E8 y2 O# L$ A# \- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇5 g. L- A. l1 K$ X( [, T: Q
1.牛奶         公仔箱論壇9 b  e7 @! F! }& \
130公克  P/ M, }& w0 k2 E- }2 r
　蛋         www3.tvboxnow.com4 s) @2 P. o  u; O7 `( x! W# A
40公克
+ S: y$ C# Y  b, {- t　糖         tvb now,tvbnow,bttvb; D5 C1 ?6 w% ]  M' H
80公克9 F9 N" o3 H& V- W' W
　乾酵母        
4 g4 x/ s/ {) J( P4 ~) L7公克
! E  \6 W8 c3 `www3.tvboxnow.com　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o& t3 O# x3 {/ b! Y, x% k; y  L
1小匙
; H/ N3 ~- y1 A' k2.高筋麵粉         www3.tvboxnow.com! v; x" z$ Y& Z( n
170公克. u, P+ E; b9 m' o. z
　低筋麵粉        
. D* d# G" U# a) g' Cwww3.tvboxnow.com170公克公仔箱論壇6 }$ {0 `% J4 L0 x  M/ I
3.奶油        
9 q* o( N  ~" d! Y1 M1 E) U0 J55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R% S! }/ z+ |; S) _
       
* U' C$ j% A2 U2 Q/ k: E【做　法】
* N( S; Y+ P8 C公仔箱論壇1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
; u, H' Y, R0 f1 |公仔箱論壇2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
5 A# ?. v4 ], h0 I  R5 ~3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。www3.tvboxnow.com) r! g& z& o7 O1 [5 U& o
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f! h0 ~9 ]7 K' g
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。公仔箱論壇/ s) r( _: Z2 b- C; M8 G- l& G! e& k
【備　註】
1 E6 a* h3 F4 m" z. ltvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m( x$ q" W. t2 Z3 v4 i. _
份量：8個

BeiDouChef

+ o) L. B6 k( R/ ]聖誕麵包公仔箱論壇% Y  O' I& r7 m
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' N1 [7 A! E2 t4 a
1.高筋麵粉           ^0 j7 ]5 t" z1 {, X5 r
250公克
% k; j! m" O5 S. C0 ?' e$ A　水        
6 z! y1 T7 t, b* x: I% `3 _( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
" k$ U5 V0 p. B; ]2 p: Z4 t公仔箱論壇　鹽        
8 _! |5 J2 B2 V) b) v, T; I3 iwww3.tvboxnow.com1/2小匙
5 V/ D! Z+ |% J　細砂糖        
8 j9 U, R0 W' etvb now,tvbnow,bttvb40公克www3.tvboxnow.com) H9 w+ J* W% W+ M2 x5 l- Z1 t
　奶粉        
  i3 e3 R5 g$ O! S$ t0 @' l2 a10公克tvb now,tvbnow,bttvb, b3 q  g! U$ O3 Z8 o
　乾酵母        
  N$ I0 y( t$ s3 ]; v/ X5 C5公克
3 w# j4 C: H+ v3 R, Mwww3.tvboxnow.com2.奶油         www3.tvboxnow.com4 a2 _  ?/ g7 V: G2 u% c8 ~6 h
30公克
8 o( H' \5 i% z9 v8 B0 f2 C: ?, X( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞         9 W! d, E! K' ]% f3 R% F
750公克" X' {' Z. g- u0 z, i+ b
        * T. p/ [4 k9 D( ?- `' N
【做　法】
. G0 L% M7 V6 }8 V1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
1 y9 u3 O. p) j3 htvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。/ i! g- ~+ s3 _: B
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
. P" n  V3 e, A# xtvb now,tvbnow,bttvb4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb7 o2 W" H6 j1 `
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
3 [' T7 d$ c3 O6 V+ Mwww3.tvboxnow.com6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
  D0 p3 o/ ^5 j0 E* ?  r# u( ^公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇: C: _6 }3 M9 j% k% N0 w+ U
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。, F$ S7 `2 B. a& E9 v3 W9 K
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
8 }0 A5 J5 c- l/ X% l3 L. f公仔箱論壇份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

$ f+ ~6 I1 J; ^大蒜麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @3 ~& `; a( h6 o/ f
【材　料】' v" @  \( d3 G8 `% {6 z: [2 j! i
材料1：公仔箱論壇9 t& `# G, p7 c! M4 L1 ^
高筋麵粉       
9 J& D% J$ l3 f  X' R1 K: q9 [www3.tvboxnow.com275公克
1 ]$ w0 g4 u& }- x: O& J5 Q3 xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         www3.tvboxnow.com% C6 X$ h1 j$ L( ^4 i* v+ ~0 L% {
120公克
5 M$ O) C% ]1 ]  E% \: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：www3.tvboxnow.com6 V; w' h4 J- d3 N
乾酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w" e4 C0 v( C: W
6公克公仔箱論壇3 q! c. q* H* P; f/ t$ I/ f
水        
; X1 q9 W0 ~8 Y4 S1 L6 Z1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。235公克公仔箱論壇( D2 A+ p* p, y- K) [# k
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 j; C; {. i4 y( ?- K* b
20公克
4 P; O) X( t* @5 a鹽        
, p7 c* Z! J0 C) t5 m2 v$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1又1/2小匙
$ v. c) Z* y  L+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：公仔箱論壇+ v  d- M/ ^/ J, H9 ~4 x! U
奶油       
9 E, f, ]8 \' u; hwww3.tvboxnow.com7公克% J9 B% E0 e2 P7 v; w; K$ b
餡料：
$ y& f2 S( g7 K* P( K蒜泥       
9 k9 t6 n; p* _& S* V7 n70公克
* k7 c5 i2 ^, z公仔箱論壇奶油        
6 A% r5 d  A  Q" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克' U8 M* T; g  w3 k+ [
鹽        
8 o' w( x7 O' Q' G$ i- ztvb now,tvbnow,bttvb2/3小匙$ y% M$ b) B: a7 ~) O6 O$ p
黑胡椒         1 g0 q4 S. i2 p! G  O/ j. q
少許
: O# v9 Y8 O$ o2 W+ U. n- X公仔箱論壇        www3.tvboxnow.com" v" }5 u  J% y. g
【做　法】
9 J3 |- x, i. F. h; K# u1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
; \5 `% G1 m- ?1 p" q) r2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb& H7 ?# ^2 U/ l. N& X: P
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇* |5 @2 z! z0 Y" Z' n7 E6 h
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |, E  J2 |" a; ]: L- S2 j
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n; {; l& ~# `' x
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb' T9 x$ f) `3 H# ^. K( e% D
份量：5條

BeiDouChef

2 o4 K9 O3 H/ V! e) z/ ^法國麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c  M0 X' r% l+ m' X
【材　料】
0 h1 K& S- U/ m, t( ?tvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母         ! p3 ?4 Y' W5 L* @' G
20公克
: D+ O# V0 X/ S0 ~　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A  b/ N: ^! z8 h
600公克
, ?9 @! `# k- Y; Z5 ?4 Vtvb now,tvbnow,bttvb　糖        
1 n/ K# h" T: N' |1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
; n( W+ c# n' ?9 i% ]9 ]- L: Jtvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉        
3 A" V! X" y1 G650公克
% ~! O. }1 o& ~# H$ Mtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         www3.tvboxnow.com& r! Z0 l% B- b' t
350公克. ]% ]( B- @! @1 K, ~5 o$ b
        ) d# v% U! ?2 b" e6 ]( `1 p
【做　法】
3 f- R& s3 t- @% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
' h; |0 y4 h; A9 X& a% t2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
. E/ h5 ^+ V. [3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。公仔箱論壇/ M" I; n- ?/ Z" U
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
& g' t8 |5 e5 R5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
: r* O) Z8 |- ?: v* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】/ G/ r  b0 o, g2 c! K
溫度：200℃／時間：18分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! H$ ]5 o) U( F) D7 _/ q
份量：4條

BeiDouChef

( v+ U" T, ]1 k3 F/ [
菠蘿麵包
6 i" k; ^" b) N' ^1 a( k【材　料】
- @  p5 q# B  b- ]6 Zwww3.tvboxnow.com材料1：公仔箱論壇  ?8 {7 o% l7 L* }3 X
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b7 K& x& V+ _$ }
20公克
' N$ B7 J  Q; V# p0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
, B: o9 ]  q8 M& B$ h4 b  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克
4 X# u4 j! a' ttvb now,tvbnow,bttvb鹽        
5 R0 a, @( j% f' O, Stvb now,tvbnow,bttvb1小匙公仔箱論壇4 H2 ^& A2 [8 \1 D3 J' N5 T
乾酵母        
9 S( l+ P# l& t2 I7 g  h' e12公克
$ v7 w; I4 n1 W& N) j' U水         tvb now,tvbnow,bttvb; @; b5 T6 U& ]
190公克
8 W. |- m2 V% f3 K材料2：" {. e* U& O! u7 e  E" d& ~- L
高筋麵粉       
; B9 U# I) R! S* i$ r+ `5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克tvb now,tvbnow,bttvb) @! p6 C: c4 I) h
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z1 j4 U6 o: o
1大匙) U: e& Q* C. X5 I: _) `
材料3：
9 @5 u6 j. M" A公仔箱論壇奶油        tvb now,tvbnow,bttvb3 Z/ w' }& g+ h- ^0 H2 q0 l: ]
35公克tvb now,tvbnow,bttvb+ i  t( r9 c5 U3 ?. b( B* p6 @
材料4：
0 M* |7 ]3 R- T, D) F蛋黃液       
# K# v; N# A: [, j5 j/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
/ q; n: g6 k  }( `2 O% W餡料1：公仔箱論壇. f) {% @( z) ^4 [
奶油       
  {- x; {4 g2 k0 I) iwww3.tvboxnow.com60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a+ @. w9 P5 i* [7 z1 B' H! O0 ^7 o8 j
糖粉        
1 e; D! }# i1 @  htvb now,tvbnow,bttvb45公克
9 @- t/ `$ G+ S( mtvb now,tvbnow,bttvb餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb7 H9 T( t+ t& k; c
全蛋       
! |+ R& O: p6 @6 Ktvb now,tvbnow,bttvb15公克
$ b% j8 [, d; D9 K+ Y: kwww3.tvboxnow.com蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb: b! {5 e  L) h. w4 l5 ?
5公克
8 I5 B6 r6 o) _# A! K; m4 N: ~3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb& A3 d1 a0 e( T. ?1 ?) U2 b
低筋麵粉        公仔箱論壇1 D( s  t1 x0 s) e9 C! S* ^
90公克
/ V# i5 P! l+ x6 I. Y& g公仔箱論壇奶粉        
! Q: j/ W# W0 H1 d# Kwww3.tvboxnow.com1小匙
0 h1 O2 P: R& t# S1 F公仔箱論壇       
1 R' S& Q5 t8 l( m1 ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ m+ I2 \+ c/ M8 l1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a  o. }4 t. I
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。2 O$ T3 B, Z% |
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P$ u. |: `/ W( A' C
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
4 e( A3 @2 m2 o/ J1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
: b$ q4 N+ {7 H公仔箱論壇【備　註】www3.tvboxnow.com! H. s. N6 M0 k0 K; c3 i
份量：10個

BeiDouChef

: j9 r9 D& i. o) N0 xtvb now,tvbnow,bttvb高纖麵包
1 m  p" n6 ?% [" Q! G, H7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】www3.tvboxnow.com/ ~+ r* N1 o9 l! l" h- p
1.高筋麵粉         ( D  N* A8 y5 K# W5 ]7 m
460公克
. J5 O. e' s3 p3 u& o' M' D7 c　低筋麵粉        
5 e2 U6 D: X- D1 S& dwww3.tvboxnow.com230公克www3.tvboxnow.com6 k2 A) c8 a2 m' P
　雜糧粉         www3.tvboxnow.com! w: H% Z: |) P7 ?$ a* n8 T3 l% x
80公克www3.tvboxnow.com# U( h0 H7 ]7 `2 S' Y( F( ^& M" R
2.鹽        
3 g, K" n8 P8 l# E+ L2 @1大匙公仔箱論壇% l6 Z5 n1 e+ ?! M# E2 q2 J* r0 A
　水           N1 a* K: X# Y) {$ C/ h5 [
460公克
7 j, D6 y! F9 V. L" ]　細砂糖        
/ L& [# a; _7 O( i6 t0 [www3.tvboxnow.com40公克公仔箱論壇/ j' _% T" o) {9 Q9 E
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb+ T8 d$ J/ s' x
12公克
0 K7 m# d% j& w2 f- p4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
) t' A% H8 r& R  c  M7 P25公克
: K, I4 b& s* M9 ^4.葡萄乾        
8 m. Q! \+ n3 s5 r5 cwww3.tvboxnow.com150公克tvb now,tvbnow,bttvb* i5 @1 ]& H2 r, _  i
5.低筋麵粉        
* d: F4 o  D. Y$ [5 h# k適量
# g9 D( |- [) ]5 t/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
5 K; B; q3 C8 U4 S( X% V公仔箱論壇【做　法】
) k1 O* l: a; e: P/ ]tvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
4 D$ R- I  I" E4 B6 S7 h1 @公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。www3.tvboxnow.com( W2 [4 k6 }: }
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。www3.tvboxnow.com# ]7 H! U2 p* Z
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
3 f. k8 z7 C, I6 g4 P6 B6 f: }【備　註】8 j/ x3 r7 @+ J$ F8 M
份量：12個