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原 料
6 ~9 Y* S& L  a4 O. rwww3.tvboxnow.com鮮鱖魚1尾約1000克
9 b/ z. [+ U* D2 J) D, O8 ^6 m香菇片50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]1 ?& T- q! X3 ^/ U3 @7 z' M$ _
蛋皮片各50克   s  z0 g: g9 |8 I0 Z7 B4 D/ q! g

0 G' [8 [. C) [& n; A: F& Stvb now,tvbnow,bttvb制 法
- H' u! E; Y: S1 ttvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
7 {( G0 j5 j- Q1 k5 v; k$ y公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料www3.tvboxnow.com1 Y( j; y4 c$ X" c* \
蛋皮100克+ Z, q  O; s! W- B
冬筍100克
2 o% W. S. M, C4 ^. Y& M3 j公仔箱論壇金針菇100克
& g; `( t) U; v- I# [www3.tvboxnow.com" r7 x3 x; {3 |$ V; `% w8 ?  x, d
制 法
; c6 v# T) v% W  |( p& R) n8 u4 n金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
% {: O% |; m$ B9 a3 ttvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
8 @0 ^  Q. {4 U" @4 j3 m0 {3 l- iwww3.tvboxnow.com鮮鱖魚1尾約250克
9 s9 |8 I8 [, M# {3 G公仔箱論壇白糖100克
7 g( a& j" T6 z7 N9 N0 x番茄醬100克1 j3 g) X) T7 {1 G
蔥結5克公仔箱論壇5 H$ o. g6 K& w+ q
姜片10克
; W! m% W# W* I
* }8 P9 M. D6 m( M7 O- p& ]公仔箱論壇制 法
, K: q% N5 M* z' L# d& f6 q, @- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb% @9 D; ?( p2 M$ G7 w6 M+ ~  d
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 * d1 T' v$ I- E; ~" E: g8 a
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料公仔箱論壇4 x: t% k) N  \
淨　魚肉400克
# X: p3 q" I4 d8 r4 P6 u4 Q1 t; u, f荸薺末5克
. u( |6 @% E- z, atvb now,tvbnow,bttvb水發香菇50克+ U" v. w1 H$ }, b
雞湯500克. s' H9 M% D) j* F- N" H$ {0 p
雞蛋4個 tvb now,tvbnow,bttvb0 `$ r1 b( y9 M8 U
www3.tvboxnow.com* S  A) c' r0 e  P; s0 W- U  a
制 法
- z/ G. @! z# L5 [6 ^# m7 n) \/ Vtvb now,tvbnow,bttvb　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； # X0 T- y- h- p8 Z! J
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
, l! Z2 ^9 M$ a! g3 pwww3.tvboxnow.com雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
1 N( U9 V9 c  l% R  Btvb now,tvbnow,bttvb水發海參400克
- W0 H! M8 I& z7 y4 _tvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克www3.tvboxnow.com* C# @8 [# H: U. K' @9 g* S
水發蹄筋50克www3.tvboxnow.com/ D/ ~" ^& }( v9 H$ J, f' _
蝦米15克www3.tvboxnow.com- S5 S9 G4 N: d4 l4 V& s& F& ~
荸薺50克+ K6 [5 r$ v+ }
水發香菇5克
8 G8 a5 C. ^6 q
+ O' O- @. X- |$ x/ \制 法 7 |% V& F/ |# @) l) a
海參、蹄筋治淨，切條； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z! l# o1 n2 s! k& ]
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
" j1 k2 m$ Y" z0 M( h- W炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； $ z& l5 I# P% d! E( a& H3 t: i
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
& T0 b) g' H- [- l' Y3 h2 d. \www3.tvboxnow.com原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m! _# c9 Q( y
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
4 U% c* p: o& M( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% P  M% p. F" m! G, vwww3.tvboxnow.com制 法
! E. U5 L# M( B8 U# }桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
7 B) l7 _4 g: Y, L2 B" N/ Xtvb now,tvbnow,bttvb香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
$ k4 Y1 v5 y  u' B9 vtvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb, a# d5 ^8 [) B6 @& Q; k/ P( C: y
鱸魚1尾公仔箱論壇# E2 n5 m; B9 {0 `; S! t
番茄醬50克公仔箱論壇" v' ?8 o; E/ E
芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb" D. K4 s9 S! B
干淀粉100克
% t# e3 g# q& s; y/ b# |8 ftvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克
, k& o" n/ T) L  a0 u0 L公仔箱論壇: N$ c& S, C& Q
制 法
3 v( I) }' h. w4 b+ R' i* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
3 F- e& ?9 D  `& ?' P公仔箱論壇芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 9 S8 o7 X) I) v* v9 n$ g, r! l$ F
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ www3.tvboxnow.com. C! d* ?( X! t
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H- f0 z: M! [% c( x# Z
原 料：tvb now,tvbnow,bttvb3 ?3 }# o1 t. E# V2 O
龍蝦片适量3 T) z4 D$ V! D( v
蘑菇适量公仔箱論壇- x' s$ j' G9 }* M) h$ }
發菜适量
) J1 \6 V( F) Z" q+ ?8 ]' d% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦茸适量8 ?1 U  V1 b* _# @/ C
蛋皮适量
# M7 V: z4 Y4 N$ [- ^www3.tvboxnow.com紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb: ~9 Q+ X* y" h
制 法 2 O" m! K9 s: j3 l! m3 [
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
: {9 E9 j! ]  I0 y8 g1 hwww3.tvboxnow.com蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
; d! s$ m7 d3 `5 j" R  k% E# N公仔箱論壇罐頭鮑魚12個
1 t8 |; o7 m; d, l) H, D公仔箱論壇鱖魚肉100克
1 ]7 }8 j+ D) h$ I1 Iwww3.tvboxnow.com豌豆24粒www3.tvboxnow.com1 a! z! d: D  H$ t0 r5 q
油菜葉250克
9 p  `, q9 {4 q! [www3.tvboxnow.com雞蛋清4個公仔箱論壇! W: l) p! X( s( w) W7 A4 _4 n
雞鴨湯200克
0 }+ I( n2 B  E1 B$ V, b制 法 tvb now,tvbnow,bttvb6 w7 p& s& w2 W: N1 I( U( N& ~
鱖魚去骨制茸﹒
4 a4 H( U3 E1 w/ b1 ]' V: D. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒ 公仔箱論壇7 M8 B2 T* ^( p& X
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ tvb now,tvbnow,bttvb6 }: D% D8 n8 `2 X1 p
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕7 e& N) _) A9 P2 q& p
豬 板 油300 克www3.tvboxnow.com0 z9 f" y9 x- @& @# \3 m
蜂 蜜 約200 克公仔箱論壇" G5 S6 |7 u2 r5 v9 ~
青﹑ 紅 絲 各15 克
; a- Z6 I: i3 D: ]( Nwww3.tvboxnow.com雞 蛋2 個 www3.tvboxnow.com, m) P; {$ B: w) R& X
制 法
) G; e3 [; h8 N2 E/ F豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. www3.tvboxnow.com4 J, Y6 ?7 t0 `4 N- N, S6 O
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
, h/ ?7 U4 n( ~; {$ \0 g" ^再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇, }% T9 V5 C8 b: p, K5 ?
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. www3.tvboxnow.com. q1 ]: n3 O- ^+ j; `# A
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
. ~' ~7 h. M0 ]+ x9 U8 \% A公仔箱論壇雞 脯 肉 100 克www3.tvboxnow.com. {* q+ R  u% d' m  O+ u. s
西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O  J  ~9 i6 _# r( q6 q8 C
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb7 L8 W: l$ B+ n+ C
制 法
) ~0 O8 `" ^; v/ x% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 4 z+ J/ p6 R- E: o. b( X; Y
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb$ \9 i1 Q1 K" y1 V; Q& N, a
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
/ ^4 g: ^2 T4 r# F) ^3 B1 p! l9 stvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 750 克
3 ^9 t6 Q- @2 |8 D% o* F白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb4 [+ A$ `( j' J6 w1 Q0 D

5 S9 I8 {7 F' W9 O  C$ P$ S8 i: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
4 O4 R5 R  T: N4 B羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇" d4 \; a" w; i3 Z  C" [- M
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
0 w4 v9 x# ]: b' o  @8 a公仔箱論壇火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料公仔箱論壇: V! W* z/ |' D' `# Y
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
+ P4 R- @' R9 j! M3 ?. Dwww3.tvboxnow.com麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇% p' Y7 n  W- Z8 ^- _6 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J$ p- x; g: L- r; j' F
制 法
9 i2 K. h4 Z3 M* f* p' T公仔箱論壇選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb, \1 U; w, c( m% i3 F( v
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ www3.tvboxnow.com+ t5 F$ z  }( W  A8 `0 n' t. p
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
$ l* Y! m$ D6 p; J' t7 t3 Ywww3.tvboxnow.com將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
) j( I2 e8 X* ?8 r' i將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
+ A& ]' m5 ?* b% stvb now,tvbnow,bttvb水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r' ^9 E! F) n# T5 E
火 腿 25 克 公仔箱論壇- g0 V2 w: h" y+ V; R& o3 {
水 發 玉 蘭 片 20 克
) b+ v7 s! v- b! d2 V- G3 Y公仔箱論壇水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U. f  ?- V$ F: s, o
油 菜 心 15 克
6 ^5 ^3 ]5 ^0 C1 V9 X公仔箱論壇雞 湯 1000 克 公仔箱論壇, d! p8 I# D, h& |4 U4 M( a( W& f
清 湯 150 克
8 Q7 k; z2 u  q. ^www3.tvboxnow.com
; h) C  T: e% R: J  H. N制 法 $ ?' k% b2 T' _9 X
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ , A! o: i* M6 \0 G5 H
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
  v" S' A) s9 U# w. mwww3.tvboxnow.com砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
/ \6 D& w) `! _8 M2 Awww3.tvboxnow.com用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
/ C( d: z; k: y) E2 ^洋蔥400克
6 A, C2 T' B* B* r' B菠菜葉80克公仔箱論壇+ }& b4 U$ T* X& c7 w
櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb1 V" s1 m0 _: X2 z9 b, N$ X
雞蛋2個
) V0 ~' m' I$ {! f# d* O$ `3 }面粉80克
' W4 R2 Q8 o$ i3 {4 D1 Lwww3.tvboxnow.com面包渣100克 www3.tvboxnow.com/ x9 c  D% F( ]& c1 l4 K; E# R

9 ~* y+ I. J" i) f' A/ f制 法 www3.tvboxnow.com* S( T  |. X1 M- {2 a/ ]1 Y
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
" X8 E0 H0 Z; [- r( F: r逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒